La salsa de ciruelas es un acompañamiento tradicional que es común servirla con pavo, lomo o pierna de cerdo durante la época navideña. Descubre cómo hacer una ‘salsa de ciruela’ para la carne de pavo, lomo o pierna de cerdo para estas cenas navideñas.
Adelanta la preparación y pon las ciruelas pasas en un recipiente con el vino tinto. Tapa y deja reposar en el refrigerador durante toda la noche.
Al día siguiente, pica la cebolla finamente.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y transparente, lo cual, tardará aproximadamente 5 minutos.
Agrega las ciruelas pasas con el líquido del remojo, el azúcar, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta negra.
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Deja que llegue a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la salsa espese.
Sirve la salsa caliente con la carne de pavo, lomo o pierna de cerdo.
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¿Cómo sustituir el vinagre balsámico en las recetas?
El vinagre balsámico es un ingrediente versátil que se utiliza en una amplia variedad de recetas, desde ensaladas hasta salsas y adobos. Sin embargo, puede ser un ingrediente costoso y difícil de encontrar, así que si no tienes este ingrediente a mano, te compartimos los sustitutos que puedes usar:
Vinagre de manzana: El vinagre de manzana tiene un sabor similar al vinagre balsámico, pero es un poco más dulce. Es un buen sustituto para ensaladas, salsas y adobos.
Vinagre de vino blanco: El vinagre de vino blanco tiene un sabor más ácido que el vinagre balsámico, pero es un buen sustituto para salsas y adobos.
Vinagre de Jerez: El vinagre de Jerez tiene un sabor más complejo que el vinagre balsámico, pero es un buen sustituto para salsas y adobos.
Para reemplazar el vinagre balsámico en una preparación, puedes usar la siguiente equivalencia: Por cada cucharada de vinagre balsámico, puedes usar una cucharada de vinagre de manzana, vinagre de vino blanco o vinagre de Jerez.
Si quieres que el sabor del sustituto sea más similar al del vinagre balsámico, puedes agregar una pizca de azúcar o miel.
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