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La Liste: 21 restaurantes mexicanos entre los mejores del mundo

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La Liste: 21 restaurantes mexicanos entre los mejores del mundo

Hace un mes les compartíamos orgullosos que 13 restaurantes mexicanos fueron galardonados entre los 50 mejores de Latinoamérica, un hecho que demuestra que el mundo de la gastronomía en México está llena de talento. Esta semana en Francia se han reconocido a 21 restaurantes mexicanos entre los 100 mejores del mundo de acuerdo a la selección denominada La Liste.

Basada en una compilación de más de 300 de guías y análisis online de restaurantes, La Liste ofrece una selección de los mejores restaurantes en todo el mundo que han sido escogidos cuidadosamente por expertos chefs y críticos de la gastronomía que han sido puntuados en una escala del 0 al 100, siendo esta última cifra la más alta.

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Cinco chefs, cinco tiempos, una causa: apoyar a los damnificados de los sismos de septiembre en México

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Cinco chefs, cinco tiempos, una causa: apoyar a los damnificados de los sismos de septiembre en México

Los sismos ocurridos el pasado mes de septiembre en México fueron debastadores, y sus efectos aún son sentidos por los cientos de familias que quedaron sin un techo al cual llamar hogar. Afortunadamente, los mexicanos no nos hemos olvidado de ellos, y para muestra el evento llamado Cinco Chefs, Cinco Tiempos, Una Causa.

Esta serie de cuatro cenas la han organizado los chefs Mónica Patiño, Corentin Bertrand, Jair Tellez, Elena Reygadas y Eduardo García, con el objetivo de apoyar a las comunidades afectadas por los sismos de septiembre en colaboración con la Fundación Cooperación Comunitaria.

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El Buen Fin 2017: Algunas ofertas que ofrecen los restaurantes

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El Buen Fin 2017: Algunas ofertas que ofrecen los restaurantes

Este fin de semana lo asociamos con ofertas, algunas que valen la pena y otras no tanto, y compras para prepararnos para la temporada decembrina. Si alguna vez has asistido a un centro comercial durante el Buen Fin, sabes que puedes pasar horas de tienda en tienda. Lo bueno es que muchos restaurantes también tienen promociones especiales para que no te mueras de hambre. A continuación encontraras algunas opciones.

  • Beer Factory. Al comprar un vaso por 169 pesos, te dan un 50 por ciento en una cerveza de 500 ml en tu siguiente visita.

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Comida de EsCultura: las dulces fantasías mexicanas del restaurante Empellón

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Comida de EsCultura: las dulces fantasías mexicanas del restaurante Empellón

Este viernes vamos a darnos el gusto de ver los espectaculares postres del restaurante Empellón ubicado en la Ciudad de Nueva York, los cuales se han convertido en los favoritos de muchas personas en aquella ciudad.

Empellón es uno de los restaurantes más lujosos del chef Alex Stupak y en el que este profesional de la repostería nos muestra la máxima expresión de su visión sobre la comida mexicana. En ella, Stupak no intenta reproducir o transponerse a la cocina, sino hacer su propia versión de la realidad equilibrando su imaginación y sus habilidades técnicas.

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7 restaurantes pet friendly ubicados en la Ciudad de México

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7 restaurantes pet friendly ubicados en la Ciudad de México

Salir por la mañana a caminar y a pasear a tu mascota es una de las actividades que más disfrutamos quienes tenemos animales de compañía. Muchas veces nos sucede que en el camino se nos antoja un café y un desayuno bien servido. Puede que esto te pase a cualquier hora del día, y muchas veces el pretexto de no poder hacerlo es que llevamos a nuestra mascota a nuestro lado.

Afortunadamente, cada vez son más los restaurantes, cafés, bares y locales de comida los que han comprendido la importancia que tienen nuestras mascotas para nosotros y por ello han abierto sus políticas para permitirles disfrutar ese rato en nuestra compañía. Como ejemplo de ello, estos 7 restaurantes pet friendly ubicados en la Ciudad de México.

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13 restaurantes mexicanos son galardonados entre los 50 mejores de Latinoamérica

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13 restaurantes mexicanos son galardonados entre los 50 mejores de Latinoamérica

Como pueden imaginar, a nosotros nos llena de orgullo la gastronomía mexicana. Es tan rica, basta y llena de tradición que fue declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) en el 2010.

