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El plátano macho: un ingrediente para platillos dulces y salados

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El plátano macho: un ingrediente para platillos dulces y salados

Una de las variedades de plátano que consumimos con mucha frecuencia en México es el plátano macho, que a todos nos encanta comer frito, bañado con leche condensada y un poco de mermelada. En algunos lugares también se atreven a usarlos con platos salados, como estos Bisteces de res con plátano macho o el tradicional pollo costeño del estado de Veracruz.

Esto nos demuestra que son un fruto muy versátil, y solo falta conocerlos mejor para usarlos en nuestra comida de manera frecuente. Eso si, hay que tener en cuenta que es una fruta tropical que contiene un mayor contenido de almidones si lo comparamos con el plátano tipo Tabasco.

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Bisteces de res con plátano macho y piña. Receta

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Bisteces de res con plátano macho y piña. Receta

Si hay algo que sorprende al extranjero de la cocina mexicana es que incluimos frecuentemente ingredientes dulces en recetas saladas, prueba de ello son dos de nuestros platillos más representativos: el mole y los chiles en nogada. Y es que, les resulta difícil entender dicha combinación de sabores, aunque una vez que lo prueban, lo entienden.

El paseo gastronómico de esta semana lo dediqué a recetas con plátano macho, y hoy les traigo justamente esta receta de bisteces con plátano macho y piña que habrá que agregar a la lista.

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas con plátano macho

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas con plátano macho

Nuevamente es martes, y es día de hacer un paseo por la gastronomía de la red. En esta ocasión, quiero mostrarles las diferentes propuestas de recetas con plátano macho, una variedad con muy pocos azúcares, una característica que los hace perfectos para cocinar, tanto platos dulces como salados.

Empiezo con una receta del blog Celiacos Latinoamericanos, donde han preparado un pastel de plátano macho con carne cuya combinación de ingredientes realmente se antoja. Ya entrados en la combinación plátano macho con carne, una receta mexicana no muy conocida es el tapado de res de Cocina Muy Fácil.

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