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Cómo sazonar carne molida para hacerla a la boloñesa, una receta que rinde para 10 personas

Cómo sazonar carne molida para hacerla a la boloñesa, una receta que rinde para 10 personas
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En lasaña o espagueti, la carne molida a la boloñesa es resulta una opción deliciosa para cuando te quieres lucir con tus amigos, pareja o familia, así que a continuación, te compartimos cómo sazonarla.

La receta para sazonar carne molida y convertirla en salsa a la boloñesa para varias personas, solo necesitas una mezcla de especias y hierbas que resalten los sabores de la carne y los demás ingredientes, que seguro tienes en la alacena.

Consejos para sazonar la mejor carne molida para hacerla al estilo boloñesa

  • Carne: Puedes utilizar diferentes tipos de carne molida, como solo res, cerdo o una mezcla de ambas.
  • Verduras: Si lo deseas, puedes agregar otras verduras como pimientos o calabacín.
  • Especias: Experimenta con otras especias como albahaca, romero o una pizca de canela.
  • Equilibrio de sabores: La combinación de cebolla, zanahoria y apio proporciona una base dulce y aromática. El ajo le da un toque intenso, mientras que las hierbas secas aportan profundidad de sabor.
  • Vino tinto: El vino tinto es fundamental para desglasar la olla y agregar complejidad a la salsa. Elige un vino que te guste beber.
  • Concentrado de tomate: El concentrado de tomate intensifica el sabor de la salsa y le da un color más intenso.
  • Tiempo de cocción: Cocinar la boloñesa a fuego lento durante varias horas permite que los sabores se desarrollen y se mezclen.
  • Ajuste de sazón: Prueba la salsa durante la cocción y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
  • Acompañamientos: La boloñesa es deliciosa con pan de ajo.
Consejos para sazonar la mejor carne molida para hacerla al estilo boloñesa Consejos para sazonar la mejor carne molida para hacerla al estilo boloñesa / Foto: Wikimedia Commons

¿Qué ingredientes se le pueden agregar a la salsa boloñesa para darle un sabor más intenso?

  • Vino tinto: Aunque ya mencionaste que usarías vino tinto, es importante recalcar su importancia. Un buen vino añade profundidad y complejidad a la salsa.
  • Tomate concentrado: Además del passata (puré de tomate), puedes añadir un poco de concentrado de tomate para aumentar el sabor ahumado y la textura.
  • Caldo de carne: Un caldo casero intenso es fundamental para dar sabor profundo a la salsa. Puedes prepararlo con huesos tostados y cocinarlo lentamente durante horas.
  • Cebolla, apio y zanahoria: Estas verduras son fundamentales en una buena salsa boloñesa. Picarlas finamente y rehogarlas antes de añadir la carne les dará un sabor más intenso.
  • Huevo: Un poco de huevo batido puede ayudar a espesar la salsa y mejorar su textura.
  • Leche o crema: Añadir un poco de leche o crema al final de la cocción puede suavizar la textura y darle un toque cremoso.
  • Salsa inglesa: Esta condición añade un sabor umami característico que se combina bien con los ingredientes principales.
  • Tomillo fresco o secado: El tomillo añade un aroma intenso y herbáceo que se combina bien con la carne.
  • Pimienta negra molida: Una pizca de pimienta negra puede intensificar el sabor general de la salsa.
Cómo sazonar carne molida para hacerla a la boloñesa, una receta que rinde para 10 personas ¿Qué ingredientes se le pueden agregar a la salsa boloñesa para darle un sabor más intenso? / Foto: Canva

Ingredientes

Para 10 personas
  • 2 kg de carne molida (mezcla de res y cerdo)
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 3 zanahorias grandes picadas
  • 2 tallos de apio picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 latas de tomates pelados y triturados (400g cada una)
  • 1/2 taza de vino tinto seco
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer carne molida para la boloñesa, una receta que rinde para 10 personas

Dificultad: Media
  • Tiempo total 2 h 30 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 2 h 15 m
  1. Calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. Agrega la cebolla, zanahoria y apio. Sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
  2. Añade la carne molida a la olla y desmenúzala con una cuchara de madera. Cocina hasta que cambie de color.
  3. Incorpora el ajo, vino tinto, concentrado de tomate, hojas de laurel, orégano, tomillo, sal y pimienta. Cocina por unos minutos para que el alcohol se evapore.
  4. Agrega los tomates triturados y mezcla bien.
  5. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la salsa espese y la carne esté tierna y sabrosa.

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