Eugenia Revoreda
DirectorEditora en Jefe de Directo al Paladar hasta enero 2024 Periodista. * En los ochenta mundos de mi vuelta al día, se encuentran la curiosidad y las historias recopiladas en distintas travesías. Charlas sobre gastronomía, música y cultura sin las que el alma no puede vivir y la vida sería como si ya no fuera.
Los tacos Gobernador son un clásico del Pacífico Mexicano, es común comerlos en el estado de Sinaloa y en el estado de Baja California y Baja California Sur. ¡Te compartimos esta deliciosa receta!
Sofríe en el aceite la cebolla y el ajo.
Agrega las tiras de chile poblano y el apio, y sofríe durante 5 minutos aproximadamente.
Incorpore los camarones y deje que se cuezan durante 5 minutos o hasta que cambien de color.
Añade sal y pimienta al gusto, mezcle y retire la preparación del fuego. Resérvala.
Coloca las tortillas de maíz en un sartén o comal. Cuando estén calientes, póngales encima una capa de queso manchego rallado; cuando éste se derrita, añade a cada una un poco de la preparación de camarones y retira los tacos del comal.
Repite este paso hasta que termine con los ingredientes.
Acompaña los tacos con limón y la salsa de mesa de su elección.
