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11 recetas de ensaladas frescas para disfrutar en primavera y verano

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11 recetas de ensaladas frescas para disfrutar en primavera y verano

Este año la temporada de calor nos está dejando días de intenso calor; de allí que nuestros antojos vayan más en el sentido de cosas frescas que nos ayuden a mantenernos hidratados, a regular nuestra temperatura corporal y que nos eviten pasar muchos minutos frente al fuego de la cocina.

Son las frutas y los vegetales de hoja verde los que un mayor aporte de nutrientes y agua nos proporcionan; por ello hoy queremos compartirles algunas de nuestras mejores ensaladas frescas para disfrutar en primavera y verano.

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Ensalada de frutas y verduras con aderezo de tamarindo. Receta para un día caluroso

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Ensalada de frutas y verduras con aderezo de tamarindo. Receta para un día caluroso

A pesar de que a veces es difícil encontrar recetas refrescantes para los días calurosos, reconozco que durante esta temporada podemos encontrar una gran cantidad de ingredientes frescos que están en su máximo esplendor. Sobre todo podemos disfrutar de una gran variedad de frutas y verduras.

El fin de semana prepare esta ensalada de frutas y verduras con aderezo de tamarindo para una comida al aire libre, y nos gustó mucho a la gran mayoría. Es un plato que toma la idea de una de las botanas más comunes en México, verduras con chile y limón, y le agrega algunos ingredientes extra que le dan un toque original y sobre todo muy rico.

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Ensalada de lechuga, aguacate y toronja con vinagreta de menta y aceitunas. Receta

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Ensalada de lechuga, aguacate y toronja con vinagreta de menta y aceitunas. Receta

Ahora que el clima se presta para organizar comidas al aire libre, es importante tener a la mano recetas frescas y deliciosas que podamos preparar sin muchas complicaciones. Por lo general, al momento de planear un menú, las ensaladas quedan en segundo plano y muchas veces terminamos comprando las que ya vienen preparadas.

Para no caer en la rutina, y sorprender a tus invitados, les recomiendo la ensalada de lechuga, aguacate y toronja con vinagreta de menta y aceitunas. Es una ensalada súper refrescante con un sabor intenso pero muy equilibrado, además no te tardas más de media hora en su preparación. Te recomiendo utilizar ingredientes frescos y de la mejor calidad para resaltar su sabor.

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¿Ensalada para llevar? Evita estos errores al prepararla

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¿Ensalada para llevar? Evita estos errores al prepararla

Hace algunos meses comentábamos aquí algunos errores que debemos evitar al preparar nuestras ensaladas, tales como olvidarnos de sazonar, añadirle cualquier ingrediente sin combinarlo adecuadamente, no usar la cantidad adecuada de aderezo, o añadirle inmediatamente el aderezo o la vinagreta.

Pero ahora que estamos en plena época de calor, y que uno de los platillos que más se nos antoja por su frescura son las ensaladas, es muy fácil que tengamos la intención de hacer nuestra ensalada para llevar, ya sea al colegio o al trabajo. Pero preparar una ensalada para servirla en casa es diferente a preparar una ensalada para llevar, y debemos procurar evitar estos errores.

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Ensalada de sémola y pimientos. Receta vegetariana fácil

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Ensalada de sémola y pimientos. Receta vegetariana fácil

La sémola de trigo es una excelente manera de comer una ensalada con carbohidrato diferente a las típicas ensaladas de pastas o de arroz. La sémola es bastante más fácil de digerir que las pastas pro ejemplo por lo que además es considerada una alternativa un poco más sana que otros carbohidratos.

Hoy te propongo esta ensalada de sémola y pimientos que se comer fría o al tiempo. Es una perfecta idea para una entrada, una comida vegetariana o una cena con mucho sabor. Es una receta muy rápida y sencilla de hacer por lo que no vas a necesitar de mucho tiempo. Por otro lado la podrás preparar antes y refrigerarla en un cuenco con tapa hasta pro dos a tres días.

