Oaxaca

La cocina oaxaqueña de Origen, casa del aclamado chef mexicano Rodolfo Castellanos se trasladará al restaurante Frame, en Michigan del 18 al 20 de julio de este año. Rodolfo Castellanos ofrecerá una cena especial en Frame, restaurante...

Por: @eugeniarevoreda Su entusiasmo por la gastronomía oaxaqueña, las técnicas que ha adquirido gracias al estudio y a la experiencia y el amor que desprende al hablar de la influencia de su madre en la cocina y de la importancia que ha...

Los factores que hacen que un café sea único son muchos, y descubrir el entorno que ha contribuido al desarrollo de sus características especiales es extraordinario. El café, al igual que las uvas para el vino, obtiene gran parte de su...

El chile huacle, también conocido como chilhuacle es la base del mole negro oaxaqueño, cuyo cultivo y preserva es propio de la región de La Cañada, en el Estado de Oaxaca, específicamente del municipio de San Juan Bautista Cuicatlán,...

Quesos derivados de la leche de vaca hay muchos, pero sin duda, los mejores de México son elaborados en Oaxaca, uno de los Estados con mayor tradición culinaria en el país, y justo ahora, en el marco de las festividades de la...

Oaxaca es uno de los estados de la República más ricos en tradiciones, costumbres y gastronomía. Cuando uno visita Oaxaca, debe probar sí o sí, el tejate, las tlayudas y los chapulines. El tejate, es llamada la bebida de los dioses,...

La Ciudad de Oaxaca, considerada Patrimonio Cultural de la Humanidad será testigo del VI Congreso Internacional de Gastronomía y Turismo, organizado por el Instituto Universitario de Oaxaca, que se realizará del 12 al 15 de...

El día de mañana viernes 21 de Febrero, se realizará el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca y Tlaxcala. Representando a uno de los estados más ricos en su gastronomía, Oaxaca, estarán presentes Abigail Mendoza...

Si hablamos de gastronomía, Oaxaca es uno de los estados más ricos en este arte, por lo que, si tienes oportunidad de asistir al "Festival Orígenes, la Etnococina de Oaxaca 2013" debes hacerlo. Se realizará del 14 al 18 de Noviembre y...

¿Quién no ha deshebrado los hilos de un buen queso Oaxaca comprado en algún mercado o en el tianguis del barrio? El queso Oaxaca es uno de los ingrendientes indispensables de la gastronomía mexicana con una gran variedad de...