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Tartaletas Caprese individuales. Receta de botana

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Tartaletas Caprese individuales. Receta de botana

Los fines de semana son el momento ideal para compartir unos momentos de convivencia con los amigos o la familia. Es también la oportunidad de prepararnos unas ricas botanas caseras que siempre son una mejor opción que cualquier "papita" de bolsa que compras en el súper o la tiendita de la esquina.

Hoy te propongo esta deliciosa receta de unas tartaletas Caprese individuales que son verdaderamente excelentes para poder compartir alrededor de unas buenas copas. Como son pequeñas, las podemos comer con la mano y no requieren de cubiertos. Las podremos así ofrecer con toda tranquilidad.

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El jitomate deshidratado, qué es y cómo se usa. Infografía

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El jitomate deshidratado, qué es y cómo se usa. Infografía

El jitomate deshidratado se conoce también como tomate seco. Es un jitomate maduro que se pone a secar al sol lentamente. Una vez seco, la fruta logra perder el 90% de su contenido de agua. Con este proceso el sabor se concentra de manera muy importante. El tomate seco es originario de la cuenca del mediterráneo, lo encontramos principalmente en las gastronomías de Italia, España o el sur de Francia.

Su uso es muy común en la gastronomía mediterránea. Lo puedes encontrar como ingrediente en pizzas o focaccias. También se usa en las ensaladas por su sabor intenso y salado o en forma de pasta para untar en panes artesanales. Finalmente lo puedes integrar en un guiso caliente con una carne blanca o un pescado. Para comerlos como botana se pueden conservar en un frasco con aceite y hierbas aromáticas.

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Pollo salsa con jitomate deshidratado. Receta fácil y deliciosa

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Pollo salsa con jitomate deshidratado. Receta fácil y deliciosa

El jitomate deshidratado es un ingrediente bastante interesante ya que nos permite darle a un platillo un sabor intenso que resulta muy atractivo Así mismo es un ingrediente muy versátil ya que se puede usar de diferentes maneras.

Hoy te propongo una receta muy sencilla y sin complicaciones que te permitirá hacer un platillo con mucho sabor: pollo en salsa con jitomate deshidratado. Es una manera diferente de comer una carne blanca como el pollo que puede resultar un poco monótona si no le damos un giro interesante.

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Un sushi para veganos y personas preocupadas por el medio ambiente

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Un sushi para veganos y personas preocupadas por el medio ambiente

A pesar de que se utilizan ingredientes, métodos y técnicas completamente diferentes a la comida mexicana tradicional, no podemos negar que el sushi se ha vuelto parte importante de nuestros gustos gastronómicos. Es cierto que por su paso por diferentes continentes, ha sufrido diversos ajustes para adaptarse a los gustos locales.

Sin embargo el sushi se ha topado con varios problemas. Uno de ellos es el uso de pescado crudo, que a mucha gente le parece totalmente repulsivo. Para otras personas el uso de ciertos tipos de pescados para preparar sushi va en contra del medio ambiente, desde la sobreexplotación de los océanos, la sostenibilidad de las especies, hasta los problemas de salud que pueden surgir al consumir ingredientes de aguas contaminadas.

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Cómo hacer sofrito. Receta básica

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Cómo hacer sofrito. Receta básica

Hace unos días quería preparar una receta y uno de los ingredientes era el sofrito. Es un condimento base muy utilizado en la cocina mediterránea para realzar el sabor de los platillos. En algunos países lo puedes encontrar ya preparado, pero en México es un poco difícil de hallar. La verdad es que se trata de una preparación sencilla que vale preparar en casa y tener a la mano para cuando lo necesites incluir en tus recetas.

Los ingredientes básicos del sofrito son cebolla, ajo y jitomate. Una de las principales características de esta preparación es el cocimiento lento de los ingredientes, por eso es importante mantener el fuego bajo. Puedes utilizar el sofrito de inmediato o lo puedes congelar en cubitos para utilizarlo conforme a tus necesidades.

