Maciel BG
EditoraRedactora especializada en multimedia y cultura. Me encanta la gastronomía, en especial la comida mexicana y la respostería.
Cuando tienes el tiempo encima, pero no quieres renunciar a un platillo sano y delicioso, esta receta de omelette de champiñones será tu mejor aliada. La nutricionista Alice Carnavale comparte una versión rápida, baja en carbohidratos y llena de sabor otoñal, ideal para quienes buscan comer bien sin complicarse la vida.
Lo más prometedor es que sólo necesitas 5 ingredientes básicos y menos de 10 minutos para tener un desayuno o cena ligera que nutre y reconforta. Su preparación evita harinas y grasas, haciendo de este omelette una opción ideal para dietas low-carb o cuando quieres evitar los carbohidratos en esa comida.
El truco de los champiñones bien salteados
Para que tu omelette de champiñones tenga carácter, saltea los champiñones antes de agregar el huevo. Hazlo a fuego medio-alto con un poco de grasa, hasta que suelten su jugo y empiecen a dorarse. Eso concentra su sabor y evita que suelten demasiada agua dentro del huevo.
Champiñones salteados. Foto: Freepik
Bate los huevos con queso y no sobrecocines
Bate los huevos con el queso rallado hasta que estén bien integrados. La presencia del queso aporta cremosidad sin necesidad de nata ni harina. Al colocarlos en la sartén, deja que cuajen lentamente y no subas demasiado el fuego; cuando los bordes estén firmes pero el centro aún suave, dobla el omelette. Esto evita que quede seco o gomoso.
Jamón crudo y toque final de perejil
El jamón crudo (o prosciutto) se añade justo al final, sobre medio omelette, antes de doblarlo. Se integra perfectamente usando solo el calor residual, sin perder su textura ni sabor salado. Agrégale un poco de perejil fresco picado antes de servir para darle frescura y aroma.
Omelette de champiñones y perejil. Foto: Freepik
- Limpia y corta los champiñones en láminas.
- Calienta la sartén con el ghee o aceite. Saltea los champiñones con sal y pimienta hasta que se doren y gran parte del líquido se evapore.
- En un bol, bate los huevos con el queso parmesano, sal y pimienta.
- Vierte la mezcla de huevo sobre los champiñones en la sartén y cocina a fuego medio.
- Cuando los bordes estén firmes pero el centro aún ligeramente líquido, coloca las lonchas de jamón sobre medio omelette.
- Dobla el omelette con ayuda de una espátula y cocina 1 minuto más para integrar el jamón.
- Sirve caliente y adorna con perejil picado si lo deseas.
También te puede interesar: Omelette campestre. Receta fácil para el desayuno
Imagen: Directo al paladar, creada por inteligencia artificial Gemini
Ver 0 comentarios