Carnes

Si eres aficionado de la cocina, si te llevas con un aficionado de la cocina, o si ves muchas series y reality shows de cocina, has escuchado hablar de términos como brasear, saltear, guisar o escalfar. ¿Sabías que se trata de distintos...

La tendencia del mundo es simplificar y hacer cada vez más sencillos los procesos de nuestra vida diaria. El mundo de la gastronomía no es la excepción. Justo nos acabamos de enterar que existe una plataforma en línea que permite pedir...

Dicen que en cuestión de vinos la cepa que más te guste es la mejor, y así es, la ventaja es que en el mercado mexicano actual, existe gran variedad de marcas mexicanas que cumplen con los tres requisitos que buscamos: buenos, bonitos y...

Mucha gente cree que cortar verduras y carnes para cocinar es una tarea insignificante. Nada más erróneo que eso. De la forma como se corte dependerá no solo la eficiencia de cocción, sino también el aspecto de los platillos. Hoy te...

Ya no es ninguna novedad que el consumo excesivo de carne, y sobre todo de carne de res, puede tener efectos nocivos para la salud. Además se considera que un alto consumo de la misma tiene efecto nocivos para el medio ambiente por lo que...

Los embutidos son parte de la gastronomía de diversos países. Los encontramos de varios tipos, con una gran variedad de especialidades, tipos de elaboración y sabores. A pesar de su abundante consumo alrededor del mundo, los embutidos no...

Usualmente el mundo de la gastronomía nos hace voltear a ver una gran variedad de suculentos postres que a más de uno hacen salivar; son sin duda los favoritos de todos, pero no podemos olvidarnos de aquellos platos destinados a la comida...

Como ya lo hemos comentado aquí, el pollo es de las carnes que más se comen en México y es una de las proteínas más saludables si la comparamos con algunas carnes rojas. Como ya sabrán, no consumo carne roja pro lo que siempre ando...

Cocinar carne puede parecernos la tarea más sencilla o la más intimidante, dependiendo de la experiencia que tengamos en la cocina y de la importancia que le demos a este apartado. Resulta, que si la cocinamos por demasiado tiempo corremos...

Bien, luego de unos días fuera, retomo el curso de mi vida cotidiana, y esta ocasión les traigo estos taquitos casero, tradicionales, que han pasado de generación en generación y nos hacen suspirar por la familia y los agradables momentos...

La cocina oriental se ha popularizado mucho en los últimos años en México. Uno de los platillos que más gustan es el salteado de res y brócoli, mismo que podemos tener en la mesa, sin tener que salir de casa, en menos de 30 minutos. A...

Las necesidades humanas, van en crecimiento, las especies silvestres que nos alimentan, disminuyen alarmantemente. Pero existen soluciones, para la población. La tilapia, un pez de agua dulce, es una de ellas, también se le conoce como...

La cocina mexicana está llena de platillos y sabores, y en su variedad tiene el equilibrio perfecto entre platos muy elaborados y platos muy fáciles de cocinar sin que por ello pierdan la magia de nuestra gastronomía. Uno de esos platillos...