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El Día del Padre es un momento para homenajear a esa figura tan importante en nuestras vidas y nada mejor que hacerlo a través de sabores memorables que deslumbran los sentidos como el exclusivo Fromager d’Affinois.
A primera vista, su corteza blanca e interior cremoso pueden recordar al clásico brie, pero Fromager d'Affinois conquista gracias a su suavidad y delicadeza. Su sabor es una opción más gentil para aquellos papás que se inician en el mundo de los quesos, creando una experiencia en el paladar ideal para acompañar con un buen vino o incorporar a diferentes platillos.
La clave para disfrutar de Fromager d'Affinois en su máximo esplendor es esperar el momento justo, es decir, cuando la corteza comienza a abultarse ligeramente y de su centro emana un delicado aroma a mantequilla.
Este exquisito queso se encuentra disponible en diversas presentaciones para adaptarse a tus necesidades, desde la clásica rueda de 2 kg, perfecta para eventos o para los verdaderos aficionados, hasta la práctica versión Petit d'Affinois de 227 gramos, ideal para el consumo diario o para una degustación personal: ambas se pueden encontrar en las cadenas gourmet de autoservicio.
Un maridaje para celebrar a papá
Gracias a su suave y delicado sabor, Fromager d’Affinois es muy versátil, pues se puede untar en una baguette recién horneada, incorporando una capa indulgente a cada bocado.
Otra opción para celebrar a papá es preparar una tabla de quesos con uvas, manzana en láminas, pan de masa madre tostado y una mezcla de semillas y nueces tostadas; con eso será suficiente para que el festejado disfrute en compañía de las personas que más quiere.
Si hablamos de vinos, el Fromager d’Affinois se disfruta de maravilla con un vino blanco seco y afrutado como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, que refrescan el paladar sin opacar el sabor del queso.
Para esta ocasión especial, opta por un espumoso o Champagne, cuyas burbujas contrastan con la untuosidad del queso, por lo que dejan una sensación de ligereza y equilibrio, y serán perfectas para brindar en familia.
Ideas para una celebración de altura con Fromager d’Affinois
Incorporar este queso de forma elegante para crear una mesa sofisticada es muy sencillo, basta con acompañarlo con ingredientes de alta calidad que complementen su sabor.
Medallones de res con crema de Fromager d'Affinois y tomillo
Sella unos medallones de res y acompáñalos con una salsa cremosa hecha con Le Fromager, crema espesa y un toque de tomillo. El queso se fundirá suavemente en el sartén, se aporta una textura untuosa y un sabor sofisticado. Sirve con pan o papas rostizadas para una comida rápida con toque francés sin complicaciones.
Crostinis con bife de chorizo y un bocado de Fromager
Salpimenta un bife, agrega hierbas finas y cocina con mantequilla al término preferido. Rebana el tocino y cocina en una sartén con suficiente mantequilla, cuando esté dorado, añade una copa de vino tinto hasta reducir. Cortar rebanadas delgadas de pan y sazona con aceite y hierbas y hornea. Corta varias láminas de Le Fromager d'Affinois y coloca una entre cada tira de la carne, flamea hasta que se derrita y unta una cama del queso en el pan tostado. Coloca las tiras de carne con el queso flameado y como topping la reducción del tocino. Corona con un bocado de Fromager d'Affinois cubierto de Ajonjolí, solo bolea trozos de queso, pasa por miel y ajonjolí tostado.
Maridaje recomendado: Un Malbec de Argentina ofrecerá notas de frutas negras maduras, especias y un final suave que ensamblará perfectamente con el sabor ahumado del bife de chorizo.
Tostadas o bruschettas gourmet:
Simplemente unta generosamente el Fromager d’Affinois sobre tostadas rústicas o rebanadas de baguette recién horneadas. Puedes añadir encima un toque de mermelada de higos o frutos rojos, unas nueces picadas, o incluso unas rebanadas finas de pera o manzana con un hilo de miel.
Maridaje recomendado: Un Chardonnay (sin barrica), ofrece una buena acidez y notas a fruta que complementan la cremosidad sin dominarla.
Ensalada cremosa:
Desmorona o corta pequeños trozos del queso sobre una ensalada fresca con hojas verdes (espinaca, arúgula), frutos secos (nueces, pecana), fruta (higos, uvas, manzana) y un aderezo balsámico o de mostaza dulce. La cremosidad del queso contrastará maravillosamente con la frescura de los vegetales.
Maridaje recomendado: Un vino rosado seco como un provenzal o uno de cuerpo medio ofrecerá notas frutales sutiles y una acidez equilibrada que se lleva muy bien con la delicadeza del queso.
Paninis de otro nivel:
Transforma un sándwich común en algo especial. Combina el Fromager d’Affinois con jamón serrano, proscuitto o pavo, arúgula, tomate deshidratado y un pan ciabatta o baguette. Calentado ligeramente, el queso se fundirá deliciosamente.
Maridaje recomendado: Un vino Pinot Grigio resulta ligero y refrescante, ideal para un maridaje suave.
Tartaletas o quiches suaves:
Incorpora trozos del queso en tartaletas saladas con espinacas, champiñones y calabacín. Al hornearse, el queso se derretirá aportando una cremosidad inigualable al relleno.
Maridaje recomendado: Un champagne Brut, Cava o Prosecco, por cuyas burbujas y acidez, contrastará la untuosidad del queso, creando una sensación ligera.
Salsa cremosas para pasta o pollo:
Si buscas algo más elaborado, puedes fundir suavemente el queso con un poco de crema y hierbas frescas como tomillo o romero para crear una salsa de alto nivel que acompañe una pasta, para cubrir una pechuga de pollo a la plancha o vegetales al vapor.
Maridaje recomendado: Pinot Noir o un vino blanco seco como un Sancerre.
Haz de este Día del Padre una celebración inolvidable, brindando con un Fromager d'Affinois que, como papá, es garantía de suavidad, carácter y momentos invaluables.
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