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Ensalada de brócoli, apio y tocino. Receta

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Ensalada de brócoli, apio y tocino. Receta

Uno de los retos al que nos enfrentamos en la cocina es el de incluir vegetales frescos de manera regular y de una forma apetecible, lejos de la clásica sopa de verduras, o los vegetales cocidos al vapor. Lo cierto, es que si nos acordamos que en la cocina se trata de experimentar, podemos lograr muy buenos y saludables platillos.

Así es como he llegado a la ensalada que hoy les comparto, una receta que como siempre no es nada complicada, pero que nos dejará un gran sabor de boca. Es la receta de una ensalada de brócoli, apio y tocino bañada en un sencillo aderezo de mayonesa y hierbas finas.

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas de ensaladas para una dieta balanceada

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas de ensaladas para una dieta balanceada

Después de los excesos propios de las festividades navideñas, poco a poco debemos ir retomando nuestros buenos hábitos y el llevar una dieta saludable debe ser parte de éstos. Por eso es que hoy en nuestro paseo por la gastronomía de la red buscaremos recetas de ensaladas deliciosas que nos permitan retomar nuestra sana alimentación.

Hoy daremos inicio visitando el blog de cocina El Aderezo, donde nos invitan a degustar una refrescante y atemporal ensalada de puerros, tomate y aguacate con una deliciosa vinagreta de miel. Otra ensalada igual de refrescante, es la que nos proponen en Estoy Hecho un Cocinillas, una ensalada de granada y naranja con vinagreta de balsámico.

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Menú semanal del 26 de diciembre al 1 de enero

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Menú semanal del 26 de diciembre al 1 de enero

¡Feliz Año! Ya estamos oficialmente en el 2017, y aunque los niños todavía tienen otra semana de vacaciones, el día de hoy muchos regresamos a la rutina después de unos cortos días de descanso. Eso sí, todavía nos faltan unos días para cerrar el famosos Guadalupe – Reyes, y seguramente ya estén pensando en la rosca y el chocolate caliente.

Las recetas que les compartimos la última semana del año, fueron dignas para celebrar con nuestros seres queridos. Y aunque algunas son algo elaboradas, estoy segura que todavía queda tiempo para que las prueben. Siempre podemos hacer un huequito para celebrar ¿no creen?

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Ensalada de espinacas, manzana y nueces con aderezo de mostaza. Receta para Año Nuevo

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Ensalada de espinacas, manzana y nueces con aderezo de mostaza. Receta para Año Nuevo

Las ensaladas juegan un papel importante en la planeación de mis menús para cualquier fiesta, comida, cena o reunión. Siempre trato de que tengan ingredientes de temporada, y sobre todo que la combinación de sabores sea del agrado de todos, especialmente de aquellas personas que no son mucho de comer verduras.

Para estas fechas les propongo una deliciosa ensalada de espinacas, manzana y nueces con aderezo de mostaza. Las manzanas se saltean con un poco de mantequilla y canela, lo que les da un toque súper festivo. En lugar de comprar nueces caramelizadas, te propongo que las hagas tú mismo. El aderezo también es hecho en casa, así que puedes controlar la acidez y el dulzor.

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Ensalada con bolitas de queso de cabra y vinagreta de frambuesa. Receta

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Ensalada con bolitas de queso de cabra y vinagreta de frambuesa. Receta

En esta temporada muchas personas se enfocan exclusivamente en el platillo principal, pero yo siempre trato de preparar una ensalada que este a la altura de los demás platillos. Para estas fiestas decidí preparar una rica ensalada con bolitas queso de cabra y vinagreta de frambuesa. La mezcla de sabores y texturas es fenomenal.

A diferencia de otras ensaladas, su preparación es un poco más sofisticada, no solamente es mezclar verduras. Lo más complicado es preparar las bolitas de queso de cabra, ya que necesitan un tiempo de refrigerado y después se fríen. El aderezo de frambuesa es casero, y creo que su acidez equilibra perfectamente la cremosidad del queso de cabra.

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