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Cuando no estamos muy familiarizados con el mundo del vino, suele creerse equivocadamente que el maridaje no es para todos, que es una bebida cara y no accesible para todo el mundo. Una ideología que se cambia con el conocimiento, aprendiendo que maridar alimentos con vino es el arte de buscar un equilibrio entre ambos y que si nos lo proponemos, podremos enriquecer la experiencia de nuestra comida aún cuando nuestro presupuesto es limitado.

Por otro lado, se tiene la creencia de que los vinos caros son los mejores, pero esto no siempre es así, ya que en el mercado existen vinos a precios asequibles cuyas propiedades son las adecuadas para los alimentos que llevaremos a la mesa. Por ello, hoy te damos algunos consejos para seleccionar un buen vino que se ajuste a nuestro presupuesto.

Hace un par de años ya que hablábamos de Gik, un vino de color azul índigo y sabor dulce y suave elaborado con una mezcla de uvas rojas y blancas cosechadas en los viñedos de Madrid, que buscaba innovar y sorprender en el complicado mundo del vino. En ese mundo, aparece el prosecco, un vino italiano espumoso y seco que está dando mucho de que hablar en este año.

Hace tan solo unas semanas, aparecía en el mercado una brillantina de color oro rosa para hacer brillar este especial vino tanto a la vista como en su sabor, que se veía afectado por un ligero sabor a frambuesa. Pero eso es poco comparado con el nuevo Blumond, un prosecco azul que ha sido anunciado recientemente y que está por convertirse en uno de los favoritos del año.

El tema del rescate y la protección animal ha conocido un auge considerable en todo el mundo. México no es la excepción ya que hemos podido ver iniciativas de todos los tipos que buscan crear conciencia de la necesidad de respetar la vida de los animales. El universo del vino no podía dejar pasar este fenómeno de concientización.

Un grupo de emprendedores mexicanos reunidos en el Proyecto Vinícola MX tuvieron la visión de lanzar una línea de vinos producidos en Sudáfrica destinado al mercado azteca. En una alianza con la empresa Cape Dutch Vignerons y el enólogo Nicky Versfeld presentaron su nueva marca de vinos Wine-imal.

México es un productor y consumidor relativamente nuevo de vino si lo comparamos con otros países como Francia, España, Italia o Argentina. Sin embargo, a lo largo de los últimos años, tanto la producción como el consumo de este elíxir que nos viene de la uva ha conocido un incremento significativo. Hoy un mexicano consume anualmente en promedio unos 750ml de vino mientras que el España y Francia, el consumo puede alcanzar hasta 45 litros anuales por persona o 25 en Chile.

Es un hecho que, en un inicio, mucho nuevos consumidores mexicanos de vino se han acercado a este producto a través de vinos sudamericanos. Esto se debe principalmente a la competencia de vinos económicos y buenos que nos ha llegado principalmente de Argentina y Chile. Aproximadamente un 60% del vino tomado en México es importado frente a un 40% de producción nacional.

Dejar una botella de vino abierta y sin terminar podría parecer algo poco común, pues usualmente lo tomamos mientras disfrutamos de una buena comida o cena, pero sobre todo de buena compañía. Pero en algunas ocasiones, ya sea que estemos solos o que se hayan abierto varias botellas, puede suceder que terminemos con una botella aún con el preciado líquido y es cuando nos surge la duda ¿cuánto dura una botella de vino abierta?

La respuesta la encontraremos en varios factores, aunque dos son los principales: el tipo de vino y lo bien que lo almacenemos. Los vinos generosos por ejemplo pueden durar hasta un mes, pero los vinos de mesa después de los tres o cinco días comenzará a estropearse, lo cual no significa que nos haga daño, sino que ya no tendrá todas las características de sabor y aroma que tanto nos han gustado. Dicho esto, veamos lo que sucede con los diferentes tipos de vino una vez abiertos.

Cuando encontramos una receta que entre sus ingredientes lleva vino, suceden dos cosas. La primera de ellas es que inmediatamente se nos antoja y si nos decidimos a prepararla llega la segunda ¿Cómo elegir un vino para cocinar? La respuesta no es algo que podamos tomar a la ligera, como tampoco es algo que nos hayan enseñado cuando aprendimos a cocinar.

Lo primero que debemos saber es que hay una diferencia en términos de calidad entre los vinos etiquetados para cocinar y los que son para beber. No pasa nada malo si utilizamos en nuestras recetas un vino para beber en lugar de un vino para cocinar, sino todo lo contrario, obtendremos un platillo con mejor sabor debido a que la calidad de este tipo de vinos es mucho mayor.

Si no sabías que hacer este fin de semana, te tenemos una alternativa bastante interesante con Picnic & Peli que se llevará a cabo este viernes 18 de marzo. Se trata de un picnic que se organiza en el jardín del Centro Veracruzano de la Ciudad de México. A lo largo del evento se ofrecerán a todos los participantes la posibilidad de probar bocadillos especialmente preparados por algunos de los mejores chefs mexicanos.

Además podremos degustar de vinos y cervezas y ver una amable película desde la comodidad del pasto del jardín. EL programa es muy tentador si tomamos en cuenta que podremos deleitar nuestros paladares con preparaciones de los chefs Ana María Arroyo, José Miguel García, Eduardo Moralli, Fernando Martínez y José Antonio Carrillo. Cada unos de ellos tendrá su propio stand desde el cual ofrecerán bocadillos de alto nivel a los participantes.

La industria del vino es cada vez más competitiva en el mercado internacional. Por un lado podemos ver a los vinos europeos que manejan una imagen más clásica y tradicional mientras los vinos de países conocidos como del "nuevo mundo" se lanzan sin complejos en propuestas innovadoras.

Tal es el caso de los vinos El Mariachi de la región de Sonora, en el norte de México, que ha rediseñado su imagen hace un par de años para ofrecer un concepto totalmente diferente en el aspecto de sus botellas. Para tal efecto la empresa se acerco al despacho de diseño Ikon BC de la batuta del director creativo Eugene Kuprienko.

Me encantan todos los gadgets que, además de ser muy útiles para nuestro día a día, te ponen de buen humor con un toque curioso y divertido. La marca Suck UK propone este nuevo sacacorchos muy divertido en forma de pirata.

La particularidad del sacacorchos pirata es que el lugar dónde queda el corcho está pensando para reproducir una pierna en palo de madera tal y cómo aparecen los piratas en los cuentos y novelas.

Los vinos españoles son considerados dentro de los mejores a nivel internacional y su consumo en México es relativamente importante aun que no supera el de vinos de otras regiones como los sudamericanos.

Con el propósito de difundir las mejores propuestas vinícolas de esa región de España la cadena de vinaterías La Europea propone a lo largo del mes de marzo un Festival de los grandes vinos del Duero en el que estarán a la venta algunos de los mejores elixires de la uva.