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El helado y las nieves son sin duda los postres más solicitados durante primavera y verano, aunque tengo que confesar que yo lo disfruto por igual en otoño y en invierno. Presente en la gastronomía mundial durante siglos, no se sabe quién los inventó aunque se sabe que en la Antigua Grecia ya se le conocía.

Lo que si sabemos es que el cono del helado con el que hoy en día se acompaña, fue creado en 1904 cuando un heladero se quedó sin platos para servir y solicitó la ayuda de un elaborador de waffles para poder seguir con su venta. Esos waffles han evolucionado con el paso de los años, y este año, una nueva tendencia está creciendo: el waffle toma forma doblada para unos deliciosos tacos de helado.

Los tacos son parte de la columna vertebral de la gastronomía mexicana. Los comemos en toda ocasión y de muchas diferentes maneras. Si los más tradicionales son probablemente lo tacos al pastor, existen también aquellos con pollo y por supuesto con pescado.

Hoy te propongo una receta muy sencilla de unos tacos de pescado en salsa de guajillo y piña que es una manera diferente de comer tacos y de disfrutar de un buen pescado. No dudo que los más puritanos van a saltar de sus sillas y me dirán que estos no son tacos. Pero la magia de la cocina es justamente aventurarse por caminos desconocidos y creativos.

Si las quesadillas, al igual que los tacos, pueden ser consideradas como fieles representantes de la gastronomía mexicana, también se han convertido en fuente de inspiración de miles de adaptaciones y versiones tan diversas cómo nuestra imaginación nos lo permite. Desde las típicas quesadillas de queso Oaxaca hasta las famosas "sin queso" de los chilangos, podemos encontrar literalmente un poco de todo en este universo libre de ataduras.

Hoy te propongo una receta que me parece diferente y atractiva para todas y todos aquellos que quieren comer algo diferente y sin carne con estas quesadillas de espárragos gratinados. Son muy buenas para una comida ligera o una cena ya que los espárragos son verduras que nos aportan muchos nutrientes. Claro que en esta ocasión les pondremos queso para gratinarlos y estarán envueltos en una tortilla de harina, pero esto no les quita nada de su perfil de verdura saludable.

Si hablamos de comida rápida, los tacos y las pizzas son seguramente los más populares en México. Pero para evitar esas discusiones con los amigos sobre la comida para nuestra reunión o cena del día, un restaurante en Nueva Jersey ha creado la Taco Pizza.

Se trata del restaurante Tony Boloney's que es bien conocido por preparar pizzas y sandwiches, y que ahora ofrece en su menú de los martes una enorme pizza con 24 tacos encima y desde luego, un cremoso centro de guacamole. El precio, 80 dólares completa y 10 dólares la rebanada.

Este es el último día del mes, eso significa que es 31 de marzo y que hoy celebramos el Día del Taco. Un platillo muy mexicano que es conmemorado en esta fecha desde el 2007, para reconocerlo como uno de los característicos de la gastronomía mexicana.

No es necesario explicar que un taco consiste en una tortilla, generalmente de maíz o de harina de trigo, que en sostiene en su superficie algunos otros ingredientes. Desde el más básico taco con sal hasta los más exquisitos tacos al pastor, aunque también pueden ir dorados y eso si, casi siempre acompañados de una buena salsa. Para celebrar esta fecha, hemos recopilado nuestras 11 mejores recetas de tacos.

Las carnitas de cerdo son probablemente uno de los platillos típicos de Michoacán, aunque hoy en día existen un montón de variedades y cada estado y familia tienen su propia receta. Así que decidí cambiar la proteína para hacer un platillo más saludable. Se trata de unas deliciosa y sencillas canitas de atún.

Aunque no lo creas es un platillo súper fácil de preparar y bastante saludable. En lugar de utilizar manteca de cerdo, utilizaremos aceite de oliva y para darle sabor le agregamos un poco de jugo de naranja y algunas especias. Es un platillo ideal para los días de Cuaresma.

Los tacos de pollo son clásicos en nuestra muy valiosa y diversa gastronomía mexicana. Sin embargo puede resultar un poco aburrido comer siempre los mismo, con el sabor tan idéntico que pareciera que nunca cambiamos el sazón.

La receta que les propongo hoy es la de unos tacos de pollo al balsámico que son muy ricos y completamente diferentes a lo que podemos estar acostumbrados. El balsámico le va a dar un toque ligeramente ácido que resaltará enormemente el carácter un poco neutro del pollo.

Uno de los platillos que no pueden faltar en cualquier casa mexicana, son los tacos de carne deshebrada. Cada familia tiene su forma única de prepararlos, y hoy me gustaría compartirles una receta que me encontré hace unos días y a todos les ha gustado mucho en mi casa. Se trata de unos tacos de carne deshebrada y tocino.

El éxito de estas recetas es utilizar una carne que se pueda deshebrar fácilmente, así que la falda de res siempre es una buena opción. Además es un corte bastante económico y rendidor. El único problema es que su cocción es un poco lenta, así que te recomiendo que la prepares con tiempo.

De carnitas, de pastor, de mariscos, de pescado, de chicharrón, de lengua, de bistec y de muchos otros ingredientes son los tacos que en México a todos gustan. Muchos tenemos ya una taquería preferida, pero cuando estamos lejos de casa y se nos antojan unos tacos, es difícil decidirse a cual ir.

Por eso, es que emprendedores mexicanos están desarrollando el servicio web y aplicación móvil de Taco Guru, en la cual será posible ubicar las taquerías que están cerca de nosotros, hacer reseñas, dejar recomendaciones, subir fotos, e incluso pagar tus tacos sin necesidad de efectivo.

Es rara la persona que se puede resistir a los antojitos mexicanos, existen tantos que hay para todos los gustos. Si tienes antojo de tacos de canasta, te recomiendo que visites este viernes 26 de junio, la primera edición del Antojito Fest.

El evento se llevara a cabo en Salamanca 11, Col. Condesa, en la Ciudad de México. Empezara a las 13 horas, y acabara aproximadamente a las 16 horas. La entrada es gratuita, y el objetivo es que el público pruebe diferentes tacos de canasta, para que al final vote por su favorito.