Ayko Pruneda
Editor SeniorEsta Cuaresma prepara una tradicional agua de Obispo, si no sabes cómo hacerla, te compartimos la receta para preparar 1 litro de agua de Obispo o agua de frutas, ideal para quitarte el calor.
También conocida como Sangre de Cristo, Lágrimas de la Virgen o Agua de dolores, es una bebida típica de la época de la Cuaresma, que adquiere ese nombre por el color que brinda uno de sus ingredientes.
Esta bebida es clásica de la zona del Bajío y de Guanajuato, sin embargo, algunos señalan que tiene su origen en el siglo XVI, cuando las personas solían visitar los altares de María Dolorosa que se colocaban, rezaban y se compartía un vaso de esta agua entre los asistentes.
Aunque también existe otra versión, que asegura de que el agua de Obispo fue creada por los monjes en sus seminarios.
Consejos para que el agua de Obispo quede perfecta
- Pica la fruta justo antes de prepararla para evitar oxidación.
- Si quieres un toque más tradicional, agrega unas gotas de jugo de limón.
- No la prepares con demasiada anticipación si lleva plátano, ya que puede oscurecerse.
- Ajusta el azúcar según la dulzura natural de la fruta.
- Lava y desinfecta perfectamente toda la fruta. Pícala en cubos pequeños para que cada vaso tenga un poco de todo.
- Si decides usarla, hidrátala en un poco de agua durante 10 minutos antes de agregarla.
- En una jarra grande, disuelve el azúcar en el litro de agua fría. Revuelve bien hasta que no queden grumos.
- Añade la fruta picada, el betabel y su jugo, la lechuga, el cacahuate y la chía hidratada. Mezcla suavemente.
- Deja reposar al menos 20–30 minutos en el refrigerador para que los sabores se integren.
Remueve antes de servir para distribuir la fruta y disfruta bien fría.
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