Qué hacer con pollo rostizado: prepara este pastel de papa fácil y rendidor

El pollo rostizado es casi mágico: además de delicioso, nos salva cuando no sabemos qué cocinar y rinde muchísimo. Tanto, que al día siguiente todavía queda suficiente para reinventarlo en otra receta. Y esta es de las mejores ideas: un pastel de papa con pollo rostizado, cremoso, reconfortante y perfecto para no desperdiciar nada.

La receta la vimos en el canal de la chef Quintanilla y nos pareció tan práctica que teníamos que compartirla contigo.

Ingredientes

Para personas

Sobrantes de pollo rostizado
1 o 2 calabazas en cubos
¼ de cebolla picada
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de queso crema
3 o 4 papas cocidas
2 huevos grandes
1 taza de queso manchego rallado
Aceite de oliva

Cómo hacer pastel de papa y pollo

Dificultad: Media

Tiempo total

Prepara el pollo

Corta el pollo rostizado en pedacitos pequeños (mejor picado que deshebrado, para que tenga más textura). Los huesos puedes hervirlos en agua durante 20–30 minutos para obtener un caldo casero. Guárdalo: sirve para darle más sabor al relleno.

Haz el relleno

En un sartén, sofríe la cebolla y la calabaza con un poco de aceite de oliva. Cuando estén suaves, agrega el pollo picado. Incorpora sal, pimienta y un chorrito de agua o caldo de pollo. Añade el queso crema y mezcla hasta que quede cremoso. Retira del fuego y deja que enfríe un poco.

Prepara la base de papa

Aplasta las papas cocidas hasta hacer un puré rústico. Colócalo en un refractario y presiona para que quede bien compacto. Añade un poco de aceite de oliva y sal por encima. Hornea a 180 °C durante 20 minutos, o hasta que la superficie comience a dorarse ligeramente.

Arma el pastel

Cuando el relleno esté tibio, agrega los huevos y el queso rallado, mezcla bien y vierte sobre la base de papa. Regresa al horno por 15 minutos más, o hasta que el huevo esté cocido y la parte superior ligeramente dorada.

Y listo. Así de fácil transformas tu pollo sobrante en un pastel casero, completo y rendidor.