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Gelatina suave de guanábana. Receta sencilla y deliciosa

Gelatina suave de guanábana. Receta sencilla y deliciosa
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La chef repostera Aholí González del restaurante Testal, nos comparte esta deliciosa receta para preparar su receta de la Gelatina suave de guanábana.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Yogurt Natural 600 g
  • Crema Lyncott 450 g
  • Azúcar 75 g
  • Láminas de Grenetina 10 g
  • Pulpa de Guanábana Natural 250 g
  • Azúcar 70 g
  • Frutos rojos al gusto para decorar

Cómo hacer Gelatina Suave de Guanábana

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 58 m
  • Elaboración 50 m
  • Cocción 8 m
  • Reposo 50 m

PARA LA GELATINA

Calentar Yogurt y Crema Lyncott sin que hierva, agregar azúcar y las láminas de grenetina previamente hidratadas.

Mantener a fuego bajo hasta disolver la grenetina y porcionar en moldes. Refrigerar hasta cuajar.

PARA LA PULPA DE GUANÁBANA

  • Agregar azúcar a la pulpa y licuar hasta que quede homogénea la mezcla.

MONTAJE

  • Desmontar la gelatina de yogurt en un plato.

  • Sobre la gelatina agregar una cucharada de pulpa de guanábana y decorar con frutos rojos.

