Huevos revueltos con salchichas en salsa de chile chipotle. Receta fácil para desayuno de comida mexicana

Huevos revueltos con salchichas en salsa de chile chipotle. Receta fácil para desayuno de comida mexicana
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No cabe duda que en México nos encanta disfrutar de un buen desayuno y para ello estamos dispuestos a preparar platillos que nos hagan empezar el día de manera fabulosa. La cultura del desayuno no es tan común el todo el mundo y, en algunos países, no se acostumbra desayunar mucho ni variado.

Hoy te propongo una sencilla receta de unos huevos revueltos con salchicha en salsa de chipotle. La receta es rápida de elaborar y podrás adelantarte haciendo la salsa un día antes para no tener que correr en la mañana.

Esta sencilla receta la podrás hacer con los utensilios básicos de cualquier cocina, tan solo vas a necesitar utilizar un comal y una licuadora para hacer la salsa y después un sartén antiadherente para cocinar los huevos y la salchicha en la salsa de chipotle.

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Ingredientes

Para 2 personas
  • Huevo 4
  • Salchichas 2
  • Pimiento verde 0.5
  • Chile chipotle 2-4 en adobo
  • Cebolla blanca 0.5
  • Dientes de ajo 1
  • Jitomate 3
  • Aceite de oliva 15 ml
  • Sal al gusto
  • Tortillas de maíz para acompañar
  • Aguacate para acompañar
  • Pimienta negra molida al gusto

Cómo hacer huevos revueltos con salchichas en salsa de chile chipotle

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 20 m

Empezaremos por hacer la salsa y para esto podremos a asar, como siempre, los jitomates, el ajo y la cebolla hasta que queden quemaditos, es decir por unos 15 minutos aproximadamente.

Vaciamos en la licuadora junto con los chiles chipotle en adobo. Agregamos sal al gusto y licuamos por un minuto. Pasamos la salsa en una olla con un poco de aceite y dejamos, a fuego medio alto, por unos 10 a 15 minutos a que reduzca un poco.

Huevos revueltos con salchichas en salsa de chile chipotle. Receta fácil para desayuno de comida mexicana

Cortamos la salchichas en rodajas y las freímos en un sartén con un poco de aceite, hasta que queden ligeramente doradas. Las reservamos.

Calentamos aceite de oliva en un sartén, agregamos los huevos, batimos y dejamos que doren.

Agregamos el pimiento picado y las salchichas al huevo. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y vertemos parte de la salsa. Dejamos en la lumbre, a intensidad baja, por unos 10 minutos más. Servimos caliente.

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Con qué acompañar huevos revueltos con salchichas en salsa de chile chipotle

Te recomiendo comer estos deliciosos huevos revueltos con salchichas en salsa de chile chipotle caliente con un pan de granos o con unas tradicionales tortillas calientitas. Un café o un té así como un jugo de frutas de temporada serán excelentes acompañantes de este desayuno de campeones.

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