A alguien se le ocurrió llevar Oaxaca a CDMX y lo logró: en su menú solo hay platillo oaxaqueños

No tienes que viajar hasta Oaxaca para saborear su auténtica gastronomía, porque este lugar enaltece a las cocineras ancestrales y prepara únicamente platillos originarios de este destino hermoso de México.

La cocina oaxaqueña ha tomado tanta relevancia a nivel mundial a tal grado de que en 2010 fue declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, gracias a sus ingredientes y técnicas ancestrales.

Desde entonces toda persona que llega a este lugar, queda maravillado con los mercados, los días de plaza, restaurantes, fondas y mezcalerías, donde se pueden probar sabores y aromas para nunca olvidarlos.

Las posibilidades son infinitas, pues la gastronomía oaxaqueña tiene como base ingredientes que tanto la tierra y el mar ofrecen como hierbas, maíces, frijoles, chiles, insectos como chapulines, mariscos y que se utilizan en las 8 regiones Entre sus platillos más representativos destacan los siete moles, las tlayudas, los tamales, el tasajo, el quesillo (también conocido como queso Oaxaca), así como bebidas típicas como el mezcal y el tejate.

Arturo Alvarado

Cuál es el lugar donde puedes encontrar comida oaxaqueña en CDMX

Oaxaca Cocina Ancestral Galería, es un restaurante ubicado en Felipe Carrillo Puerto No. 54, Centro, Coyoacán, C.p. 04000 CdMx, que ofrece lo mejor de la cocina ancestral oaxaqueña y el arte en un solo lugar.

En este espacio probarás cocina tradicional a través de experiencias con las cocineras ancestrales de Oaxaca, que se realizan cada mes con un costo de 550 pesos por persona. Mantente al tanto de la información en sus redes sociales.

Consisten en degustaciones con cocineras de las 8 regiones de Oaxaca, en Directo al Paladar Latam acudimos a la experiencia dirigida por Guadalupe Rodríguez, cocinera de la Sierra de Sur y que nos deleitó con una sopa de pastor, frijoles rojos con yerba de conejo y chochoyotes.

Sin embargo, el plato fuerte nos dejó sin aliento y se trató de costilla en salsa de guaje y para el postre cerramos con unos garbanzos en dulce, que definitivamente es una experiencia poco convencional, ya que comúnmente se suele consumir de forma salada o en caldos.

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