Quienes luchan día a día desde sus cocinas para lograr consolidar la cocina mexicana como una de las mejores del mundo son los grandes chefs de México y año con año nos han demostrado sus habilidades culinarias logrando ser premiados dentro de los mejores del mundo. Este 2017, han sido 13 restaurantes mexicanos los galardonados entre los 50 mejores de Latinoamérica.

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¿Por qué un restaurante querría renunciar a sus estrellas Michelín?

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¿Por qué un restaurante querría renunciar a sus estrellas Michelín?

En el mundo de la gastronomía, las estrellas Michelín son uno de los premios más buscados. Muchos chefs enfocan sus carreras en conseguir este tipo de reconocimiento, y una vez que lo alcanzan, buscan la siguiente estrella. Por eso llama la atención la reciente noticia del chef francés Sébastien Bras que quiere regresar las tres estrellas Michelín que ostenta su restaurante al sur de Francia, Le Suquet à Laguiole.

Desde 1999 Le Suquet à Laguiole ha mantenido las tres estrellas Michelín, y desde hace diez años Sébastien Bras está a cargo del restaurante, hijo del legendario Michel Bras, pionero de la alta cocina enfocada en vegetales. El deseo de eliminar las estrellas Michelín se debe a que buscan eliminar la presión de las expectativas que acompañan a las tres estrellas. Buscan trabajar sin estrés y con un espíritu libre.

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Restaurantes en la CDMX donde puedes donar ingredientes para brigadistas y damnificados

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Restaurantes en la CDMX donde puedes donar ingredientes para brigadistas y damnificados

En estos días ha sido impresionante la cantidad de apoyos que se han recibido en todas las zonas de desastre en la Ciudad de México. Esta semana muchos tuvimos que regresar a la rutina, y después de varios días ayudando es posible que quieran seguir aportando de alguna u otra forma. El día de hoy les compartimos una lista de restaurantes donde pueden donar ingredientes para que ellos los preparen y los lleven a brigadistas y damnificados.

La idea es brindar platos de comida caliente a los rescatistas que llevan días en las labores de rescate, así como a las personas que viven en albergues. Los insumos que se están solicitando son carne, pollo, pescado, verduras, fruta, leche, huevo, queso, aceite, azúcar, sal, arroz, frijol, lentejas, pasta, servilletas y platos.

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WeWantPlates: el movimiento que pide que los platos regresen a las mesas de los restaurantes

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WeWantPlates: el movimiento que pide que los platos regresen a las mesas de los restaurantes

Si somos usuarios de Twitter y seguimos cuentas relacionadas con gastronomía y restaurantes, es probable que durante los últimos meses hayamos visto el hashtag #WeWantPlates, mismo que corresponde a una campaña en la que se pide a los restaurantes que los platos regresen a sus mesas.

Quizá no nos hemos percatado de ello, o quizá en alguna ocasión se nos ha hecho algo de ademirar. Nos referimos al hecho de que hoy en día hay muchos restaurantes que han dejado de servir sus alimentos en platos, sustituyéndolos por tablas de cortar, cajitas de madera, pedazos de mosaico, rocas y un largo etcétera que algunas veces caen en lo irrisorio y absurdo.

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Siete de las mejores chefs del mundo hoy en día

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Siete de las mejores chefs del mundo hoy en día

¿Qué es lo que nos llama la atención de los grandes chefs? Sin duda lo principal son sus habilidades culinarias, la facilidad con la que manipulan los ingredientes, las combinaciones de sabores y el uso de técnicas tradicionales e innovadoras en sus cocinas. Pero también cabe destacar la pasión que ponen en lo que hacen y su interminable curiosidad y creatividad.

Un chef comprometido con su trabajo esta involucrado en todos los aspectos de su cocina, desde la compra de los mejores ingredientes, hasta las experiencias que viven los comensales en el restaurante, siempre cuidando hasta el más pequeño detalle. Un chef utiliza el arte de cocinar para crear experiencias inolvidables y si es posible generar un cambio en su comunidad. Te invitamos a conocer a siete de las mejores chefs internacionales de hoy en día.

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