Mole

Se trata del platillo que más caracteriza la gastronomía local compartida entre la mixteca del estado de Puebla y Oaxaca. El mole de caderas es un platillo típico esta temporada que difícilmente puede probarse en su versión más genuina...

Los tamales: esa deliciosa receta mexicana que nos ha dado tantas glorias en todo el mundo y que nos hace salivar solo de imaginarla en un plato sobre la mesa. Ahora imagina no tener que esperar a que pase el señor del carrito por las...

¿Alguna vez las has probado? Si no, este es el momento de que consigas los ingredientes (no son nada difíciles de encontrar) y te aventures a prepararlas. Son deliciosas y en serio saben al mercado de Tlacolula en Oaxaca. ¿Estás listo?...

En San Pedro Atocpan en la delegación de Milpa Alta en la CDMX, se cocina una de las tradiciones más representativas del lugar: cada año se hace la Feria Nacional del Mole de San Pedro Atocpan y en esta ocasión se presentará en su 43...

Si existen dos cosas que nos identifican como mexicanos, éstas son el uso de refranes para hablar de cosas y de experiencias que nos ocurren en la vida y un profundo apego a nuestra gastronomía mexicana. Así, nuestra identidad se refleja...

En nuestro país faltan muchas cosas por hacer, sobre todo en pleno año electoral, pero al parecer el Senado de la República prefiere distraerse debatiendo y aprobando decretos para instaurar el Día Nacional del Mole, el Día del Chile de...

Ya estamos a punto de terminar con el famoso periodo vacacional "Guadalupe-Reyes" y seguramente tenemos en el refrigerador muchos recipientes con restos de las diferentes deliciosas comidas y cenas que acabamos de tener para Navidad y Año...

A pocas horas de que termine este año y si todavía no tienen bien definido su menú para la cena de la noche, les propongo esta receta de un clásico de la gastronomía mexicana de esta temporada. Las tortitas de camarón suelen ser parte...

El mole es uno de los platillos típicos más representativos de nuestro país, y con el afán de seguir impulsando su elaboración y consumo,, este año se está celebrando el 39 aniversario del a Feria Nacional del Mole, la cual ha dado inicio...

Seguramente en estos días ya no nos metemos a hacer el mole en casa, por aquello de que moler los chiles y demás ingredientes que lleva, no es viable en nuestros aparatos de cocina, así que acudimos al mercado o a las ferias del mole, y lo...

El mole es uno de los platillos más representativos de nuestro México, y es en San Pedro Atocpan donde desde hace 38 años, allá por 1977, se realiza la Feria Nacional del Mole, aprovechando la fecha de las festividades del Señor de...