Nopales

En México, cuando llega la temporada navideña, es inevitable pensar en el tradicional platillo de los romeritos, hechos con la planta denominada romerito, romerillo o quelite salado, base de este plato que forma parte fundamental de las...

Muchas personas evitan comer nopales porque la baba que desprenden al cocinarlos es bastante desagradable. Pero no todo está perdido: hay trucos que la disminuyen al mínimo, para que puedas disfrutarlos y nutrirte con ellos. El nopal es...

Los nopales encebollados es uno de esos platillos típicos de nuestro México que encierran la tradición de la cocina popular, utilizando pocos ingredientes a los que se les extrae la magia de sus sabores. Aunque solemos usarlos como...

Me encanta variar entre la carne y los productos con buena cantidad de proteína que no son cárnicos, en este caso, opté por un guiso sencillo a base de queso panela. Ingredientes Una panela de medio kilo, 6 nopales tiernos, una rama de...

Hacía un poco de fresco en Colima, y se me antojó preparar uno de los platillos consentidos en mi familia: Chilayo. Honestamente, dejé de comer durante años carnes rojas por la cuestión de la crueldad durante el sacrificio de los animales,...