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Salsa boloñesa. Receta básica

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Salsa boloñesa. Receta básica

Cuando pensamos en salsa boloñesa, lo más probable es que nos imaginemos un buen plato de spaghueti acompañada de esta deliciosa salsa. Sin embargo, es un platillo bastante versátil que se puede utilizar para preparar lasaña o para rellenar conchas de pasta. Hoy en día puedes encontrar varias versiones preparadas, pero como siempre, creo que la versión casera es la más rica.

Preparé está receta de salsa boloñesa y la guardé en el refrigerador en un recipiente hermético. De esa forma preparé solamente la pasta en el momento en el que quería comer, para que estuviera fresca, y solamente calenté la porción de salsa boloñesa que necesite en ese momento. Sin duda es una opción para una comida rápida y llena de sabor.

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Pasta all’amalfitana. Receta sencilla

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Pasta all’amalfitana. Receta sencilla

Las pastas son un platillo que por lo general son muy fáciles de preparar, y dependiendo de la combinación de ingredientes que utilices, puedes terminar con un platillo con un sabor totalmente diferente al anterior. Una de los platillos tradicionales del sur de Italia es la pasta all’amalfitana, que se basa en una combinación de anchoas y nueces.

El sabor de las anchoas se disuelve con el resto de los ingredientes, dejando solamente un poco de sabor salado a pescado, pero casi imperceptible. Puedes utilizar el tipo de pasta de tu preferencia, o la que tengas en la alacena, pero te recomiendo que sea una pasta larga. La cantidad de ingredientes es mínima, pero el sabor es excepcional.

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Ensalada de pasta con un toque oriental. Receta para el verano

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Ensalada de pasta con un toque oriental. Receta para el verano

Cuando pensamos en platillos de pasta, la mayoría de las veces nos imaginamos salsas cremosas que requieren de una preparación intensiva. Pero si sabemos aliñarlas correctamente, podemos disfrutar de deliciosos platos de pasta durante los meses calurosos. Ese es el caso de está refrescante y rica ensalada de pasta con un toque oriental.

Muchas veces la clave para hacer recetas sencillas y rápidas, es comprar los mejores ingredientes que podamos encontrar, de esa forma destacan por sí solos los sabores y no tenemos que invertir mucho tiempo. Los fideos de huevo tienen un sabor muy característico que queda perfecto con aliños cítricos. El toque final se lo dan las nueces de la India ligeramente acarameladas.

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Pasta gratinada con pollo. Receta de aprovechamiento

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Pasta gratinada con pollo. Receta de aprovechamiento

Es muy probable que, en algún momento de la quincena, tengamos en el refrigerador algunas sobras como un contenedor con pastas o una pechuga de pollo que no hayamos cocinado. Así mismo es más que probable que ya tengas algún queso como Oaxaca o manchego que podemos usar.

Hoy te propongo una receta de aprovechamiento con una pasta gratinada con pollo que es realmente una delicia. Es extremadamente sencilla de hacer y podrás disfrutar de un platillo de pasta caliente deliciosa en apenas media hora.

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Espagueti con jitomates cherry salteados, limón y atún. Receta sencilla y rápida

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Espagueti con jitomates cherry salteados, limón y atún. Receta sencilla y rápida

La receta que hoy les comparto es muy sencilla de preparar y tiene un sabor delicioso. Se trata de un espagueti con jitomates cherry salteados, limón y atún. Es un platillo que contiene todos los grupos nutricionales, así que los puedes preparar en esos días en los que no tienes tiempo de hacer una comida de dos o tres tiempos.

A diferencia de otras pastas, en esta ocasión nosotros preparamos la salsa de jitomate desde el inicio, y la verdad queda mil veces mejor que las ya preparadas. Además no contiene nada de azúcares añadidos. El limón le da un toque de frescura que queda muy bien con el atún y las alcaparras. Estoy segura que en casa les encantara.

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Espagueti aglio e olio. Receta fácil

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Espagueti aglio e olio. Receta fácil

El primer mes del año es conocido por muchos por "la cuesta de Enero", una temporada en la que tras los gastos de las fiestas navideñas nos encontramos con unas finanzas quebrantadas. De ahí que suelan buscarse platillos que sean económicos de preparar y afortunadamente, hay muchos que además son realmente sabrosos.

Uno de esos platillos es el espagueti aglio e olio, una receta de la cocina italiana que sorprende tanto por su sabor como por la sencillez de sus ingredientes, que no son otra cosa que ajos, aceite de oliva y desde luego espaguetis; para servirlos, nada como un poco de perejil fresco picado y un poco de queso parmesano si lo tenemos en la despensa.

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Fusilli con champiñones y jitomate. Receta fácil

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Fusilli con champiñones y jitomate. Receta fácil

Las fiestas de fin de año están a la vuelta de la esquina, y mientras nos preparamos para esos días de excesos, lo mejor es cuidar nuestra alimentación intentando consumir platillos cargados de ingredientes frescos, y que además, sean fáciles de hacer de modo que podamos continuar pronto con nuestros preparativos.

El día de hoy les propongo una receta fácil y saludable, en la que no incluimos ninguna carne, siendo las estrellas dos ingredientes de cosecha fresca. Se trata de una pasta fusilli con champiñones y jitomate, que tendremos lista en nuestra mesa en tan solo 20 minutos.

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Pasta fusilli con salchicha guisada. Receta

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Pasta fusilli con salchicha guisada. Receta

Preparar una comida que apetezca a los niños no tiene por que ser complicado. En realidad, entre más sencilla es mucho mejor. Por ello hoy les comparto esta receta fácil de pasta fusilli con salchicha guisada, que ya verán, les gustarán a chicos y grandes.

En esta receta, estaremos utilizando un embutido, y para que no resulte poco saludable, hay que procurar utilizar las salchichas de mejor calidad que nuestro bolsillo se pueda permitir. Como sabe muy bien caliente o fría, podemos servirla en la comida o en la cena, pero también incluirla en la lonchera escolar.

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Sopa minestrone con espinaca y pavo

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Sopa minestrone con espinaca y pavo

Ahora que las temperaturas supuestamente empiezan a bajar, los platos de cuchara se vuelven indispensables en nuestras mesas. Una de las sopas tradicionales de la comida italiana es la sopa minestrone, y existen un montón de variaciones, ya que se adapta a las verduras de temporada. Básicamente se compone de verduras, un caldo y pasta.

En esta ocasión quise incorporar un poco más de proteína y añadí tiras de pechuga de pavo. Tenía a la mano una bolsa de espinaca congelada que también utilice. Como les digo, la sopa minestrone se adapta a cualquier ingrediente que tengan a la mano.

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Nuestras 7 mejores recetas de pastas para este regreso a clases

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Nuestras 7 mejores recetas de pastas para este regreso a clases

Las pastas son de esos maravillosos alimentos extremadamente versátiles y multifacéticos. Los puedes preparar de mil maneras, literalmente, con una infinidad de ingredientes que le darán siempre un sabor y textura diferente a cada platillo. Si los estilos de pastas son múltiples, podemos destacar entre los más famosos, el espagueti, el taggliatele, el fetuccine o los tradicionales coditos que todos hemos comido en la sopa.

Otro aspecto interesante de las pastas es la evolución que han conocido durante su conquista del mundo a través de los siglos. No cabe duda que se han ido adaptando a las especificidades locales de cada país. Si Italia es la cuna de este alimento y las recetas más conocidas de pastas son italianas, no podemos dejar de lado las adaptaciones de cada país. Te invitamos a continuación a descubrir o releer nustras 7 mejores recetas de pastas para este regreso a clases.

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