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Tostadas de picadillo de cerdo. Receta en video

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Tostadas de  picadillo de cerdo. Receta en video

El mes de septiembre se caracteriza en México por estar lleno de referencias a las Fiestas Patrias. Nos damos gusto con una cantidad probablemente mayor de platillos muy mexicanos que nos recuerdan que nuestra gastronomía es realmente abundante en opciones para satisfacer a todo el mundo.

La receta en video de hoy es la de unas riquísimas tostadas de picadillo de cerdo. Es una perfecta alternativa para una comida mexicana, una cena o para una botana abundante alrededor de unos buenos tequilas este 15 de septiembre. Nosotros hemos hecho las tortillas a mano y en casa pero pueden replicar la receta usando tortillas de la tortillería más cercana.

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Las ocho variedades de enchiladas más famosas

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Las ocho variedades de enchiladas más famosas

A unos días de empezar el mes patrio, seguramente muchos de ustedes ya están pensando en la gran cantidad de platillos que van a preparar y disfrutar con familiares y amigos. Sin duda, las enchiladas son uno de los platillos más populares en México, desde las ricas versiones caseras, hasta las versión que podemos encontrar en restaurantes bajo los títulos de “Especialidades Mexicanas” o “Antojitos Mexicanos”.

Las enchiladas son un platillo mexicano que se compone de tortillas de maíz untadas con una salsa picosa y rellenas de algún alimento, de origen animal o vegetal. Por lo general se sirven acompañadas de cebolla, crema y queso. Existen muchos tipos de enchiladas y cada región tiene su especialidad. A continuación haremos un repaso por las ocho versiones más populares.

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TrendINFood: La Pitahaya Vegana y sus tortillas de maíz color rosa

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TrendINFood: La Pitahaya Vegana y sus tortillas de maíz color rosa

El Internet y las redes sociales han logrado que las fronteras cada vez las veamos más lejanas, y que las tendencias que un día eran de un país en particular se expandan a todo el mundo. Día a día lo vemos en Instagram, donde especialmente los amantes de la buena comida y los millenials no dejan de compartir imágenes de todo aquello que se ha vuelto la moda del día.

Usualmente, vemos crecer estas tendencias en otros países y expandirse a otros rincones, pero la TrendInFood de hoy ha surgido en la Ciudad de México, en un restaurante llamado La Pitahaya Vegana, que se ha vuelto popular gracias a sus peculiares tortillas de maíz en color rosa.

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Paseo por la gastronomía de la red: deliciosas recetas mexicanas con tortillas de maíz

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Paseo por la gastronomía de la red: deliciosas recetas mexicanas con tortillas de maíz

Uno de los ingredientes básicos de nuestra gastronomía mexicana es el maíz, y una de las formas en la que más lo consumimos es en forma de tortillas. Pero las tortillas como tales, no solo las comemos para acompañar la comida, sino que también las usamos para darle vida a diferentes platillos.

Por ello es que en nuestro paseo por la gastronomía de la red de esta semana, he querido mostrarles algunas de las muchas recetas que en México preparamos con este producto. Así pues, iremos en busca de deliciosas recetas mexicanas con tortillas de maíz.

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Tacos de pollo al balsámico. Receta fácil y deliciosa

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Tacos de pollo al balsámico. Receta fácil y deliciosa

Los tacos de pollo son clásicos en nuestra muy valiosa y diversa gastronomía mexicana. Sin embargo puede resultar un poco aburrido comer siempre los mismo, con el sabor tan idéntico que pareciera que nunca cambiamos el sazón.

La receta que les propongo hoy es la de unos tacos de pollo al balsámico que son muy ricos y completamente diferentes a lo que podemos estar acostumbrados. El balsámico le va a dar un toque ligeramente ácido que resaltará enormemente el carácter un poco neutro del pollo.

