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En México nos encantan las tortitas y las hacemos de carne, de pollo o de verduras. Una de las recetas clásicas que probé por primera vez en un restaurante de comida corrida de la Ciudad de México, es la de las tortitas de ejotes. En ese entonces me parecieron muy buenas y ideales cuando no queremos comer carne o simplemente preferimos cuidar un poco nuestra alimentación sin estar realmente a dieta.

La receta de hoy es la de unas riquísimas tortitas de ejotes que son muy sencillas de preparar. Tan solo van a necesitar de cinco ingredientes básicos más sal y pimienta. Originalmente se hacen en aceite caliente como fritura. Si lo prefieren pueden reducir considerablemente la cantidad de grasa usando mucho menso aceite y poniéndolas a freír de manera más ligera.

Las berenjenas son de las verduras más complicadas ya que tienen un sabor y una textura que pueden resultar poco atractivas para muchas personas. Sin embargo, cuando dejas de lado los prejuicios y abres tu mente a otros sabores, descubrirás que la berenjena, bien preparada, es una maravilla.

Hoy te propongo una deliciosa receta de berenjenas gratinadas con mozzarella que son una versión de las típicas berenjenas a la parmesana. En este caso he remplazado el parmesano por mozzarella. Esto le va a dar al conjunto una textura algo más cremosa y suave que resultará sumamente atractiva.

Las papas siempre son una buena alternativa para comer un rico carbohidrato al que pueden adaptar y soborizar de muchas maneras diferentes. En lo personal me encanta pro ejemplo el puré de papas que me recuerda esos momentos familiares de infancia en los que no nos complicamos la vida.

La receta de hoy es la de unos pastelitos de papa rellenos de hongos que son deliciosos para una guarnición o para un platillo único si no comen carne. Es una buena opción para los vegetarianos que buscan una manera diferente y rica de disfrutar la combinación de papas con verduras.

Las berenjenas siempre me han parecido una verdura bastante atractiva por su sabor y textura. Sin embargo, son justamente esos dos factores que pueden ser repulsivos para algunas personas. La berenjena es en realidad un alimento muy nutritivo ya que contiene altos niveles de fibra y de agua. Es baja en calorías por lo que es perfecta para toda dieta o simplemente para cuando quieras cuidar mejor tu alimentación.

Hoy te propongo una receta de gratín de berenjena que realmente una muy buena opción para una deliciosa guarnición o como platillo principal para quienes no desean comer carne o pescado. Te recomiendo mucho esta receta que te va a dar una perspectiva completamente diferente de la berenjena y quizás te permita a disfrutarla mejor.

Las hojas de lasañas puedes ser muy útiles para preparar recetas diferentes a las que acostumbramos. Así, nos permiten crear rollitos que podemos rellenar con varios ingredientes como carne molida, queso y por supuesto verduras. Para quienes no comen carne es siempre muy útil tener a la mano algunas alternativas e ideas nuevas para preparar un delicioso platillo vegetariano lleno de sabor.

Hoy te propongo justamente esta receta de rollos de lasaña rellenos de ejotes y queso que son una maravilla. Además de ser bastante fáciles de elaborar, son diferentes a lo que acostumbramos comer y son deliciosos. Sin mayores presentaciones te invito a que hagamos la receta a continuación.

Las berenjenas son parte de esas verduras que a veces vemos con cierta desconfianza ya que tienen un sabor muy peculiar. Además, en ocasiones, si no están bien preparadas pueden llegar a ser un poco complicadas de comer. Más allá de los estereotipos e ideas populares sobre esta verdura, la realidad es que la berenjena es una muy buena manera de comer verduras con sabores diferentes de las típicas calabazas o zanahorias.

La receta que les propongo hoy es la de unas berenjenas empanizadas que son realmente muy buenas. Para no excedernos con los niveles de aceite las van a gratinar al horno y así serán un poquito más sanas. Estas berenjenas son perfectas para comerlas solas en la cena o como una guarnición.

Hoy les traigo esta receta de una una hamburguesa totalmente nueva que no contiene ninguna carne ya que es totalmente vegetariana. Se trata de una hamburguesa de berenjena dónde ésta verdura será la estrella absoluta. Además le pondremos otras verduras más y un poco de queso Panela, Oaxaca o Mozzarella a tu gusto.

La preparación de esta hamburguesa es bastante sencilla y lo único que necesitas es un poco de tiempo ya que el chiste es cocer la berenjena lentamente.

En el maravilloso de las pastas, los canelones son una excelente opción, pues los pueden rellenar de todo lo que se les ocurra. Se me ocurrió en esta ocasión hacer unos canelones sanos de verduras con una bechamel.

Como siempre ando buscando recetas que no tengan nada de carne roja y que la mayoría de las veces tengan verduras, esta receta es una opción para los vegetarianos o todos quienes no quieren comer proteína animal. Los pueden preparar muy fácilmente si usan pasta ya hecha que pueden encontrar en cualquier supermercado junto con los otros tipos de pastas como lasaña o espagueti.

Las berenjenas son una de las típicas verduras de primavera, sin embargo hoy en día las podemos encontrar durante casi todo el año. He leído que por su alto contenido de líquidos, es considerada excelente para el cuidado de nuestra línea y sinceramente su sabor; es delicioso.

Hace unos días, mi mejor amiga me paso esta receta de estas tortitas de berenjena que son el platillo preferido de su mamá. Nunca las había probado, pero al comenzar a leerla pensé que estaba frente a algo muy rico y nuevo para mí. Vale la pena que las hagan, su sabor es único.

Hoy les propongo una receta de acompañamiento con estos pimientos rellenos de arroz basmati que podrán disfrutar junto a cualquier proteína como carne o pescado.