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Gelatina suave de guanábana. Receta sencilla y deliciosa

Gelatina suave de guanábana. Receta sencilla y deliciosa
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La chef repostera Aholí González del restaurante Testal, nos comparte esta deliciosa receta para preparar su receta de la Gelatina suave de guanábana.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Yogurt Natural 600 g
  • Crema Lyncott 450 g
  • Azúcar 75 g
  • Láminas de Grenetina 10 g
  • Pulpa de Guanábana Natural 250 g
  • Azúcar 70 g
  • Frutos rojos al gusto para decorar

Cómo hacer Gelatina Suave de Guanábana

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 58 m
  • Elaboración 50 m
  • Cocción 8 m
  • Reposo 50 m

PARA LA GELATINA

Calentar Yogurt y Crema Lyncott sin que hierva, agregar azúcar y las láminas de grenetina previamente hidratadas.

Mantener a fuego bajo hasta disolver la grenetina y porcionar en moldes. Refrigerar hasta cuajar.

PARA LA PULPA DE GUANÁBANA

  • Agregar azúcar a la pulpa y licuar hasta que quede homogénea la mezcla.

MONTAJE

  • Desmontar la gelatina de yogurt en un plato.

  • Sobre la gelatina agregar una cucharada de pulpa de guanábana y decorar con frutos rojos.

