Ayko Pruneda
Editor SeniorSi hay un alimento que represente a la gastronomía oaxaqueña dentro y fuera de México, sin lugar a dudas, es el quesillo. Su textura elástica, sabor ligero y por su versatilidad lo han convertido en un ingrediente imprescindible de tlayudas, memelas, empanadas y muchos otros platillos tradicionales. Para celebrar este ingrdiente emblematico lánzate a la Expo Feria del Queso y Quesillo en Oaxaca, el paraíso que reúne comida típica, artesanías y música.
La edición 2026 reunirá durante varios días a productores locales, cocineras tradicionales, artesanos y artistas que mostrarán lo mejor de esta región de Oaxaca, convirtiéndose en una excelente escapada para quienes buscan conocer la riqueza gastronómica de este estado, ubicado al suroeste de México.
Cuándo y dónde se llevará a cabo la Expo Feria del Queso y Quesillo 2026 en Oaxaca
La Expo Feria del Queso y Quesillo nació con el objetivo de impulsar a los productores de Reyes Etla, comunidad reconocida por elaborar uno de los quesillos más apreciados del estado mediante técnicas artesanales transmitidas de generación en generación.
Este evento se estará realizando del sábado 18 al domingo 20 de julio, la cita es en el paraje Las Peñita, en los Reyes Etla, Oaxaca, a partir de las 10:00 horas con venta de quesillo artesanal, artesanías, música en vivo y gastronomía típica.
Durante el evento, los visitantes podrán conocer el proceso de elaboración del queso y quesillo, desde el manejo de la leche fresca hasta el característico estirado de la cuajada que da vida a las largas hebras del tradicional queso Oaxaca.
Además de adquirir productos directamente de sus elaboradores, habrá degustaciones y una amplia variedad de derivados lácteos elaborados por familias de la región.
Porque se realiza la la Expo Feria del Queso y Quesillo en los Reyes Etla, Oaxaca
Este municipio es famoso por ser la "cuna del quesillo", pues se estima que en este pueblo más del 80% de los habitantes se dedican a la producción de queso y productos lácteos derivados de la leche.
Además, de que según artesanos locales de Etla, el famoso quesillo o “queso Oaxaca” surgió en 1835 por un error de una niña llamada Leobarda Castellanos, quien se fue a jugar y cuando regresó el queso ya se había cuajado.
Ante el temor del regaño de sus familiares, se le ocurrió echarle agua caliente y cuando empezó a formar las piezas se dio cuenta que el queso se podía enrollar y fue entonces cuando lo comenzaron a llamar quesillo.
Sin dejar de mencionar que, en 2024 la comunidad de Reyes Etla rompió el récord Guiness por elaborar el quesillo más grande del mundo con un queso que pesó 636.2 kilogramos, tarea que implicó el trabajo de decenas de familias artesanas para lograr romper la marca mundial.
Qué otras actividades se pueden disfrutar en Reyes Etla, Oaxaca
Además de la oferta gastronómica, la Expo Feria del Queso y Quesillo reúne a decenas de artesanos que exhiben textiles, bordados, alfarería, productos de palma, artículos de madera y diversas piezas elaboradas por manos oaxaqueñas.
El programa también contempla presentaciones de danza folclórica, conciertos, grupos regionales, actividades culturales y espectáculos pensados para visitantes de todas las edades, creando un ambiente completamente familiar.
La experiencia no termina con la feria. El 20 de julio, desde las 10:00 horas, Reyes Etla se llenará de color con la Guelaguetza, una fiesta que invita a disfrutar de bailes tradicionales, música, trajes típicos y el espíritu comunitario que distingue a Oaxaca.
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