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Gazpacho tradicional. Receta saludable y refrescante

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Gazpacho tradicional. Receta saludable y refrescante

En esta temporada de calor me encanta preparar sopas frías. Además de que son súper refrescantes, por lo general la gran mayoría de las veces utilizan ingredientes bastante saludables. Hace ya un par de años les compartí mi versión de un gazpacho a la mexicana, donde le agrego aguacate para darle una textura más cremosa.

En esta ocasión quise retomar los ingredientes básicos y preparar un rico gazpacho tradicional. Existen un montón de recetas, y cada quién le agrega o le quita ingredientes a su gusto, pero después de probar varias me he quedado con la receta que hoy les comparto. La tome de un libro de Ferran Adrià y se ha convertido en una receta obligada en tiempo de calor.

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Los 8 beneficios del jitomate. Infografía

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Los 8 beneficios del jitomate. Infografía

El jitomate es una de las diez verduras más consumidas a nivel mundial. En México lo usamos casi siempre en la comida, ya sea en frio en una ensalada o en caliente como ingrediente de alguna salsa, o platillo. Su consumo a nivel nacional es cercano a las mil millones de toneladas anuales y se comercializan diferentes variedades siendo las más populares el "bola", el "saladette" o el "cherry".

El consumo de jitomate es bastante benéfico para nuestra salud, tanto por su aporte en vitaminas y minerales así como por otros aspectos que quizás no conozcan. Pero antes de seguir más adelante aclaremos algo: si popularmente se le considera como una verdura, el jitomate es, botánicamente hablando, una fruta.

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Róbalo en salsa de jitomate y pimiento. Receta de Cuaresma

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Róbalo en salsa de jitomate y pimiento. Receta de Cuaresma

Cuando era pequeña recuerdo que los días de Cuaresma me costaban muchísimo trabajo. Por lo general la opción a la hora de la comida siempre era un filete de pescado blanco empanizado o a la plancha, sin mucho acompañamiento. Conforme han pasado los años, el pescado se ha vuelto parte de mi repertorio semanal, obviamente utilizando una gran variedad de salsas.

Hoy les comparto una receta que hice en estos días que tiene un gran sabor. Se trata de un róbalo en salsa de jitomate y pimiento. A pesar de que la lista de ingredientes es relativamente corta, los sabores resaltan bastante. Además de rico, este pescado es un platillo bastante saludable.

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Sopa de jitomate y chile guajillo. Receta

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Sopa de jitomate y chile guajillo. Receta

Aunque utilicemos los mismos ingredientes, el método y la técnica que escojamos para prepararlos cambian totalmente el resultado final. Aunque dentro de los caldos de la gastronomía mexicana, el uso del jitomate y el chile guajillo es bastante común, hoy les propongo una combinación de ingredientes que es totalmente diferente.

Se trata de una sopa de jitomate y chile guajillo con elote en granos y una combinación de especias que le da un sabor muy original. El toque final se lo dan las guarniciones que en este caso pueden ser crema, queso panela y cilantro picado. Es un platillo ideal para estos días nublados.

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Pescado a la mostaza empapelado. Receta fácil y saludable

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Pescado a la mostaza empapelado. Receta fácil y saludable

Como ya lo hemos comentado en diferentes ocasiones, el pescado en general y el pescado blanco en particular es una de las mejores proteínas que tengamos a nuestro alcance. Si lo preparamos bien y le damos un toque atractivo podemos realmente disfrutar mucho de un platillo lleno de sabor.

Hoy les propongo una receta de pescado a al mostaza empapelado que es muy sencillo de preparar y que estará listo en apenas treinta minutos. Si lo comen a al hora de la comida pueden acompañarlo de algún puré de papa o unas verduras. Lo ideal es hacerlo justo antes de comer para que esté caliente y todavía con una buena textura.

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