Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Con lechera, con ate, con crema o hasta con frijoles —sí, también— los plátanos maduros son de esos ingredientes nobles que funcionan como acompañamiento o como postre sin complicaciones.
Y como aquí somos fans declaradas del plátano, hoy te enseñamos a prepararlo en una versión que vas a querer repetir: plátanos fritos rellenos de queso, bañados con una salsa especiada de guayaba.
La receta es de la creadora de contenido Alisar Farhat, quien los bautizó como “rollitos de plátano en tentación”. Y sí, el nombre no exagera.
Lo mejor es que los ingredientes son fáciles de conseguir, económicos y rendidores. Perfecto para cuando quieres algo especial sin gastar de más.
Prepara los plátanos
Pela los plátanos maduros y córtalos a lo largo, en láminas gruesas. La idea es que puedas enrollarlos sin que se rompan.
Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Retira y deja escurrir en papel absorbente.
Rellena y forma los rollitos
Corta el queso en bastones o cuadros pequeños. Coloca un trozo sobre cada lámina de plátano, enrolla con cuidado y asegura con un palillo.
En una sartén amplia con un poco de aceite, acomoda todos los rollitos y caliéntalos ligeramente para que el queso comience a suavizarse.
Alysar Farhat
Cómo hacer la salsa de guayaba
En otra sartén o cacerola:
Derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega el piloncillo rallado y mezcla hasta que se forme una pasta espesa.
Incorpora la canela, los clavos y la taza de agua.
Añade la mermelada de guayaba y una pizca de sal para equilibrar el dulzor.
Cocina hasta que la salsa comience a hervir suavemente y espese ligeramente.
Integra y sirve
Cuando la salsa esté lista, viértela sobre los rollitos de plátano. Tapa y deja cocinar a fuego medio durante unos minutos para que todo se integre y el queso termine de fundirse.
Retira del fuego y sirve caliente.
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