¿Cansada de comer filetes de pescado secos y sin sabor? A continuación te revelamos cómo condimentarlos para que queden ricos y jugosos. El secreto está en los condimentos adecuados para que queden con un toque irresistible.
Ideas de guarniciones que se pueden servir con los filetes de pescado
- Arroz blanco: Un clásico que nunca falla. Cocina el arroz a tu gusto y sazónalo con sal, pimienta y un toque de hierbas frescas.
- Pasta cremosa: Saltea pasta con pesto, tomates cherry, queso parmesano y albahaca fresca para una guarnición deliciosa y llena de sabor.
- Puré de papas: Un clásico cremoso y reconfortante. Cuece las papas, tritúralas con leche, mantequilla, sal y pimienta, ¡y listo!
- Verduras frescas: Sirve una variedad de verduras crudas como pepino, pimiento rojo, zanahoria y apio en palitos para un acompañamiento fresco y ligero.
- Verduras salteadas: dale un toque oriental con brócoli, coliflor, pimientos, cebollas y champiñones con salsa de soja, jengibre y ajo para una guarnición sabrosa y llena de color.
- Verduras al vapor: Un clásico saludable que pueden ser zanahorias, judías verdes, espárragos, etc. Cocina al vapor tus verduras favoritas para conservar sus nutrientes y textura crujiente.
Cómo evitar que los filetes de pescado a la plancha queden secos
- Seca bien los filetes con papel de cocina elimina el exceso de humedad para evitar que salte al cocinarlo y se reseque.
- Antes de cocinar, marina los filetes en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, hierbas frescas y especias. Esto les dará sabor y los ayudará a mantenerse húmedos.
- Espera a que la plancha esté bien caliente antes de colocar el pescado. Así se sella la superficie rápidamente, reteniendo los jugos.
- Deja que se cocine sin moverlo durante 2-3 minutos por lado para que se forme una costra dorada.
- El punto de cocción ideal es cuando el centro del filete esté ligeramente rosado pero opaco. Un termómetro de cocina te ayudará a asegurarte.
- Envuelve los filetes en papel aluminio durante los últimos minutos de cocción para atrapar el vapor y evitar que se sequen.
- Al final de la cocción, agrega una cucharada de mantequilla a cada filete. Se derretirá y le dará un toque extra de sabor y jugosidad.
- Retira el pescado de la plancha y déjalo reposar unos minutos tapado con papel de aluminio para evitar que se seque.
- En un bowl mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva agrega 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de lemon pepper y 1/2 pieza limón o naranja.
- Integra hasta que se combinen todos los ingredientes de pescado por ambos lados e introduce en un recipiente hermético.
- Refrigera al menos 40 minutos para que se marinen y los sabores de la mezcla se impregnen en los filetes.
- Precalienta una sartén y agrega mantequilla, cocina los filetes de pescado a fuego lento por ambos lados hasta que estén doraditos.
Cómo condimentar los filetes de pescado para que queden ricos y jugosos / Foto: Freepik
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