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Gelatina suave de guanábana. Receta sencilla y deliciosa

Gelatina suave de guanábana. Receta sencilla y deliciosa
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La chef repostera Aholí González del restaurante Testal, nos comparte esta deliciosa receta para preparar su receta de la Gelatina suave de guanábana.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Yogurt Natural 600 g
  • Crema Lyncott 450 g
  • Azúcar 75 g
  • Láminas de Grenetina 10 g
  • Pulpa de Guanábana Natural 250 g
  • Azúcar 70 g
  • Frutos rojos al gusto para decorar

Cómo hacer Gelatina Suave de Guanábana

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 58 m
  • Elaboración 50 m
  • Cocción 8 m
  • Reposo 50 m

PARA LA GELATINA

Calentar Yogurt y Crema Lyncott sin que hierva, agregar azúcar y las láminas de grenetina previamente hidratadas.

Mantener a fuego bajo hasta disolver la grenetina y porcionar en moldes. Refrigerar hasta cuajar.

PARA LA PULPA DE GUANÁBANA

  • Agregar azúcar a la pulpa y licuar hasta que quede homogénea la mezcla.

MONTAJE

  • Desmontar la gelatina de yogurt en un plato.

  • Sobre la gelatina agregar una cucharada de pulpa de guanábana y decorar con frutos rojos.

