3 postres con cacahuate y especias de otoño: del crème brûlée a las galletas finas

El cacahuate es uno de los ingredientes más versátiles del otoño: combina con chocolate, miel, plátano e incluso con especias como el curry o la canela. Su sabor intenso y textura cremosa lo convierten en el complemento perfecto para postres reconfortantes.

Aquí te compartimos tres recetas fáciles que puedes preparar con ingredientes comunes y un toque de creatividad: una crème brûlée con crema de cacahuate y sésamo, galletas finas con chocolate al curry y unas galletas de avena con plátano y chispas de chocolate.

Crème brûlée de crema de cacahuate con semillas de sésamo

Precalienta el horno a 160 °C y prepara una bandeja con agua caliente para baño maría. Calienta 300 ml de crema para batir con 100 ml de leche sin dejar que hiervan. Bate 4 yemas de huevo con 60 g de azúcar hasta que la mezcla aclare. Vierte la crema caliente sobre las yemas en forma de hilo, removiendo constantemente para templar la mezcla. Añade 2 cucharadas (aprox. 40 g) de crema de cacahuate natural y 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.

Reparte la mezcla en 4 moldes y colócalos en la bandeja con agua para hornear a baño maría durante 30 minutos o hasta que cuajen. Enfría los moldes a temperatura ambiente y refrigera mínimo 2 horas. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar sobre cada crème brûlée y carameliza con soplete hasta formar una costra dorada. Espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado por porción antes de servir.

Crème brûlée de crema de cacahuate. Foto: Freepik

Galletas finas de cacahuate y chocolate al curry

Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel encerado. Bate 120 g de mantequilla blanda con 80 g de azúcar mascabado hasta obtener una crema. Agrega 1 huevo y bate hasta incorporar totalmente. Incorpora 100 g de crema de cacahuate y mezcla hasta homogeneizar. Tamiza 150 g de harina con 1 cucharadita de curry en polvo y 1 pizca de sal y añade la mezcla seca a la masa; mezcla solo hasta integrar.

Agrega 50 g de chispas de chocolate y mezcla suavemente.
Forma bolitas de masa de 20 g cada una y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas. Aplasta ligeramente cada bolita con la palma de la mano y hornea 10–12 minutos hasta que los bordes estén dorados. Enfría las galletas sobre una rejilla antes de servir.

Galletas de cacahuate. Foto: Freepik

Galletas de avena, cacahuate, chocolate y plátano

Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel para hornear. Machaca 2 plátanos maduros hasta obtener 200 g de puré de plátano. Mezcla el puré de plátano con 2 cucharadas (aprox. 30 g) de crema de cacahuate hasta obtener una textura homogénea. Añade 150 g de avena en hojuelas y 1 cucharadita de canela en polvo y mezcla hasta integrar.

Incorpora 50 g de chispas de chocolate y mezcla suavemente.
Forma porciones de 30–35 g con ayuda de una cuchara y colócalas en la bandeja. Aplana ligeramente cada porción con el dorso de la cuchara y hornea 12–15 minutos hasta que estén doradas. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que terminen de enfriar.

Estas recetas con cacahuate y especias son la combinación ideal de textura, aroma y sabor. Ya sea que elijas la suavidad del crème brûlée o el toque exótico de las galletas al curry, cada una demuestra que el cacahuate puede ser el protagonista de la temporada.

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