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Albóndigas de pollo en salsa de chile chipotle. Receta mexicana

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Albóndigas de pollo en salsa de chile chipotle. Receta mexicana

Uno de los platillos protagonistas de la comida casera mexicana, son sin duda las albóndigas. Además de que saben súper ricas, son bastante sencillas de preparar. A diferencia de otras cocinas donde las albóndigas se suelen freír, las albóndigas mexicanas se cocinan directamente en el caldillo, lo que les da una textura muy suave y hace que se impregnen del sabor del caldo.

Las albóndigas de pollo en salsa de chile chipotle, no llevan ningún tipo de relleno. Pero si se mezcla la carne molida de pollo con un poco de arroz blanco cocido para darles consistencia. En esta ocasión me quedaron bastante picantes, pero lo bueno es que puedes ajustar el picor de acuerdo a tus preferencias.

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11 recetas mexicanas para festejar el 5 de Mayo, sin importar de qué lado del muro te encuentres

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11 recetas mexicanas para festejar el 5 de Mayo, sin importar de qué lado del muro te encuentres

Los festejos del 5 de mayo tiene un significado muy diferente según de qué lado de la frontera mexicoamericana nos encontremos. En la República Mexicana se festeja la Batalla de Puebla que es básicamente la batalla del 5 de mayo de 1862 en la que las tropas de lucharon contra el ejercito francés. Más allá del dato histórico y del día feriado para algunos, no representa en México un acontecimiento fuera de lo común. Es sin embargo una oportunidad para reunirnos en familia y gozar de unos buenos platillos mexicanos.

Del otro lado de la frontera, en los Estados Unidos de América, el festejo del 5 de mayo es otra historia. Ahí la comunidad mexicana y no mexicana festejan el orgullo de una comunidad latina de origen mexicano. Más allá de los símbolos, los festejos en los Estados Unidos se han convertido más en un evento comercial. Durante este día el consumo de alcohol conoce por ejemplo su mayor nivel en muchos estados de vecino país del norte. Que te encuentres de un lado u otro de la frontera, este 5 de mayo será una oportunidad para preparar algún delicioso platillo de la siempre deliciosa gastronomía mexicana. A continuación te proponemos 11 recetas mexicanas para festejar el 5 de Mayo con el paladar y la panza satisfechos.

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Burritos de pollo y queso. Receta mexicana fácil

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Burritos de pollo y queso. Receta mexicana fácil

Cuando el tiempo termina faltándonos y llegamos a casa tras una larga jornada de trabajo, ponernos a cocinar largas horas puedes ser realmente fastidioso. Por mucho que nos gusto el universo de la gastronomía y seamos cocineros de menos o mayor nivel, siempre es cómodo tener a al mano algunas recetas básicas y rápidas.

Hoy te propone una receta de los típicos burritos de pollo y queso que son una delicia que nos pude sacar del paso para una comida veloz o una cena sin mayores complicaciones. Estos burritos se preparan en menos de 30 minutos y para hacerlo aun más fácil, usaremos salsa verde o roja ya lista.

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Cómo hacer un atole de chocolate, o champurrado

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Cómo hacer un atole de chocolate, o champurrado

El atole es una de las bebidas, no alcohólicas, más famosas que tenemos en México y no me cabe la menor duda de que todas y todos lo hemos disfrutado muchísimo. En lo personal me remite a maravillosos momentos de infancia, a pesar de que hoy en día todavía lo disfruto mucho.

La receta que les propongo hoy es la de un tradicional y riquísimo atole de chocolate, también conocido como champurrado. Se puede hacer principalmente con agua, pero también le pueden poner un poco de leche y hacerlo mixto. El chocolate es preferentemente el que conocemos como "abuelita" que no lleva tanta azúcar.

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Tacos de pollo al balsámico. Receta fácil y deliciosa

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Tacos de pollo al balsámico. Receta fácil y deliciosa

Los tacos de pollo son clásicos en nuestra muy valiosa y diversa gastronomía mexicana. Sin embargo puede resultar un poco aburrido comer siempre los mismo, con el sabor tan idéntico que pareciera que nunca cambiamos el sazón.

La receta que les propongo hoy es la de unos tacos de pollo al balsámico que son muy ricos y completamente diferentes a lo que podemos estar acostumbrados. El balsámico le va a dar un toque ligeramente ácido que resaltará enormemente el carácter un poco neutro del pollo.

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Sopa de poro y papa. Receta

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Sopa de poro y papa. Receta

Una de las sopas mexicanas más tradicionales es sin duda la famosa sopa de poro y papa. Es una de esas sopas que probablemente nunca encontraras en un restaurante de alta cocina, pero es un clásico de la cocina casera. Es un platillo reconfortante y muy rico, especialmente en los días en los que las temperaturas bajan.

Como en la mayoría de las recetas caseras, cada familia tiene su propia versión. La receta que hoy les comparto es la que se prepara en mi casa desde hace varias generaciones, además creo que es una de las versiones más populares. La lista de ingredientes es corta, y los ingredientes los encuentras la mayor parte del año.

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