Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Este postre va más allá de lo rico. Tiene una textura tan particular que te hará dudar si estás comiendo un pastel o un flan. Es esponjoso, ligeramente húmedo y con una consistencia suave que no se desmorona, pero tampoco tiembla como gelatina. En pocas palabras: es ese punto medio perfecto.
La receta la vimos en el canal de Ailin Tokman, creadora de contenido que comparte preparaciones fáciles, caseras y perfectas para apapachar el corazón y consentir el estómago sin complicarse.
Y sí, es de esas recetas que salen bien aunque no seas experta en repostería.
Toma en cuenta que este postre le puedes dar un extra a la hora de servir con leche condensada, cajeta, chocolate derretido, frutos rojos o un poco de crema batida.
En un bowl grande agrega la leche condensada, los huevos, la leche entera, el azúcar, la manteca derretida y la vainilla. Mezcla hasta integrar perfectamente.
Incorpora poco a poco las dos tazas de harina y mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
Hornea a 180 °C durante 45 minutos a 1 hora. El tiempo puede variar según tu horno, así que haz la prueba del palillo: si sale limpio, está listo.
Retira del horno y deja reposar a temperatura ambiente unos minutos antes de desmoldar.
Llévalo al refrigerador para que se enfríe completamente. Según la creadora, este pastel sabe mejor frío… y la verdad es que tiene razón.
Ailin Tokman
La combinación de leche condensada, leche entera y huevos aporta humedad y estructura. No lleva polvo para hornear, lo que hace que no sea un pastel tradicional aireado, sino más compacto y cremoso, similar a un budín. El resultado es un postre firme, pero suave al corte.
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