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Gelatina suave de guanábana. Receta sencilla y deliciosa

Gelatina suave de guanábana. Receta sencilla y deliciosa
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La chef repostera Aholí González del restaurante Testal, nos comparte esta deliciosa receta para preparar su receta de la Gelatina suave de guanábana.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Yogurt Natural 600 g
  • Crema Lyncott 450 g
  • Azúcar 75 g
  • Láminas de Grenetina 10 g
  • Pulpa de Guanábana Natural 250 g
  • Azúcar 70 g
  • Frutos rojos al gusto para decorar

Cómo hacer Gelatina Suave de Guanábana

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 58 m
  • Elaboración 50 m
  • Cocción 8 m
  • Reposo 50 m

PARA LA GELATINA

Calentar Yogurt y Crema Lyncott sin que hierva, agregar azúcar y las láminas de grenetina previamente hidratadas.

Mantener a fuego bajo hasta disolver la grenetina y porcionar en moldes. Refrigerar hasta cuajar.

PARA LA PULPA DE GUANÁBANA

  • Agregar azúcar a la pulpa y licuar hasta que quede homogénea la mezcla.

MONTAJE

  • Desmontar la gelatina de yogurt en un plato.

  • Sobre la gelatina agregar una cucharada de pulpa de guanábana y decorar con frutos rojos.

