Chiapas

En México (y en el mundo), cada vez es más frecuente la disponibilidad de productos industrializados provenientes de monocultivos de maíz extranjero, en algunos casos transgénicos (sí, esos elotes que tienen una textura y color irreal que...

¿Sabías que México es poseedor de una gran variedad de insumos que tienen denominación de origen? Es decir que cada uno de éstos cuenta con reconocimiento a nivel mundial y se identifican como propios, únicos y exclusivos de alguna región...

En mi paseo por la red, encontré innumerables recetas de la cocina Chiapaneca, cosa que me sorprende porque poca gente difunde sus recetas tan desinteresadamente, pero al mismo tiempo, aplaudo, sobre todo por Chiapas, porque al conocer...

De Chiapas acabo de degustar una aromática taza de café, café gourmet, a la altura del mejor café del mundo. Y mientras bebo mi taza y recorro la red en busca de imágenes y nombres, recuerdo las dos ocasiones que tuve el placer de visitar...