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  • 🌀🌀 ENSALADA DE FRUTAS Y VERDURAS CON ENSALADA DE TAMARINDO 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS . 🔸️Para el aderezo:  🔹️1½ cucharada pasta de tamarindo . 🔹️1 cucharada azúcar . 🔹️ ¾ cucharadas pasta de ostión . 🔹️jugo de ½ limón . 🔹️½ cucharadita salsa picante . 🔹️3 cucharadas agua . 🔸️Para la ensalada:  . 🔹️1 manzana Granny Smith . 🔹️ jugo de 1 limón . 🔹️½ jícama grande en bastones . 🔹️2 mangos Ataulfo en cubos . 🔹️½ piña pequeña en cubos . 🔹️1 pepino chico en cubos . 🔹️200 gramos jitomates cherry en cuartos . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 15 min . 🔹️Para el aderezo:  🔸️En un recipiente mezcla la pasta de tamarindo, azúcar, pasta de ostión y jugo de limón, hasta que el azúcar este perfectamente disuelta. . 🔸️ Agrega la salsa picante y el agua y mezcla a integrar. . 🔹️Para la ensalada:  🔸️Corta en bastones la manzana Granny Smith. . 🔸️ Coloca en el recipiente en el que vas a servir la ensalada y rocía inmediatamente con el jugo de limón. . 🔸️Esto es muy importante para evitar que se oxide. . 🔸️Agregar al recipiente la jícama, mangos, piña, pepino y jitomates cherry.  . 🔸️Mezcla con cuidado para integrar. Vacía el aderezo a la ensalada y mezcla muy bien. . ⭕ DEGUSTACIÓN: . 🔹️ Te recomiendo servir la ensalada de frutas y verduras con aderezo de tamarindo justo después de haberla preparado, para evitar que suelte mucho líquido. . 🔹️Es un acompañante ideal para una carne asada o como una botana para una comida al aire libre. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #delicious #viaje #cocinoencasa #desayuno #ensalada #jitomatecherry #frutas #mango #verduras #saludable #fit
  • 🌀🌀 SANDWICH DE NUTELLA Y MALVADISCO 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS . 🔹️ 2 cucharaditas de mantequilla . 🔹️4 rebanadas de pan de caja blanco o integral . 🔹️2 cucharadas de Nutella . 🔹️4 galletas Marías . 🔹️8 malvaviscos . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 15 min . 🔸️ Para preparar estos sandwiches de nutella y malvavisco, lo primero que haremos será untar con mantequilla un lado de cada una de las cuatro rebanadas de pan; además, será necesario que calentemos una sartén a fuego lento. . 🔸️En seguida, untaremos nutella en dos de las rebanadas de pan cuidando que no sea el que tiene mantequilla. . 🔸️Con nuestros dedos o con un rodillo, trituraremos toscamente las galletas Marías, para después espolvorear con éstas encima de la Nutella, cuidando de lograr una capa homogénea. . 🔸️A continuación, colocaremos los malvaviscos cortados en mitades sobre esta capa, y terminaremos el sandwich colocando otra rebanada de pan, quedando el lado con mantequilla hacia arriba. . 🔸️A continuación, colocaremos el sandwich sobre una sartén que llevaremos al fuego bajo, cuando la parte inferior del sandwich haya comenzado a dorarse le daremos la vuelta y esperaremos algunos minutos a que dore. Repetimos con el segundo sandwich. . 🔸️Por último, sacamos de la sartén, dejamos enfriar unos minutos y cortamos en diagonal antes de servir. . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️ Bien sabemos que un malvavisco caliente tiene un sabor y textura espectacular, y en este sandwich de nutella y malvavisco no nos defrauda, pues se enriquece con la cremosidad y el sabor a chocolate y avellanas de la nutella. . 🔹️La sorpresa, está no sólo en su presentación, sino también, en ese toque crujiente de galletas Marías que hemos puesto al centro. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #delicious #viaje #cocinoencasa #nutella #chocolate #avellana #malvadiscos #sandwich #desayuno
  • 🌀🌀 GALLETAS DE AVENA, CHOCOLATE Y PLÁTANO 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES . 🔹️ 3 plátanos . 🔹️120 g de avena . 🔹️30 g de cacao en polvo . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 30 min Elaboración: 10 min Cocción: 20 min . 🔸️ Pelamos los plátanos que machacamos en un cuenco grande.  . 🔸️Agregamos inmediatamente al cacao en polvo y mezclamos bien. . 🔸️ Finalmente integramos la avena natural y sin cocinar que revolvemos hasta obtener la consistencia de una pasta. . 🔸️Creamos unas bolitas del tamaño de una cuchara de café que colocamos en una charola para horno previamente engrasada con mantequilla o recubierta con papel antiadherente. . 🔸️Con los dedos aplastamos ligeramente las bolas de masa para darle forma a las galletas. Horneamos, a 180ºC, por unos 20 minutos. . 🔸️ Retiramos del horno y dejamos entibiar antes de quitar las galletas de la charola. . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️ Las galletas de avena, chocolate y plátano son perfectas para el desayuno o para acompañar un buen café o té en la tarde. . 🔹️Es una manera más saludable de disfrutar de unas buenas galletas sin tanta culpa. . 🔹️Las podrás comer tibias o frías y si las vas a conservar por unos días te recomiendo ponerlas en un contenedor cerrado con tapa. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #delicious #viaje #cocinoencasa #saludable #galletas #chocolate #plátano #avena #horneado #recetas
  • 🌀🌀 FILETE DE ATÚN 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS . 🔹️ 2 filetes de atún (250g aproximadamente) . 🔹️5 cucharadas de balsámico . 🔹️ 3 cucharadas de salsa de soya . 🔹️1/4 de cebolla . 🔹️1 diente de ajo . 🔹️1 manojo de perejil . 🔹️1 cucharada de aceite vegetal . 🔹️1 cucharita de mantequilla . 🔹️sal . 🔹️pimienta negra molida . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 15 min . 🔸️ Ponemos a calentar una sartén con unas gotas de aceite y sellamos los filetes de atún unos 2 minutos de cada lado a fuego alto. . 🔸️ Bajamos la lumbre al mínimo y los dejamos cocer lentamente. . 🔸️Mientras tanto prepararemos la salsa picando finamente el ajo, la cebolla y el perejil. . 🔸️ Calentamos la mantequilla con el aceite en una olla y sofreímos la cebolla y el ajo ya picados por unos 3 minutos. . 🔸️Les agregamos entonces la salsa de soya, el balsámico, el perejil y pimienta negra molida. . 🔸️Dejamos reducir a fuego medio por unos 10 minutos. . 🔸️Vertemos ahora la salsa sobre los filetes de atún y dejamos, siempre a fuego bajo por unos 10 minutos más antes de servir. . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️ Te recomiendo disfrutar este atún en reducción de balsámico recién hecho con unos jitomates asados y una ensalada. . 🔹️También lo pueden servir con un arroz blanco o con unas pastas. Un vino blanco seco sería la mejor opción para servir con este atún. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #delicious #viaje #cocinoencasa #cocinarencuarentena #ensalada #ensaladadetox #detox #desintoxicante #saludable #fitness #fit #ligth #atún #soya
  • 🌀🌀 ENSALADA DETOX 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS . 🔹️2 zanahorias . 🔹️1 pimiento amarillo , desvenado y sin semillas . 🔹️200 g de papaya . 🔹️1 pieza de brócoli pequeño . 🔹️25 ml aceite de oliva 🔹️20 ml de jugo de limón . 🔹️1 cucharadita de miel de abeja . 🔹️1 1/2 cucharadita de mostaza Dijon . 🔹️1 cucharadita de sal . 🔹️2 pizcas de pimienta negra molida . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 15 min . 🔸️ Cortar en cubitos pequeños la zanahoria, pimiento y papaya. Colocar en un tazón grande. . 🔸️Agregar el brócoli cortado en floretes pequeños. Cortar finamente el perejil y añadir al tazón. Mezclar a integrar. . 🔸️En un recipiente pequeño mezclar con globo el aceite de oliva, jugo de limón, miel, mostaza, sal y pimienta. Agregar con cuidado al tazón con las frutas y verduras. . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️ Debido a sus propiedades nutritivas, puedes servir la ensalada detox en cualquier momento del día, ya sea como un lunch, a la hora de la comida o la cena. . 🔹️Para continuar en la misma línea, asegúrate de acompañarla de un plato principal saludable. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #delicious #viaje #cocinoencasa #cocinarencuarentena #ensalada #ensaladadetox #detox #desintoxicante #saludable #fitness #fit #ligth #limón #zanahoria
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