Maciel BG
EditoraRedactora especializada en multimedia y cultura. Me encanta la gastronomía, en especial la comida mexicana y la respostería.
Si eres amante de los postres cremosos y suaves, este flan de queso mascarpone se convertirá en tu nueva obsesión. Es una versión más elegante del flan tradicional, con una textura sedosa y un sabor equilibrado entre dulce y lácteo que recuerda a los postres italianos clásicos. Y lo mejor: lo puedes preparar en casa con solo seis ingredientes que probablemente ya tienes a la mano.
Este postre es perfecto para una cena especial, una reunión familiar o para consentirte con algo diferente sin pasar horas en la cocina. El mascarpone le da un toque aterciopelado irresistible y, al mismo tiempo, mantiene la preparación sencilla y accesible. Además, es una receta ideal si buscas algo que luzca espectacular sin demasiada complicación.
El truco para un flan sin grumos
La clave para que el flan salga perfecto es batir la mezcla a velocidad baja y sin incorporar demasiado aire. Esto evita burbujas y hace que la textura sea uniforme y suave. También es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se integren mejor.
Cómo lograr un baño María seguro y sin que entre agua a tu molde
El baño María es imprescindible para un flan que no se quiebre ni se seque. Una buena técnica es cubrir el molde con papel aluminio bien ajustado para evitar que el vapor toque la mezcla. Otra recomendación es colocar una toalla en el fondo de la charola para distribuir el calor de manera uniforme y así obtener un flan parejo.
El caramelo perfecto en menos de cinco minutos
Aunque puede parecer complicado, hacer caramelo en casa es muy sencillo si usas una sartén de fondo grueso y no mezclas demasiado. Basta con dejar que el azúcar se derrita a fuego medio y mover suavemente la sartén cuando empiece a tomar color. Esto evita que se queme y amargue el postre.
Flan con caramelo. Foto generada con inteligencia artificial Gemini
Consejos para desmoldar sin que el flan se rompa
Deja que el flan se enfríe por completo y refrigéralo al menos cuatro horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo por las orillas, coloca un plato encima y voltéalo con un solo movimiento firme. Obtendrás una presentación impecable y lista para lucir en cualquier mesa.
Flan de queso. Foto generada con inteligencia artificial Gemini
- Prepara el caramelo derritiendo el azúcar en una sartén hasta que tome un color ámbar. Vierte inmediatamente en el molde.
- Mezcla el mascarpone con la leche condensada y evaporada.
- Agrega los huevos y la vainilla; bate suavemente hasta integrar.
- Vierte sobre el molde caramelizado.
- Hornea a baño María a 170 °C durante 60 minutos.
- Enfría, refrigera y desmolda con cuidado.
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Imágenes: Directo al paladar, creada por inteligencia artificial Gemini
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