Hotcakes de pastel de zanahoria. Receta navideña

Hotcakes de pastel de zanahoria. Receta navideña
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¿A qué niño no le encantan los hot cakes y los pasteles? Son deliciosos y divertidos.

Por eso una de las recetas navideñas que más me gusta prepararles a mis sobrinos cuando nos vienen a visitar. Son lo divertidísimos hot cakes de pastel de zanahoria. Porque aparte de ser un desayuno que les aporta la suficiente energía para comenzar el día, a ellos les gusta mucho y son muy fáciles y rápidos de hacer.

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A continuación les dejo la receta de estos hot cakes de pastel de zanahoria para que tengan un desayuno divertido con sus chiquitines.

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 taza de harina para hot cakes
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de nuez picada
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • Huevo 1
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 200g de queso mascarpone
  • 190 g de leche condensada
  • 1/4 de taza de pasas

Cómo hacer Hot cakes de pastel de zanahoria

Dificultad: Media
  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 15 m
  • Mezclar en un bowl la harina para hotcakes, leche evaporada, huevo, 2 cucharadas de mantequilla, extracto de vainilla, 1 cucharadita de canela, zanahoria rayada, nuez y pasas.
  • En un sartén caliente agrega la mantequilla hasta que se derrita totalmente y vierte la mezcla para hotcakes. Cocina por ambos lados hasta que estos estén en su punto.
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Decoración

Para hacer el betún:

  • Bate el queso crema hasta conseguir consistencia de crema, añade una latita de Leche condensada y 1 cucharadita de canela molida, bate todo hasta obtener una consistencia homogénea.
  • Unta un poco de betún en cada hot cake y decora con zanahoria rallada, nuez picada y pasas.
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