Mole

Mucha gente piensa que el mole más rico de Oaxaca es el negro o el rojo. Pero no. Ambos son deliciosos, en serio, pero sin duda cualquiera de los siete tradicionales de ese estado del sur dan igual batalla. Hoy te presentaremos la receta...

Aprovechando que en Oaxaca son tiempos de Guelaguetza, decidimos hablarte un poco sobre los siete moles que son un pilar importante de su gastronomía. Sin estas preparaciones complejas que se hacen en distintos puntos del estado con...

Ya estamos a punto de terminar con el famoso periodo vacacional "Guadalupe-Reyes" y seguramente tenemos en el refrigerador muchos recipientes con restos de las diferentes deliciosas comidas y cenas que acabamos de tener para Navidad y Año...

A pocas horas de que termine este año y si todavía no tienen bien definido su menú para la cena de la noche, les propongo esta receta de un clásico de la gastronomía mexicana de esta temporada. Las tortitas de camarón suelen ser parte...

El mole es uno de los platillos típicos más representativos de nuestro país, y con el afán de seguir impulsando su elaboración y consumo,, este año se está celebrando el 39 aniversario del a Feria Nacional del Mole, la cual ha dado inicio...

Seguramente en estos días ya no nos metemos a hacer el mole en casa, por aquello de que moler los chiles y demás ingredientes que lleva, no es viable en nuestros aparatos de cocina, así que acudimos al mercado o a las ferias del mole, y lo...

El mole es uno de los platillos más representativos de nuestro México, y es en San Pedro Atocpan donde desde hace 38 años, allá por 1977, se realiza la Feria Nacional del Mole, aprovechando la fecha de las festividades del Señor de...

Hace unos días hice un mole con pasta comercial, por cierto muy buena, que compré en una feria y en el stand de Oaxaca, sin embargo, me gusta darles un "toque" para una versión diferente cada que lo uso, así que les cuento como lo hago. No...

Voy a finalizar este artículo de antojitos y platillos para los festejos de Septiembre, y seguramente me faltarán por mencionar muchos y deliciosos platillos que no faltan en su mesa cuando de recordar lo nuestro se trata. Pero espero...

En los altares de Día de Muertos, un platillo que no puede faltar es el mole, y aunque los más conocidos sean el mole poblano y los oaxaqueños, lo cierto es que en México tenemos una enorme variedad de moles. Uno de los más sencillos y...