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  • ♨️♨️ CAMARONES PARA PELAR AL VINO BLANCO ♨️♨️ . 🖍 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS . 🔹 400 g de camarones . 🔹 1 jitomate . 🔹 1 pimiento morrón . 🔹 1/2 cebolla . 🔹 1/2 taza de vino blanco seco . 🔹 1 hoja de laurel . 🔹 sal . 🔹 pimienta al gusto . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: . 🔸 Van a picar la cebolla y ponerla a sofreír en un sartén bastante grande por unos tres minutos. . 🔸 Luego le agregan los camarones, sazonan con sal, pimienta y un poco de tomillo seco. Revuelven y dejan en la lumbre a fuego medio por unos cinco minutos. . 🔸 Ahora van a picar el jitomate y el pimiento morrón. Los agregan al resto de los ingredientes del sartén y vuelven a revolver. . 🔸Vierten el vino blanco, ponen la hoja de laurel y dejan guisar, ahora a fuego lento, por unos 15 minutos. Sirven caliente. . 🔸 La mejor manera de comer estos riquísimos camarones para pelar al vino blanco es bien calientes junto con un arroz blanco o arroz a la mexicana. Los pueden también servir con unas tortillas y hacer unos taquitos de camarón. Una cerveza clara fría o un vino blanco serían las mejores opciones para acompañar este platillo. . ➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. . . #gastronomía #cocina #desayunos #comida #chef #chefs #insumos #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #cena #postres #culinaria ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
  • ♨️♨️ CAMARONES A LA DIABLA♨️♨️ . 🖍 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS . 🔹 500 g de camarones . 🔹 1 chile ancho . 🔹 2 chiles pasilla . 🔹 1/2 cebolla blanca . 🔹 1 diente de ajo . 🔹 2 g de jitomate . 🔹 500 ml de agua . 🔹 Sal al gusto . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: . 🔸 Primero vamos a poner a hervir por 15 minutos los camarones en agua con sal, retirarlos del agua, pelarlos y reservarlos para lo que sigue. . 🔸 Ahora vamos a poner en una olla con agua y por unos cinco minutos los chiles con uno de los jitomates. Los sacamos del agua y nos quedamos como con dos tazas del agua en la que estuvieron los chiles. . 🔸 Desvenamos los chiles de ser necesario (en caso de no querer la receta muy picante) y pelamos el jitomate. Vamos a colocar éstos ingredientes en una licuadora junto con el diente de ajo y un vaso del agua. Licuamos bien y vamos ajustando con el segundo vaso con agua hasta obtener un caldo medianamente espeso. . 🔸 Picamos la cebolla y el jitomate y los ponemos en un sartén con un poco de aceite vegetal por unos cinco minutos. Le agregamos los camarones y el caldo de chiles que acabamos de hacer. Lo revolvemos súper bien y dejamos en la lumbre a fuego medio por unos diez minutos. . ➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. . . #gastronomía #cocina #desayunos #comida #chef #chefs #insumos #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #cena #postres #culinaria ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
  • ♨️♨️ TARTA DE ESPINACAS Y ALCACHOFAS ♨️♨️ . 🖍 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS . 🔹 250 g de hojaldre . 🔹 150 g de espinacas frescas . 🔹 6 corazones de alcachofas . 🔹 5 jitomates cherry . 🔹 1/2 cebolla morada . 🔹 30 g de mantequilla . 🔹 2 cucharadas de harina blanca . 🔹 300 ml de leche . 🔹 sal y pimienta molida . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: . 🔸 Van a darle a la masa de hojaldre la forma del molde que tienen. En este caso tengo uno circular pero pueden usar perfectamente uno rectangular o cuadrado. . 🔸 Es importante engrasar el molde o recubrirlo con papel de cocción para que no se pegue. Van a picar la cebolla y sofreírla en la mantequilla derretida por un minutos. . 🔸 Añaden la harina poco a poco revolviendo constantemente hasta que se formen pequeños grumos. Vierten la leche, también poco a poco, batiendo siempre hasta que espese. Retiran de la lumbre y vierten esta bechamel en la tarta. . 🔸Ahora van a lavar bien las hojas de espinacas y cortarlas en trozos. Las esparcen sobre la tarta. Cortan los corazones de alcachofas que acomodan igualmente en al tarta así como los jitomates cherry. . 🔸 Para terminar añaden el queso mozzarella o Oaxaca, según lo que hayan escogido. Hornean por unos 35 a 40 minutos a unos 180ºC. . 🔸 La tarta de espinacas y alcachofas que les propusimos hoy es perfecta para una comida ligera o para la cena. Para quienes no quieran comer productos de origen animal es ideal ya que es una perfecta opción vegetariana. La pueden servir caliente o tibia según lo que más les convenga. . ➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. . . #gastronomía #cocina #desayunos #comida #chef #chefs #insumos #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #cena #postres #culinaria ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
  • ♨️♨️ COPAS DE GRANOLA CON YOGURT Y FRESAS♨️♨️ . 🖍 INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS . 🔹 1 plátano pequeño muy maduro . 🔹 ¼ taza miel maple . 🔹 1 cucharadita extracto de vainilla . 🔹 1 cucharadita canela molida . 🔹 ½ cucharadita jengibre en polvo . 🔹 ¼ cucharadita nuez moscada . 🔹 ¼ cucharadita sal . 🔹 1 taza avena . 🔹 ¼ taza semillas de linaza . 🔹Para servir: . 🔹Yogurt natural y fresas en cuadritos. . . .➖ . 🔲PREPARACIÓN: . 🔸Engrasa ligeramente con aceite vegetal un molde para muffins. Reserva. . 🔸En un recipiente aplasta el plátano con un tenedor hasta obtener la consistencia de un puré, no quieres que tenga muchos grumos. Para esta receta, solamente necesitarás ¼ taza de puré de plátano. . 🔸 En un recipiente pequeño mezcla hasta integrar por completo, ¼ taza puré de plátano, miel de maple y la vainilla. . 🔸 En un recipiente mediano mezcla la canela, jengibre, nuez moscada, sal, avena y linaza. Vacía la mezcla de plátano y mezcla por completo. Llena con esta mezcla ⅔ de cada orificio de los muffins. . 🔸Mójate las manos ligeramente y presiona hacia abajo y hacia los lados para formar las copas. Refrigera por 40 minutos. . 🔸Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C. Una vez que hayan pasado los 40 minutos, retira del refrigerador y hornea por 20 minutos. Retira y deja enfriar 5 minutos. Retira cada copa con cuidado. . 🔸Antes de servir, vacía una cucharada de yogurt en cada copa y agrega pedazos de fresa. . . . ➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. . . #gastronomía #cocina #desayunos #comida #chef #chefs #insumos #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #cena #postres #culinaria #cuarentena #recetassaludables ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
  • ♨️♨️ ENSALADA DE QUINOA A LA MEXICANA♨️♨️ . 🖍 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS . 🔹 150 g de quinoa . 🔹 1 jitomate . 🔹 1 pimiento amarillo . 🔹 150 g de frijoles negros cocidos . 🔹 150 g de elote en granos . 🔹 30 ml de aceite de oliva . 🔹 Sal al gusto . 🔹 Pimienta negra molida . 🔹 Chile jalapeño (opcional) . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: . 🔸 Vamos a picar el jitomate que sofreímos por un par de minutos en una olla con aceite de oliva. . 🔸 Agregamos la quinoa, sal y al gua. . 🔸 Llevamos a punto de hervor, bajamos la lumbre y dejamos unos 10 a 12 minutos hasta que toda el agua haya sido absorbida por la quinoa. . 🔸 Mientras tanto picamos el pimiento, previamente desvenado y sin semillas. . 🔸 Los ponemos a asar en un sartén con aceite de oliva por diez minutos. . 🔸 Al termino agregamos los frijoles cosidos y los granos de elote o de maíz dulce, a tu elección. Dejamos unos minutos en la lumbre, sazonamos con sal, pimienta y añadimos la quinoa cocina don jitomate. . 🔸 Revolvemos, dejamos unos cinco minutos más en la lumbre y reservamos para que se enfríe. Agregamos un poco de aceite de oliva antes de servir. . . . ➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. . . #gastronomía #cocina #desayunos #comida #chef #chefs #insumos #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #cena #postres #culinaria #cuarentena #recetassaludables ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
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