Cómo hacer crema de apio sin lácteos, una receta deliciosa y ligera, ideal para comer saludable y sin complicaciones

Disfruta de una opción fácil para la comida de hoy y con la que puedes empezar a comer sano. A continuación, sabrás cómo hacer crema de apio sin lácteos, una receta deliciosa y ligera.

Empezar con tus propósitos de este año 2026 no tiene por qué ser complicado, ya que hacerlo de firma saludable es mucho más sencillo de lo que imaginas, pues solo necesitas determinación y organizar tus comidas.

Consejos para hacer la mejor crema de apio sin lácteos

1. Usa apio fresco: Elige tallos firmes y bien verdes. Si el apio está viejo, la crema puede quedar amarga. Reserva las hojas bien picadas, ya que son perfectas para dar aroma al final.

2. La base es el sabor: Sofríe lentamente puerro, cebolla o ajo en aceite de oliva antes de añadir el apio. Este paso suaviza el sabor vegetal y evita que la crema quede “plana”.

3. La papa es tu mejor aliada: Aunque no lleve lácteos, una buena cantidad de papa aporta cuerpo y cremosidad natural.

4. Caldo bien equilibrado: No te excedas con la pastilla o el caldo concentrado. El apio ya es intenso; si el caldo es muy salado, dominará el plato. Mejor ajustar al final.

5. Cocción justa: Cocina solo hasta que las verduras estén suaves. Sobrecocer el apio puede acentuar sabores amargos.

6. Tritura con paciencia: Licúa en caliente y el tiempo suficiente para lograr una textura muy fina. Si puedes, pasa la crema por un colador para un acabado tipo restaurante.

7. Para una versión aún más cremosa: Añade al final un poco de bebida vegetal sin azúcar (almendra o avena), puré de coliflor cocida y un chorrito de aceite de coco (muy poco).

Cómo hacer crema de apio sin lácteos, una receta deliciosa y ligera, ideal para comer saludable y sin complicaciones

Foto: Freepik

Ingredientes

Para 6 personas

40 g de aceite de oliva virgen extra
150 g de apio, en trozos (reserva las hojas para decorar)
150 g de puerro o poro (solo la parte blanca), en rodajas
250 g de papas, peladas y en cubos
800 g de agua
1 cubo de caldo de verduras
1 Pizca de pimienta negra molida
Sal al gusto
Crutones

Cómo hacer crema de apio sin lácteos, una receta deliciosa y ligera, ideal para comer saludable y sin complicaciones

Dificultad: Media

Tiempo total

En una olla amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el puerro o poro y el apio y sofríe durante 5–7 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que estén suaves y ligeramente transparentes. Este paso es clave para potenciar el sabor de la crema.
Agrega las papas y mezcla bien para que se impregnen del sofrito.
Vierte el agua, añade el cubo de caldo de verduras y la pimienta molida. Mezcla y deja cocinar a fuego medio durante 20–25 minutos, o hasta que la patata esté completamente suave.
Retira del fuego y licúa con batidora de mano o de vaso hasta obtener una crema fina y homogénea. Si la prefieres más ligera, puedes añadir un poco más de agua caliente.
Prueba y rectifica de pimienta si es necesario. Sirve caliente y decora con las hojas de apio finamente picadas.