RSS Chile Pasilla

A pesar de que muchas veces buscamos las recetas más novedosas, es cierto que en ocasiones dan ganas de retomar platillos caseros y antiguos. También es cierto que en el ajetreo del día a día, tendemos a buscar recetas rápidas y fáciles, olvidándonos de muchos platillos tradicionales que preparaban nuestras abuelitas y saben delicioso.

Para una ocasión especial, sobre todo para una reunión familiar, les comparto un guiso de carne en salsa de chile pasilla. Es un platillo que necesita de tiempo, pero una vez que pruebas el producto terminado, sabes que valió la pena. La salsa es bastante espesa, predomina el sabor de los chiles y tiene un sabor un poco fuerte. El secreto de este platillo es cocinar el guiso a fuego lento por un par de horas.

Hoy tenía la intención de hacer una receta de comida mexicana y terminé haciendo una adaptación un poco rara que me pareció finalmente muy interesante. La receta de hoy es un lomo de cerdo con piña y pimiento en salsa de chile pasilla y, déjenme decirles, que es verdaderamente deliciosa.

La carne de cerdo es muy común en México y la comemos de mil maneras. Ésta es una carne muy versátil que combina muy bien con ingredientes dulces, como en este caso la piña. El chile pasilla por su lado le va a dar todo el toque y sabor mexicano inconfundible que tanto nos gusta.

La cocina como ya se habrán dado cuenta, me despierta muchísimos recuerdos de mi niñez. Mi madre o mi tía siempre me preparaban esos típicos platillos caseros mexicanos que todos conocemos y tanto nos gustan.

El día de hoy quiero compartirles una vez más otra de esas recetas que me preparaban de chica: fideo seco en caldo de chile pasilla, y la verdad ¡es delicioso!

Las enfrijoladas siempre me han traído buenos recuerdos. Son deliciosas y siempre siempre las podrás preparar a la hora que sea sin tener mucho en tu refrigerador. Aunque parezca algo "simple" de elaborar, tienen su encanto con una buena sazón y bien preparadas.

Ahorita que casi estamos por entrar al día del niño, recuerdo perfectamente que cuando estaba chiquita me preparaban casi siempre de cena unas enfrijoladas. Mi madre las hacía deliciosas, y de igual manera ella les enseñaba a las chicas que nos ayudaban en la casa a prepararlas porque nos encantaban a mi hermano y a mí. Siempre les salían demasiado bien.

Si vives en México seguramente alguna vez has probado la tradicional sopa de fideo seco con caldo de frijol. Es un platillo muy casero y de esos que se pasan de generación en generación. En mi casa es una receta que nos gusta a todos y que desde chiquitos la hemos comido.

Aunque es una receta mexicana, se prepara con ingredientes comunes que puedes encontrar en cualquier lugar. Sin duda una receta muy rápida, fácil y sobretodo ¡muy rica!