Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
El plátano es esa fruta noble y cumplidora que lo mismo funciona en platillos salados que en postres reconfortantes. Y sí, también en recetas híbridas como esta, que queda tan rica que no es exageración decirlo: es mil veces mejor que los plátanos del carrito. Crujientes por fuera, suaves por dentro, dulces, especiados y con queso derretido… imposible decir que no. Toma nota, porque así se preparan estos plátanos enmielados que te van a resolver el antojo.
La receta la vimos en el perfil de María Meza y decidimos compartirla porque sabemos que se te va a antojar tanto como a nosotros. Además, un platanito caliente con canela siempre es buena idea. De esas que huelen a casa y saben a apapacho.
Vale la pena aclarar algo importante: esta versión va con queso y no con lechera, como normalmente se preparan en casa o en los puestos callejeros. Sabemos que este giro puede levantar cejas, pero justo ahí está lo interesante. Es una forma distinta —y muy rica— de comer plátanos enmielados. Eso sí, si eres del team “yo sí le pongo lechera”, aquí no juzgamos: acompáñalos como más se te antoje.
Pela los plátanos y resérvalos.
En un sartén amplio, agrega un chorrito de aceite y un poco de mantequilla. Cuando esté caliente, incorpora los plátanos, ya sea enteros o partidos a la mitad.
Mientras se doran, añade el azúcar, los clavos para aromatizar, la canela y un chorrito de agua. Tapa el sartén para que hiervan y se cocinen bien, sin olvidar agregar una pizca de sal para equilibrar el dulzor.
Cuando los plátanos estén bien dorados y suaves, córtalos a la mitad (si aún no lo estaban) y agrega el queso por encima.
Vuelve a tapar el sartén y deja que el queso se derrita por completo.
Sirve de inmediato y disfrútalos bien calientitos.
Estos plátanos enmielados con queso son ideales para cerrar la comida o para una cena ligera con antojo dulce. Acompáñalos con un vaso de leche fría o un atole del sabor que más te guste y listo.
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