Cómo hacer tacos dorados con carne deshebrada enchilada: rinden para 10 personas y quedan deliciosos

Preparar tacos dorados con carne deshebrada enchilada para 10 personas es una excelente opción para una comida sabrosa y crujiente. A continuación, te compartimos cómo hacer tacos dorados con carne deshebrada enchilada: rinden para 10 personas.

Esta es una excelente opción para aquellos días donde no sabes qué hacer de comer entre semana y buscas una opción fácil y sin pasar mucho tiempo en la cocina.

Toma en cuenta que debes servir aproximdamente unos 3 tacos por persona, lo que equivale a 30 tortillas y, de esta manrea, podrás garantizar que tus invitados queden satisfechos.

Consejos para preparar los mejores tacos dorados con carne deshebrada enchilada

Si quieres que los tacos queden más crujientes, puedes freírlos a fuego medio para que se doren sin quemarse.
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso rallado o frijoles refritos dentro del taco antes de cerrarlo.
Puedes preparar la carne enchilada con anticipación para ahorrar tiempo el día que sirvas los tacos.
Prepara suficiente cantidad de lechuga, crema, queso y salsa para que todos puedan acompañar sus tacos al gusto.

Cómo conservar los tacos dorados crujientes durante varios días

Mantener los tacos dorados crujientes por varios días puede ser un desafío, pero con algunos trucos puedes lograrlo. A continuación, te presentamos algunas opciones:

Prepara los tacos dorados como de costumbre, pero en lugar de freírlos, congélalos. Puedes colocarlos en una bandeja para hornear con papel encerado entre cada uno, y luego llevarlos al congelador. Una vez congelados, puedes transferirlos a una bolsa hermética.Cuando quieras consumirlos, sácalos del congelador y fríelos directamente en aceite caliente. Quedarán crujientes como recién hechos.
Después de freír los tacos, colócalos sobre una rejilla en lugar de papel absorbente. Esto permitirá que el aire circule por todos lados y evitará que se acumule humedad debajo de ellos, lo que podría reblandecerlos. Deja que los tacos se enfríen completamente antes de almacenarlos.
Una vez que los tacos estén completamente fríos, guárdalos en un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cierre. Lo ideal es utilizar un recipiente forrado con papel toalla para que absorba cualquier exceso de humedad y los tacos se mantengan crujientes. No coloques los tacos calientes o tibios dentro del recipiente, ya que el vapor atrapado los ablandará.
Si quieres conservar los tacos por varios días (más de 2 o 3), puedes congelarlos. Coloca los tacos dorados, ya fríos, en una bandeja en una sola capa y mételos en el congelador por una hora o hasta que estén firmes. Luego, transfiérelos a una bolsa para congelar o un recipiente hermético. Para recalentarlos, simplemente saca los tacos del congelador y caliéntalos directamente en el horno o en una freidora de aire. Esto ayudará a que recuperen su textura crujiente.
Mantén los tacos alejados de cualquier fuente de humedad durante el almacenamiento. Si los acompañamientos como lechuga, crema o salsa están en contacto directo con los tacos antes de guardarlos, estos se ablandarán rápidamente. Sirve estos ingredientes justo antes de consumirlos.

Cómo hacer tacos dorados con carne deshebrada enchilada: rinden para 10 personas

Foto: Wikimedia Commons

Ingredientes

Para 10 personas

Para la carne deshebrada enchilada:
1 1/2 kg de carne para deshebrar de (res, como falda)
6 chiles guajillo (desvenados y sin semillas)
2 chiles anchos sin semillas
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 jitomates
1 cucharadita de cominos
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
1/2 taza de caldo de la cocción de la carne (o agua si es necesario)
Para los tacos:
30 tortillas de maíz
Aceite para freír
Lechuga finamente picada
Crema ácida
Queso fresco rallado
Salsa verde o roja
Aguacate en rodajas

Cómo hacer tacos dorados con carne deshebrada enchilada: rinden para 10 personas

Dificultad: Media

Tiempo total

Coloca la carne en una olla grande, cúbrela con agua y añade la mitad de la cebolla y sal al gusto.
Cocina a fuego medio durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshebre fácilmente.
Retira la carne del caldo y déjala enfriar un poco antes de deshebrarla finamente. Guarda una parte del caldo para la salsa.
Pon los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 10-15 minutos para que se suavicen.
Coloca los chiles hidratados en una licuadora, los tomates, el ajo, la cebolla restante, el comino, sal y pimienta al gusto, junto con 1/2 taza del caldo de la carne. Licúa todo hasta obtener una salsa suave.
Agrega un poco de aceite en una sartén grande, y vierte la salsa. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, moviendo constantemente para que no se queme.
Incorpora la carne: Añade la carne deshebrada a la salsa y mezcla bien para que se impregne del sabor enchilado. Cocina todo junto por unos 5-10 minutos más. Ajusta la sazón si es necesario.
Para evitar que se rompan al doblarlas, calienta ligeramente las tortillas en un comal o sartén.
Coloca una porción de la carne enchilada en el centro de cada tortilla y dóblala. Si lo prefieres, puedes usar palillos de madera para evitar que se abran mientras se fríen.
Calienta suficiente aceite a fuego medio-alto en una sartén honda. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe los tacos dorados, volteándolos para que queden crujientes por ambos lados.
Retíralos una vez dorados, y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los tacos dorados con lechuga picada, crema ácida, queso fresco y tu salsa favorita.
También puedes agregar rodajas de aguacate o guacamole si lo deseas.