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  • 🌀🌀YOGUR CON TARTAR DE AGUACATE Y MANZANA🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 6 UNIDADES . 🔹️ 300 g de yogur natural⁣ . 🔹 2 aguacates maduros . 🔹 Granos de 1 granada (o uvas picadas)⁣ . 🔹 1 manzana verde⁣ . 🔹 1/2 cucharada de perejil fresco picado⁣ . 🔹 1/2 cucharada de cebollino fresco picado⁣ . 🔹 1/2 cucharada de eneldo fresco picado⁣ . 🔹 Limón⁣ . 🔹 Aceite de oliva virgen extra⁣ . 🔹 Sal y pimienta ⁣ . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Elaboración: 20 min . 🔸Se puede espesar el yogur más dejándolo escurrir sobre un paño limpio o estameña encima de un colador, durante al menos treinta minutos o varias horas.⁣ ⁣. 🔸 Mezclar el yogur con las hierbas, media cucharadita de zumo de limón, un poco de aceite y salpimentar ligeramente. Remover con unas varillas y repartir en vasitos pequeños.⁣ ⁣. 🔸 Picar en cubos la carne del aguacate y pelar y cortar igual la manzana, en piezas que sean más o menos del mismo tamaño.⁣ ⁣. 🔸 Mezclar toda la fruta con un chorrito de zumo de limón y repartir sobre la crema de yogur. Dar un último toque de pimienta si se desea, y agregar un poco de eneldo picado.⁣ . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️Estos vasitos se montan en un momento por lo que podemos incorporarlos al menú de cualquier cena o comida sin problemas. . 🔹️No es recomendable prepararlos con demasiada antelación porque la fruta podría oxidarse un poco, pero sí es factible dejar lista la base de yogur y la granada pelada. . 🔹️Podemos montar raciones más o menos pequeñas según lo que necesitemos, y son un aperitivo o entrante estupendo para arrancar un banquete de forma fresca y saludable. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #delicious #aguacate #granada
  • 🌀🌀POZOLE VERDE CON PEPITAS DE CALABAZA Y ACELGAS🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS . 🔹️ 6 dientes de ajo pelados . 🔹️3 chiles poblanos sin semillas, ni rabo . 🔹️2 chiles serrano sin semillas . 🔹️ 1 cebolla blanca en cuartos . 🔹️1 manojo de cilantro . 🔹️500 g de tomate verde sin cáscara y a la mitad . 🔹️1 taza de pepitas de calabaza . 🔹️800 g de maíz pozolero precocido lavado y colado . 🔹️ 1 manojo de acelgas sin tallos . 🔹️500 g de pechuga de pollo . 🔹️80 ml de yogur natural . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Media . Elaboración: 2:35 h Preparación: 35 min Cocción: 2 h . 🔸En un comal, o en una sartén, coloca los ajos, poblanos, chile serrano y la cebolla, y asa hasta dorar por todos lados. . 🔸️Coloca los ingredientes asados en el vaso de una licuadora junto con el cilantro, los tomates, pepitas de calabaza, 1 cucharada de sal y el agua. . 🔸️Licua hasta suave y homogéneo (si no caben todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, hazlo poco a poco). . 🔸️Vacía el puré en la olla de cocción lenta. Agrega el maíz pozolero, las acelgas y el pollo. Tapa y cocina en temperatura baja durante 6 horas. . 🔸️Cuando esté listo, destapa y retira la pechuga de pollo. Con ayuda de dos tenedores deshebra. Regresa el pollo a la olla de cocción lenta. . 🔸️Agrega el yogurt y mezcla a integrar por completo. Prueba y sazona al gusto si es necesario. . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️Al igual que la mayoría de los pozoles, te recomiendo servir el pozole verde con pepitas de calabaza y acelgas acompañado de jugo de limón, cebolla finamente picada, orégano y cilantro. Si lo deseas también puedes acompañar con rábanos. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #delicious #pollo #recetadepollo #pozole #pozoleverde #recetapozole #fiestaspatrias #cocinamexicana #gastronomíamexicana
  • 🌀🌀POLLO AL HORNO CON CHORIZO🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 1 PERSONA . 🔹️ 1 cuarto trasero de pollo con piel⁣ . 🔹️ 1 tomate (o 2 pequeños)⁣ . 🔹️ 3-4 patatas pequeñas de guarnición⁣ . 🔹️ Hierbas provenzales⁣ . 🔹️ 1 naranja pequeña o limón⁣ . 🔹️ 50 ml de vino blanco, caldo o agua⁣ . 🔹️ Aceite de oliva virgen extra⁣ . 🔹️ Sal y pimienta . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Media . Elaboración: 1:05 h Preparación: 5 min Cocción: 1 h . 🔸Precalentar el horno a 200ºC. Limpiar el pollo de posibles restos de plumas o grasa, y secar con papel de cocina.⁣ ⁣. 🔸 Engrasar una fuente o cazuela de hierro o barro refractaria con aceite. Restregar el pollo para embadurnarlo bien. Salpimentar y cubrir con hierbas provenzales.⁣ ⁣. 