Oaxaca

Los factores que hacen que un café sea único son muchos, y descubrir el entorno que ha contribuido al desarrollo de sus características especiales es extraordinario. El café, al igual que las uvas para el vino, obtiene gran parte de su...

Las calabacitas son tan comunes en la comida familiar mexicana que a veces hasta se nos olvida que se pueden comer de manera mucho más atractiva que simplemente cocidas al vapor. A pesar de no ser particularmente atractivas si las...

Oaxaca es quizá, el estado de la República que más arraigadas tiene sus costumbres y tradiciones, que no son pocas; y su cultura gastronómica es extraordinaria. Para muestra de ello están los siete moles oaxaqueños correspondientes a...

Uno de los estados que más ha dado a la gastronomía mexicana es sin lugar a dudas Oaxaca, y es también su gente la que mejor ha sabido conservar sus técnicas, usos y costumbres en la preparación de sus platillos. Quien ha tenido...

La Ciudad de Oaxaca, considerada Patrimonio Cultural de la Humanidad será testigo del VI Congreso Internacional de Gastronomía y Turismo, organizado por el Instituto Universitario de Oaxaca, que se realizará del 12 al 15 de...

El día de mañana viernes 21 de Febrero, se realizará el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca y Tlaxcala. Representando a uno de los estados más ricos en su gastronomía, Oaxaca, estarán presentes Abigail Mendoza...

Si hablamos de gastronomía, Oaxaca es uno de los estados más ricos en este arte, por lo que, si tienes oportunidad de asistir al "Festival Orígenes, la Etnococina de Oaxaca 2013" debes hacerlo. Se realizará del 14 al 18 de Noviembre y...

¿Quién no ha deshebrado los hilos de un buen queso Oaxaca comprado en algún mercado o en el tianguis del barrio? El queso Oaxaca es uno de los ingrendientes indispensables de la gastronomía mexicana con una gran variedad de...