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  • . ♨♨ EMPANADILLAS DE ATÚN ♨♨ . 🖍 INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS . . 🔹 75 gr de cebolla picada . 🔹 30 ml de aceite de oliva . 🔹 60 gr de pimiento piquillo . 🔹 30 gr de aceituna verde sin hueso . 🔹 1 huevo duro en trozos pequeños . 🔹 150 gr de atún en aceite, escurrido . 🔹 500 gr de pasta hojaldre . 🔹 1 huevo batido . . . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: . 🔸 En una sartén mediana calentar el aceite de oliva. Agregar la cebolla y sofreír hasta suave, 10 minutos aproximadamente. Agregar el pimiento, las aceitunas, el huevo duro y el atún. Mezclar muy bien hasta incorporar por completo. Transferir a un tazón. . 🔸 Precalentar el horno a 200°C y forrar dos charolas con papel para hornear o con tapetes de silicón. . 🔸 Estirar la masa hojaldre con un rodillo y cortar con un cortador redondo con un diámetro de 12 centímetros aproximadamente. Colocar en las charolas previamente preparadas. En el centro de cada círculo colocar 2 cucharaditas de la mezcla de atún. . 🔸 Humedecer con el dedo la mitad del círculo, doblar y presionar bien para que no se salga el interior. Pincelear cada empanadilla con el huevo batido. . 🔸 Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y freímos los huevos. . 🔸 Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en la superficie. . 🔸 Les recomiendo servir las empanadillas de atún acompañadas de una ensalada verde con diferentes verduras. Los más grandes de la casa las pueden acompañar con la salsa picante de su preferencia. . . . . . . ➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. . . #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #insumos #desayunos #viaje #food #foodies #foodporn #Navidad #recetasdenavidad #cena #postres #culinaria ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
  • ♨♨ HUEVOS CON AGUACATE SOBRE PAN TOSTADO ♨♨ . 🖍 INGREDIENTES PARA 1 PERSONA . . 🔹 2 huevos . 🔹 2 rebanadas gruesas de pan artesanal . 🔹 1 aguacate . 🔹 Hojas de berros . 🔹 Cucharada de mantequilla . 🔹 Cucharada de ajo en polvo . 🔹 Media cucharada de perejil seco . 🔹 Sal . 🔹 Pimienta gorda . . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: . 🔸 Vamos a untar la mantequilla sobre cada rebanada de pan.. 🔸 Espolvorea el ajo en polvo, el perejil seco, sal y pimienta negra. . 🔸 Colocamos estas rebanas sobre una charola y horneamos a unos 200ºC por unos 10 minutos o hasta que el pan quede doradito. . 🔸 Mientras tanto, cortamos el aguacate en rebanadas. . 🔸 Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y freímos los huevos. . 🔸 Sacamos del horno el pan, colocamos las hojas verdes, unas rebanadas de aguacate y el huevo frito antes de servir. . 🔸 Si lo deseas puedes añadir una rebanada de queso manchego que colocas sobre el aguacate justo antes de servir el huevo. . . . . Foto de Pixabay.com . . ➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. . . #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #insumos #desayunos #viaje #food #foodies #foodporn #Navidad #recetasdenavidad #cena #postres #culinaria ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
  • ♨️♨️HELADO DE CHOCOLATE CASERO ♨️♨️ . 🖍INGREDIENTES: . 🔹150g de chocolate. . 🔹2 huevos. . 🔹100g de azúcar blanca. . 🔹1 taza de crema ácida. . 🔹1 taza de leche. . 🔹2 cucharadas de cacao en polvo. . 🔹1 pizca de sal. . . ➖. 🔲PREPARACIÓN: . 🔸Vamos a separar las claras de las yemas de los huevos. . 🔸Vaciamos en un bol las yemas y las batimos con el azúcar hasta clarificarlo. . 🔸Reservamos. . 🔸Ahora vamos a poner a calentar a fuego medio la leche con la crema y revolvemos constantemente hasta que ésta última se disuelva bien en la leche. . 🔸Agregamos el cacao en polvo y seguimos revolviendo. . 🔸Cuando esté bien disuelto en la leche vamos a agregar el chocolate en trocitos. . 🔸Dejamos que se derritan en la leche sin dejar de revolver con un cucharón de madera. . 🔸Retiramos de la lumbre y dejamos enfriar unos cinco minutos. . 🔸Vamos a vaciar la mezcla de leche y chocolate en el azúcar y huevo clarificados. . 🔸Revolvemos bien hasta que queden perfectamente bien mezclados. . 🔸Vaciamos en un molde o refractario preferentemente de metal. . 🔸Recubrimos con papel de aluminio y ponemos en el congelador por unas seis horas como mínimo. . 🔸Es importante que saquen el helado del congelador cada hora y lo revuelvan, así se evitará la cristalización del mismo. . . . . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un ♥️ sí te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardarla para probarla. . . . #recetas #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #insumos #ingredientes #postres #viaje #foodie #foodies #viajes #foodporn #culinaria #gourmet
  • ♨️♨️FONDANT DE CHOCOLATE♨️♨️ . 🖍 INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES: . 🔹200 g de chocolate de leche o amargo (al gusto). . 🔹100 g de harina blanca. . 🔹150 g de azúcar. . 🔹100 g de mantequilla. . 🔹4 huevos . . ➖. 🔲PREPARACIÓN: . 🔸Mezcla el chocolate y la mantequilla en una olla, derrítelos lentamente revolviéndolos regularmente. . 🔸Retira la olla de la lumbre y reserva. . 🔸En una fuente, bate muy bien los huevos y el azúcar hasta integrarlos perfectamente en una mezcla ligera y espumosa. . 🔸Integra ahora lentamente la mezcla de chocolate con ésta. . 🔸Finaliza agregando la harina poco a poco, batiendo continuamente. . 🔸Precalienta el horno a 180*C por diez minutos. . 🔸Engrasa unos moldes para muffins o utiliza unos moldes de silicona y vierte la masa preparada en cada uno hasta el tope. . 🔸Coloca en el horno caliente a 180*C de 8-10 minutos, no más. Es importante que no los dejes más de 10 min. en el horno para que tengan esa consistencia líquida por dentro. . 🔸Saca del horno, deja enfriar por 5 min. y decora con azúcar glass y unas frutas rojas, al gusto. . 🔸Recomendamos acompañarlos con un café o vino blanco espumoso. . . . . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 sí tienes dudas y no olvides guardarla para probarla. . . . #recetas #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #insumos #postres #SanValentín #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
  • Enchiladas michoacanas de @pugseal —literal-, para que vivas “la vida gloriosa”. Rellenas de queso canasto y cubiertas con salsa de chile pasilla. . . . . #gourmet #desayunos #brunch #cocina #turismo #turismogastronómico #recetas #trip #viaje #gastronomía #deli #directoalpaladar #delicious
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