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La naturaleza tiene elementos que son sencillamente maravillosos. Entre todos ellos, figuran las geodas, unas cavidades rocosas cerradas en cuyo interior se encuentran minerales cristalizados en muchas capas. Quizá la más famosa del mundo es la que se encuentra en Pulpí, España, misma que mide 9 metros de largo y cuyos cristales miden hasta un metro.

Pero ¿qué tienen que ver las geodas con la gastronomía? La respuesta, está en la nueva tendencia en decoración de galletas que ha tomado vuelo en Instagram bajo el hashtag #geodecookies y que no son otra cosa, que galletas decoradas como geodas que al abrirse, revelan unos maravillosos cristales dulces.

Ya decíamos hace algunos días que septiembre era sinónimo de fiestas patrias, pero pasadas éstas, nos trae una de las estaciones más añoradas del año: el otoño. En esta temporada, vuelven a nuestras mesas los platos caldosos y calientes y comienzan a aparecer en escena los postres horneados.

Justo esta semana nos toca el cambio de estación, y por eso hemos querido que nuestro paseo por la gastronomía de la red esté dedicado a encontrar las mejores recetas dulces para darle la bienvenida al otoño.

La repostería creativa está en auge en muchos países alrededor del mundo y día a día suma más cocineros que se atreven a echar a volar la imaginación para decorar tartas, pasteles, cupcakas, galletas, cakepops y otras tantos postres que nos encantan. Hay quienes hacen tan magnífico trabajo, que han convertido sus creaciones en Comida de EsCultura.

Es precisamente en esta sección en la que queremos resaltar las más recientes creaciones de Rocío Cuenca, quien desde pequeña descubrió que su pasión es dibujar con diferentes materiales, que van desde los clásicos pinceles y brochas, hasta el glaseado real y las galletas.

Pequeñas, dulces y horneadas, las galletas son una tentación que a todos nos gustan. Usualmente son preparadas a base de harina, huevos, azúcar y mantequilla, pero en el mundo de las galletas hay una larga variedad de preparaciones, aromas, sabores y texturas que seguramente encantarían a nuestro paladar.

La historia detrás de las galletas es la de cubrir la necesidad de tener al alcance alimentos nutritivos, fáciles de almacenar, transportar y con una larga duración para los viajes largos y travesías marítimas. Aún con el paso del tiempo, las galletas siguen cumpliendo con esas características que tanto nos gustan. Así, en nuestro paseo por la gastronomía de la red, buscaremos recetas de galletas dulces y variadas para el día a día.

Las galletas Óreo son una de las más populares en la cultura gastronómica contemporánea; su intenso sabor a chocolate, su relleno cremoso y un precio moderado las hacen ser las favoritas de muchos. Pero tal como lo ha hecho en otras ocasiones, Nabisco está buscando un nuevo sabor para estas galletas, y esta vez le da voz a sus consumidores a través de la campaña #MyOreoCreation.

Con la promesa de hacer ediciones limitadas de las mejores ideas, la campaña iniciada en mayo a traído buenas y malas ideas. En la lista encontramos por ejemplo** los sabores de aguacate, café, donas glaseadas, tocino, miel, frambuesa, pastel de zanahoria, piña colada y palomitas de maíz**.

Si buscan una idea de regalo informal para este Día de las Madres, o si simplemente les gusta hacer galletas en casa para comerlas cuando más se les antoje, hoy les tenemos una muy buena opción. Siempre he creído que las galletas hechas en casa son mucho más atractivas que las que se pueden encontrar en cualquier formato comercial.

La receta de hoy es la de unas galletas de avena y plátano que son riquísimas y muy fáciles de hacer. Las pueden preparar en grandes cantidades y guardarlas para comerlas a lo largo de la semana. En términos generales son galletas bastante sanas que no contienen mucha grasa.

Durante el fin de semana comentábamos que en estos días en China están celebrando el Año Nuevo Lunar, atreviéndonos a preparar una receta asiática de pollo picante con limón y miel y hablando de cuáles son los alimentos que atraen la buena suerte para un nuevo año dentro de ésta cultura.

Probablemente, cuando hablamos de comida y buena suerte, nuestra mente dibuja en la imaginación las galletas de la fortuna, que estamos tan acostumbrados a recibir al terminar una comida en un restaurante chino y que nos gustan no tanto por su sabor, sino por ese secreto que nos esconden. Pero tras las galletas de la fortuna hay una historia que vamos a conocer.

En esta época las botanas son un platillo indispensable, al menos en mi casa. Es lo primero que le ofrecemos a nuestros invitados, y la mayoría de las veces sirven para acompañar las primeras bebidas de la fiesta. Siempre he pensado que si invierto una buena cantidad de tiempo escogiendo las bebidas que voy a servir, es importante que le de la misma importancia a los alimentos que las van a acompañar.

Hace unos días tuve una pequeña cena navideña en mi casa y decidí preparar unas galletas de queso con chutney de pimientos. La combinación de sabores y de texturas es deliciosa, fue una de las botanas que más nos gustaron. El chutney de pimientos tiene el dulzor perfecto y el whisky le da un toque totalmente diferente. Además el color es súper navideño.

Las galletas de Navidad son todo un clásico de esta temporada ya que todo el mundo se pone a hacer en casa sus mejores recetas. La verdad es que es una manera económica y rica de regalar algo como una hermosa caja llena de galletas caseras. Aun que yo no suelo regalarlas, me encanta hacerlas y ofrecerlas a mis amigos o familiares cuando me visitan en casa.

La receta de hoy es la que unas galletas navideñas de jengibre y vainilla que son una delicia ya que les van a poner un poco de jengibre así como unas gotas de vainilla. El resultado es un sabor bastante discreto que no les va a parecer nada agresivo ni pesado. Las galletas son bien crujientes y ligeras por lo que serán muy buenas con el café.

A todos los que nos gusta cocinar y hornear por hobby, sabemos que estas actividades pueden ser una cura contra el estrés o cuando nos sentimos un poco decaídos. Pero ahora la ciencia comprueba que realizar ciertas actividades creativas todos los días puede hacer que la gente se sienta más feliz y más satisfecha con sus vidas.

En el estudio publicado en la revista The Journal of Positive Psychology, los investigadores siguieron a 658 personas durante dos semanas y encontraron que hacer cosas pequeñas, cotidianas y creativas, como cocinar y hornear, hace que las personas se sientan más emocionados con sus actividades del día siguiente. La psicología reconoce que la creatividad está ligada con el buen funcionamiento emocional.