Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Hay recetas que nunca fallan y la salsa roja taquera es una de ellas. Ya sea para acompañar unos tacos al pastor, unas papas cantineras, molletes o cualquier guisado, este clásico de la cocina mexicana tiene el poder de transformar cualquier platillo con unas cuantas cucharadas.
Lo mejor es que prepararla en casa es mucho más fácil de lo que parece. Esta versión requiere solo cinco ingredientes, se hace en cuestión de minutos y tiene ese sabor que recuerda a las salsas de las taquerías de barrio.
La receta la vimos en el canal de la creadora de contenido La Cocina de Valeria, quien comparte la forma en que la preparan en una de sus taquerías favoritas. El resultado es una salsa espesa, con buen cuerpo y el nivel perfecto de picante para acompañar prácticamente cualquier comida.
- 1Comienza cocinando los jitomates. Puedes hervirlos, pero si buscas una salsa con más sabor, lo ideal es tatemarlos junto con la cebolla y los ajos hasta que estén ligeramente quemaditos por fuera.
- Una vez listos, coloca los jitomates, la cebolla, los ajos, el chile de árbol y la taza de aceite en la licuadora.
- Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y con una textura ligeramente espesa.
- Vacía la salsa en un recipiente y deja reposar unos minutos antes de servir.
La Cocina de Valeria
La clave de una buena salsa taquera está en la consistencia: debe quedar con cuerpo, no demasiado líquida, para que se adhiera mejor a los tacos, quesadillas, tortas o cualquier antojito que tengas en la mesa.
Y así de fácil puedes hacer una salsa consistente y deliciosa.
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