Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
La Cuaresma ya comenzó y, como dicta la tradición, muchas familias evitan las carnes rojas y optan por pescados y mariscos. Si estás buscando una receta fresca, rendidora y llena de sabor, estos tacos de machaca de camarón con salsa tatemada son justo lo que necesitas.
Son fáciles de preparar, quedan jugosos y tienen ese toque picosito que hace que quieras repetir. Y aunque esta receta fue presentada por la creadora de contenido Mesa Sana como botana para el Super Bowl, la verdad es que funciona perfecto como plato fuerte —sobre todo si la acompañas con una sopa de fideos o incluso un aguachile para arrancar la comida con todo.
Por qué incluir camarón en tu menú de Cuaresma
Además de ser delicioso, el camarón es una excelente opción nutricional: es fuente de proteína de alta calidad, es bajo en calorías y aporta ácidos grasos Omega-3. También contiene antioxidantes como la astaxantina, relacionada con beneficios para la salud celular.
Y no es menor detalle: durante esta temporada suele haber mayor oferta de mariscos, lo que puede traducirse en precios más accesibles. Así que sí, es buen momento para aprovechar.
Prepara los camarones
Pela, limpia y pica muy finito los camarones. También puedes hacerlo en la procesadora de alimentos, con pulsaciones cortas para que no se vuelvan puré. Reserva.
Sofríe la base
En un sartén caliente agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes. Incorpora el jitomate y el chile serrano, y cocina unos minutos más hasta que el jitomate comience a soltar sus jugos.
Cocina el camarón
Añade el camarón picado y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta. Cocina solo unos minutos; el camarón cambia rápidamente de color cuando está listo y no conviene sobrecocerlo para que no quede seco.
Integra el sabor
Cuando el camarón comience a tornarse rosado, agrega ½ taza de salsa de habanero tatemada junto con la salsa Maggi y la salsa inglesa. Mezcla bien para que todo se impregne.
Ajusta y termina
Retira del fuego y pasa la preparación a un bowl. Incorpora el jugo de limón, el resto de la salsa tatemada y el cilantro picado. Prueba y ajusta de sal, picante o limón según tu gusto.
Mesa Sana
Cómo servirlos (y disfrutarlos)
Sirve la machaca de camarón en tortillas calientes, añade rebanadas de aguacate y unas gotas extra de limón. El contraste entre el toque ácido, el picante de la salsa tatemada y la frescura del cilantro hace que cada taco quede equilibrado y lleno de sabor.
Perfectos para Cuaresma, ideales como botana para compartir y suficientemente sustanciosos como plato principal.
Imagénes: Directo al Paladar/creadas con IA de Gemini
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