cocinera

En el Istmo de Tehuantepec la inclusión es parte fundamental de respeto y admiración. Allí, la homosexualidad es honrada y valorada con el cariño y cortesía que se merecen estas personas que pertenecen al tercer género, como le denominan...

Abigail Mendoza es una cocinera tradicional mexicana originaria de Teotitlán del Valle, Oaxaca, cofundadora del restaurante Tlamanalli, en donde la especialidad es la elaboración de platillos zapotecos. El motivo de esta portada es la...

Cocinar en una fonda, dice Aida Hernández, es una ocupación que trasciende las jornadas de tiempo completo. Ella sabe por qué lo dice. Es experimentada en la materia: a sus 54 años hace la cuenta y resulta que ha trabajado en cocinas desde...

Tenxokotl es un centro cultural y cantinero de la CDMX, en donde primero falta un mezcal o una cerveza en la barra, que un huapango. De martes a jueves es un restaurante amenizado por música veracruzana, pero apenas llega el fin de semana...