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  • 🌀🌀 POLVORONES DE AVELLANA Y AZAHAR. RECETA DE REPOSTERÍA CASERA FÁCIL 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 18 UNIDADES . 🔹 200 g Harina . 🔹 5 g Polvo para hornear . 🔹120 g Azúcar . 🔹3 g Sal . 🔹2 Huevo . 🔹120 g Mantequilla . 🔹80 ml Agua de azahar 🔹100 g Avellanas en polvo . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: . Dificultad: Media . Tiempo total: 26 min . Elaboración: 15 min . Cocción: 8 min . 🔸Mezclar los ingredientes secos, es decir la harina con la sal y el polvo para hornear. . 🔸Integramos la avellana en polvo y volvemos a mezclar bien. . 🔸Reservamos. . 🔸Integramos el azúcar con la mantequilla pomada, es decir cuando está muy blanda pero no derretida. . 🔸Cuando el azúcar y la mantequilla estén bien mezclados agregamos los huevos uno a uno. . 🔸Enseguida añadimos el agua de azahar. . 🔸Ahora vamos a combinar las dos preparaciones anteriores. . 🔸Batimos bien por un par de minutos hasta obtener una masa espesa y ligeramente pegajosa. . 🔸Recubrimos una charola para horno de papel encerado, o papel antiadherente. . 🔸Colocamos el equivalente de un par de cucharadas de masa en forma de bolita sobre la charola, repitiendo el paso hasta llenar la misma. . 🔸Es importante dejar bastante espacio entre cada bolita de masa ya que luego las vamos a aplastar. . 🔸Espolvoreamos un poco de azúcar sobre cada bolita y con los dedos las aplastamos dándole la forma redondeada. . 🔸Horneamos, en horno precalentado, a 180ºC, por unos 8 minutos aproximadamente. . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹Te recomiendo disfrutar de estos deliciosos polvorones de avellana y azahar a la hora del café por la tarde. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #recetascaseras #cocinacasera #foodcrazy #foodporn #avellana #horneado #halloween #azahar #recetas #polvorones
  • 🌀🌀 MOMIAS DE HOJALDRE PARA HALLOWEEN 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS . 🔹️500 g de hojaldre . 🔹️200 g de mermelada de frutos rojos . 🔹️Leche, para barnizar . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 35 min . Elaboración: 15 min . Cocción: 20 min . 🔸Precalienta el horno a 180°C. Forra una charola con papel para hornear o con un tapete de silicón. . 🔸️Desenrolla la masa y corta primero en 6 cuadrados del mismo tamaño, luego corta cada cuadrado por la mitad para hacer 12 rectángulos. . 🔸️Utiliza 4 rectángulos para cortar tiras finas que serán las vendas de la momia. . 🔸️Agrega la mermelada sobre los rectángulos, dejando un espacio en el borde exterior. Coloca las tiras de masa sobre la mermelada de forma desordenada para que parezcan momias.  . 🔸️Presiona suavemente los bordes para sellar. Con una brocha, cubre con leche la masa hojaldre y hornea por 15-20 minutos, o hasta que estén doradas. Decorar con ojos comestibles. . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️Las momias de hojaldre son un postre ideal para Halloween. Para hacer un postre súper decadente, te recomiendo servirlas calientes, acompañadas de una bolita de helado de vainilla. . . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #recetascaseras #cocinacasera #foodcrazy #foodporn #piña #horneado #halloween #momias #recetashalloween #tarta
  • 🌀🌀 PASTEL DE PERA SIN GLUTEN 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS . 🔹️  30 g de azúcar moreno ⁣ . 🔹️ 3 peras pequeñas peladas⁣ . 🔹️ 2 huevos L . 🔹️ 70 g de azúcar blanco (o más moreno)⁣ . 🔹️ 40 g de jengibre confitado picado (opcional)⁣ . 🔹️ 200 g de almendra molida⁣ . 🔹️ 10 g de levadura química⁣ . 🔹️ 1 cucharadita de mezcla de especias tipo speculoos (canela, jengibre, clavo, anís, cardamomo, nuez moscada…)⁣ . 🔹️ 15 g de mantequilla . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 1 h . Elaboración: 15 min . Cocción: 45 min . 🔸Comenzaremos precalentando el horno a 160ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos con la mantequilla un molde pequeño rectangular y lo forramos con papel de horno.⁣ ⁣. 🔸 Agregamos el azúcar moreno y después las peras cortadas en cuartos o mitades dependiendo del tamaño, con el corte central hacia abajo.⁣ ⁣. 🔸 Batimos con unas varillas los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la almendra, la levadura, el jengibre confitado (podemos usar otras frutas secas) y las especias. ⁣ ⁣. 🔸 Horneamos durante unos 45 minutos. Dejamos enfriar el pastel 15 minutos en el molde y le damos la vuelta sobre una rejilla.  . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️El pastel especiado de peras y jengibre se sirve templado o a temperatura ambiente acompañado de queso mascarpone o una bola de helado de vainilla. . 🔹️Es un pastel jugoso y aromático perfecto para acompañar un té a media tarde. . . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #recetascaseras #cocinacasera #foodcrazy #foodporn  #pastel #piña #horneado #huevo #saludable
  • 🌀🌀 ENSALADA CAMPERA 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS . 🔹️  400 g de patatas⁣ . 🔹️ 1 cebolleta⁣ . 🔹️ 3 tomates tipo pera⁣ . 🔹️ 1 pimiento verde italiano⁣ . 🔹️ 1 pimiento rojo pequeño⁣ . 🔹️ 2 huevos⁣ . 🔹️ 1 lata de atún . 🔹️ 10 aceitunas⁣ . 🔹️ 60 ml de aceite de oliva virgen extra⁣ . 🔹️ 15 ml de vinagre de Jerez o manzana⁣ . 🔹️ 5 ml de zumo de limón⁣ . 🔹️ Perejil fresco⁣ . 🔹️ Sal y pimienta . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Media . Tiempo total: 40 min . Elaboración: 10 min . Cocción: 30 min . 🔸Lavar las papas y los huevos con cuidado, secando estos con papel de cocina. Ponerlos a cocer en abundante agua salada, sacando los huevos cuando hayan hervido 10 minutos. Cocer las papas hasta que estén tiernas.⁣ ⁣. 🔸 Mientras se cuecen, lavar las hortalizas. Cortar los pimientos en cubos pequeños. Picar la cebolleta fina y trocear los tomates. Cortar las aceitunas por la mitad, sin hueso.⁣ ⁣. 🔸 Pelar las papas cuando no quemen y trocearlas en caliente. Disponer en una fuente. Batir el aceite con el vinagre, el zumo y sal y pimienta. Aliñar las papas, mezclando bien para que cojan mejor sabor aún templadas.⁣ ⁣. 🔸 Cuando se hayan enfriado, combinar con todos los ingredientes añadiendo el atún escurrido, los huevos pelados troceados y perejil picado al gusto. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir. . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️Normalmente en mi casa tomamos la ensalada campera como plato único, con buen pan en la mesa y quizá gazpacho o salmorejo, si da la casualidad de que tenemos en ese momento. Se puede dejar reposando en la nevera aunque mejor no servirla demasiado fría, o se estropearían los sabores. . . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #recetascaseras #cocinacasera #foodcrazy #foodporn  #ensalada #huevo #saludable
  • 🌀🌀 TARTA DE MANZANA Y CREMA DE YOGUR  🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS . 🔹️  5 yogures (de 125 g cada uno) naturales⁣ . 🔹 8 huevos⁣ . 🔹 3 tazas de azúcar del yogur . 🔹 1 tazas de harina del yogur⁣ . 🔹 Ralladura de 1 limón⁣ . 🔹 1 cucharadita de canela⁣ . 🔹 2 manzanas⁣ . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 1:05 h . Elaboración: 15 min . Cocción: 50 min . 🔸Empezamos precalentando el horno a 180ºC. En un bol grande ponemos los huevos y el azúcar y los batimos hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. ⁣ ⁣. 🔸 Añadimos los yogures, la harina, la ralladura del limón y la canela y batimos de nuevo para que se integren.⁣ ⁣. 🔸 Vertemos la mezcla en un molde de cremallera que previamente habremos untado con mantequilla. Pelamos las manzanas y las cortamos a gajos. ⁣ ⁣. 🔸 Los colocamos sobre la mezcla del molde y, por último, horneamos la tarta unos 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar por completo antes de servir. . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️Si te gusta la mermelada, puedes cubrir esta receta de tarta de manzana y crema de yogur con la que sea vuestra preferida, queda muy bien con mermelada de albaricoque, que además le conferirá un brillo muy atractivo. . . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #recetascaseras #cocinacasera #foodcrazy #foodporn  #tarta #manzana
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