Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Entre el frío, la Rosca de Reyes y —muy pronto— los tamales, se antoja una bebida caliente para acompañar todo. Y qué mejor que un atole de plátano macho, hecho en casa, cremosito y usando solo un litro de leche. Es fácil de preparar, rendidor y perfecto para apapachar los días fríos.
Además de delicioso —y aprobado por toda la familia—, el plátano macho es una fruta rica en fibra, potasio, magnesio, vitaminas A, C y B6, además de antioxidantes.
También es conocido por aportar energía y ayudar a fortalecer el sistema inmune, así que este atole no solo reconforta, también nutre.
Actualmente, el kilo de plátano macho se consigue en supermercados por alrededor de 39.90 pesos, un precio bastante accesible si tomamos en cuenta lo rendidor que es. Con él puedes preparar este atole, freírlo para acompañarlo con lechera o Nutella, o irte por la versión clásica con crema.
Pela los plátanos machos y córtalos en rodajas.
En una olla, hierve el agua con la canela y las rodajas de plátano. Cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
Lleva esta mezcla a la licuadora y procesa hasta obtener un puré terso.
En otra olla, calienta el litro de leche con un poco de canela y añade el puré de plátano. Mezcla bien.
Agrega la leche evaporada y la leche condensada al gusto. Remueve y deja hervir a fuego medio.
En un recipiente aparte, mezcla la taza de leche con la maicena hasta que no queden grumos.
Incorpora esta mezcla al atole poco a poco, moviendo constantemente hasta que espese.
Cuando todo esté bien integrado y con la textura deseada, retira del fuego y sirve.
Así de fácil y delicioso es preparar atole de plátano macho casero. Sírvelo bien caliente y no lo dejes enfriar demasiado, ya que puede formarse la clásica nata.
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