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Quesadillas de pollo con chorizo. Receta de comida mexicana

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Quesadillas de pollo con chorizo. Receta de comida mexicana

Ya sería muy exagerado comentarles aquí lo que representan las quesadillas para nuestra historia culinaria en México. No hay casa en la que no se hagan una ricas quesadillas con un poco de todo lo que podamos encontrar en el refrigerador. En lo personal, las quesadillas me recuerdan mucho a mi madre cuando iba a visitarla a su casa en la Sierra Poblana ya que siempre me recibía a la hora del desayuno con unas ricas quesadillas con tortillas hechas a mano. Esos recuerdos son los que siempre nos llenan de nostalgia.

La receta que van a hacer hoy es la de unas quesadillas de pollo con chorizo que tiene un sabor realmente muy bueno. El chorizo le va a dar un sazón diferente que será el ingrediente protagónico de toda la quesadilla. Yo le puse chile serrano para que pique un poco, pero si quieren pueden quitarlo para hacer quesadillas menos picosas. Es cuestión de gusto.

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Flautas de papa con chorizo. Receta para las Fiestas Patrias

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Flautas de papa con chorizo. Receta para las Fiestas Patrias

No hay nada mejor que unas tradicionales flautas para empezar bien este puente con motivo de las Fiestas Patrias. Las flautas son de lo más tradicionales en la comida popular mexicana y no hay casa en la que no nos hayan servido unas flautitas para el desayuno, el almuerzo y hasta la cena. Las más comunes son quizás las de pollo pero existen muchas más opciones.

La receta de hoy se compone de unas sencillas y ricas flautas de papa con chorizo que siempre son una buena manera de comer un antojito mexicano. La combinación de papa con chorizo es de las más populares pues combina dos estupendos ingredientes que se complementan muy bien. Para que la receta sea aun más casera, van a hacer las tortillas a mano. Si no tienen tiempo se vale comprarlas ya hechas.

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Enfrijoladas de pollo. Receta mexicana

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Enfrijoladas de pollo. Receta mexicana

Las enfrijoladas siempre me traen gratos recuerdos de cuando mi madre las preparaba en casa. Casi siempre ella misma hacia las tortillas pero, aunque no fuera el caso, para mi eran las mejores enfrijoladas del mundo. Si bien podemos encontrar tortillas muy buenas en todas partes, la magia de estas recetas es la de hacer nosotros mismos nuestras tortillas y que todo sea más casero.

Hoy les propongo esta receta de enfrijoladas de pollo, como las preparaba mi madre en casa, Ella las bañaba completamente en salsa de frijol pero en esta ocasión no les pondré tanta salsa para que los sabores estén un poco más equilibrados. Cuando las vayan a servir les pueden poner crema, lechuga picada y queso. Personalmente no pondré estos dos últimos ingredientes pero eso es simple cuestión de gustos personales.

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Cazuelitas de alambre de pollo. Receta

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Cazuelitas de alambre de pollo. Receta

El alambre de pollo o de cualquier otra carne roja es típico de la gastronomía mexicana y no que cabe la menor duda que todos lo hemos disfrutados. Es parte de los clásicos de cualquier taquería y una receta obligada de la comida familiar.

Hoy les invito a que hagan esta variación con la receta de cazuelitas de alambre de pollo. La diferencia principal con el alambre "clásico" es la manera de servirlo ay que en esta ocasión le van a dar forma de cazuelitas a las tortillas. Para la receta use tortillas de harina pero podrían hacer lo mismo con tortillas de maíz. Es cuestión de gusto y de lo que tengan a la mano.

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Enchiladas gratinadas de camarón. Receta

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Enchiladas gratinadas de camarón. Receta

Hoy les propongo esta riquísima receta de enchiladas gratinadas de camarón. Este marisco es perfecto para usarse como ingrediente estrella de una enchiladas. Es una manera diferente y muy buena tanto de hacer este tradicional platillo mexicano así como de comer unos ricos camarones.

Para esta receta vamos a hacer las tortillas caseras pues me gusta la ideas de poder hacerlas yo misma. La salsa verde la pueden también hacer en casa o comprar una ya hecha ya que es una de las salsa más delicadas de preparar pues se puede hacer demasiado ácida en un "santiamén". Para esta receta yo preferí hacer mis tortillas en el momento pero usar una salsa que ya tenia en el refrigerador.

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