Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Los tamales son uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana. Lo mejor de ellos es su versatilidad: existen salados, dulces y con rellenos de lo más variados, desde carnes hasta mariscos. Entre todas sus versiones, hay una que destaca por su sabor suave y esponjoso: los tamales de elote con mantequilla, ideales para el desayuno o la merienda.
En México es muy común encontrar tamales en puestos callejeros por la mañana, pero a veces llegar tarde significa quedarse sin los de dulce, que suelen ser los primeros en acabarse. La buena noticia es que puedes prepararlos fácilmente en casa y disfrutar de su sabor siempre que se te antojen.
Quizá ya conozcas los clásicos tamales rosados de dulce, pero los de elote son otra experiencia: su sabor fresco y ligeramente azucarado los hace irresistibles. Además, el maíz es el corazón de nuestra gastronomía.
México cuenta con más de 60 variedades nativas, con las que se elaboran tortillas, sopes, gorditas, esquites y, por supuesto, estos deliciosos tamales.
Hoy te compartimos una receta sencilla para que prepares en casa unos tamales de elote suaves, esponjosos y llenos de sabor.
Coloca los granos de elote en una licuadora o procesador de alimentos y tritura por 2 minutos. Reserva.
En un tazón mediano, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Puedes usar batidora o hacerlo a mano con paciencia.
En un recipiente grande mezcla la harina de maíz, el polvo para hornear y el elote triturado. Agrega poco a poco agua tibia hasta obtener una mezcla uniforme.
Incorpora la mantequilla batida con azúcar a la mezcla. Con una pala de madera, bate hasta que la masa esté esponjada y cremosa, parecida a un helado. Si la masa luce seca, añade un poco más de agua hasta que quede muy suave.
Escurre las hojas de maíz y coloca en cada una aproximadamente 1/3 de taza de masa (o dos cucharadas bien llenas). Envuelve los tamales con cuidado.
Colócalos de forma vertical en una olla vaporera, añade agua hasta cubrir tres dedos de altura y cocina a fuego medio durante 1 hora.
Revisa que no se evapore toda el agua; si es necesario, agrega más durante la cocción.
Al abrir la vaporera, el aroma de los tamales de elote recién hechos te conquistará. Son perfectos para acompañar con café, leche o chocolate caliente. Ya sea como desayuno, postre o antojo de media tarde, estos tamales de elote con mantequilla se convertirán en una receta favorita en tu hogar.
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