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Hay dulces que se mantienen en nuestra memoria toda la vida, dulces que a pesar de los años una y otra vez nos arrancan una sonrisa tan solo de recordarlos. Entre ellos están las gomitas o gomilonas, que bien podemos encontrar en su tradicionales forma rebosada en azúcar o en unos clásicos panditas.

Aunque estos dulces siempre nos dejan un sabor y un recuerdo agradable, su fabricación no es la más feliz de todas, y echar una mirada a su proceso de fabricación puede resultarnos poco grato. Eso, es lo que nos muestran en este video el equipo de Over Eten TV, en el que no se han limitado a mostrar la elaboración de gomitas a partir de la grenetina, si no van un paso más allá para mostrarnos el origen de ésta.

En México la gelatina de sabores es bien conocida y la gran mayoría la hemos disfrutado en sus sabores más básicos durante nuestra infancia, ya sea que hayan sido preparadas con agua o con leche. A pesar de ello, cuando se trata de recetas de cocina, es frecuente que nos pregunten sobre ¿qué es la grenetina?

Como comprenderán, es una pregunta que me resulta bastante curiosa, puesto que la grenetina es la base de nuestras gelatinas, con un sabor neutro, y que tiene como característica principal el hecho de que se disuelve a altas temperaturas y se solidifica o cuaja cuando se expone a bajas temperaturas.