🔸 Distribuir las patatas cortadas o enteras si son muy pequeñas, el chorizo troceado y el tomate partido. Salpimentar y regar con un hilo de aceite. Añadir la ralladura de la naranja y el vino blanco.⁣ ⁣ . 🔸 Hornear unos 50-60 minutos, añadiendo un poco más de vino o agua si quedara seco. Retirar el pollo y los vegetales, seleccionando algunas piezas de chorizo si se desea y no están demasiado tostadas.⁣ ⁣. 🔸 Mojar el fondo con el zumo de la naranja o limón y restregar bien para recoger los jugos, que se pueden reducir llevando al fuego la cazuela, glasear el pollo y servir.⁣ . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️Esta receta de pollo asado con patatas y chorizo está pensada para ser un plato completo sin más complicaciones, pero podemos sumar al menú una sencilla ensalada fresca o un cuenco de crema o sopa fría, como gazpacho, si es temporada. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #delicious #pollo #chorizo #recetapollo
  • 🌀🌀MIGAS DEL PASTOR 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS . 🔹️ 300g de pan tipo candeal⁣ . 🔹️ 100 ml de agua⁣ . 🔹️ 150 g de chorizo fresco⁣ . 🔹️ 150 g de panceta⁣ . 🔹️ 5 dientes de ajo⁣ . 🔹️ 1/2 cucharadita de pimentón⁣ . 🔹️ 4 huevos⁣ . 🔹️ Sal⁣ . 🔹️ Aceite de oliva virgen extra⁣ . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Media . Elaboración: 30 min Preparación: 10 min Cocción: 20 min . 🔸 Desmigamos el pan en trozos pequeños, extendemos en una fuente y dejamos secar 24 horas. ⁣ ⁣. 🔸 Al día siguiente salpicamos con el agua, mezclada con un pellizco de sal. Tapamos con un paño húmedo y dejamos 10 minutos.⁣ ⁣. 🔸 Cortamos la panceta en dados y el chorizo en rodajas. Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos. Retiramos y reservamos.⁣ ⁣. 🔸 En la grasa que han soltado rehogamos los ajos, enteros y con piel, y las migas de pan humedecidas.⁣ ⁣. 🔸 Removemos sin parar durante 20 minutos a fuego medio-bajo, para que las migas se impregnen bien a medida que se van secando.⁣ ⁣. 🔸 Reincorporamos el chorizo y la panceta, añadimos el pimentón, removemos y retiramos inmediatamente.⁣ ⁣ .🔸 Freímos los huevos y servimos las migas con ellos. . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️Coloca la sartén en el centro de la mesa y reparte tenedores a diestro y siniestro. Descorcha una botella de buen tinto y prepárate para disfrutar. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #delicious #migas #migasalpastor #migasdelpastor  #migas #cocinatradicional
  • 🌀🌀PASTEL DE CHOCOLATE CON 3 INGREDIENTES 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS . 🔹️ 5 huevos . 🔹️ 280 g de chocolate negro de calidad⁣ . 🔹️ 90 g de mantequilla . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Media . Elaboración: 40 min Preparación: 15 min Cocción: 25 min . 🔸 Separar las yemas de las claras de los huevos en recipientes diferentes, tapar y dejar atemperar un poco. Engrasar bien el molde, mejor si es de fondo desmontable.⁣ ⁣. 🔸 Precalentar el horno a 180ºC y trocear el chocolate y la mantequilla. Derretir ambos en un cazo a fuego suave o al baño María, removiendo y procurando que no se queme. Dejar enfriar.⁣ ⁣. 🔸 Batir las yemas con unas varillas hasta que espesen. Añadir el chocolate derretido poco a poco, mezclando con una lengüeta para lograr una combinación homogénea. ⁣ ⁣. 🔸 Batir con batidora de varillas las claras hasta montarlas casi a punto de nieve. Echarlas poco a poco en varias tandas, incorporándolas con movimientos suaves y envolventes. ⁣ ⁣. 🔸 Llenar el molde y hornear 20-25 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga solo con algunas manchas. Es importante no pasarse. Sacar y esperar un poco antes de desmoldar. ⁣ ⁣. 🔸 Lo mejor es colocar la rejilla en la parte superior, dar la vuelta para poner boca abajo y retirar el anillo del molde. Se puede tomar tibio o frío. Guardar en la nevera.⁣ . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️Este pastel de chocolate de tres ingredientes tiene un sabor profundo a cacao que nos da mucho juego a la hora de servir. 🔹️Podemos acompañarlo de helado de vainilla, yogur, salsa de frutos rojos, fruta natural o en compota... Yo diría que gana con el reposo en frío aunque la textura se vuelve más firme. En realidad, todavía calentito es una delicia. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #delicious #viaje #tarta #chocolate #pastel #pasteldechocolate #postrescaseros⁣
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