Disfruta estas albóndigas a la italiana con queso parmesano, rinden para 5 personas y están listas en menos de una hora

Las albóndigas a la italiana con queso parmesano son ese platillo reconfortante que llena la casa de aroma y la mesa de sabor. Perfectas para una comida familiar o una cena especial, esta receta combina carne molida sazonada con hierbas, pan rallado y el toque intenso del parmesano rallado. Lo mejor es que estarán listas en menos de una hora y rinden para cinco personas, ideales para compartir con pan o pasta.

Su textura jugosa y el sabor del queso se equilibran con una salsa de tomate casera al estilo italiano, aromatizada con albahaca y ajo. Una receta tradicional que demuestra que la cocina casera no necesita complicarse para ser deliciosa.

El secreto de unas albóndigas suaves y jugosas

El truco está en mezclar la carne con pan remojado o pan molido, lo que ayuda a conservar la humedad durante la cocción. Además, añadir queso parmesano dentro de la mezcla aporta un sabor umami que potencia el resto de los ingredientes. Puedes usar carne de res, cerdo o una combinación de ambas para un resultado más equilibrado. Si prefieres una versión más ligera, sustituye la carne de cerdo por pollo molido, aunque la clave está en no sobremezclar la masa para que las albóndigas no se endurezcan.

Albóndigas jugosas. Foto: Freepik

Una salsa casera que hace toda la diferencia

La salsa de tomate es la base de esta receta, y preparar una versión casera marca la diferencia. Solo necesitas tomates maduros, ajo, cebolla y albahaca fresca. Sofríe los ingredientes, licúa y deja reducir a fuego lento para que espese y concentre su sabor. Si quieres un toque más rústico, no la licúes completamente y deja algunos trozos de tomate. También puedes agregar un poco de vino tinto o una pizca de azúcar para equilibrar la acidez.

Salsa de tomate. Foto: Freepik

Cómo servir las albóndigas como en una trattoria italiana

Las albóndigas italianas se pueden servir sobre pasta, acompañadas de puré de papa o simplemente con pan artesanal. Rocíalas con más queso parmesano rallado al momento de servir y decora con hojas de albahaca fresca para un toque de color y frescura. Son perfectas para preparar con anticipación, ya que los sabores se intensifican después de unas horas, e incluso puedes congelarlas junto con la salsa.

Estas albóndigas a la italiana con parmesano son la combinación perfecta de sencillez y sabor. Con su salsa aromática y su textura suave, se convertirán en una de tus recetas favoritas para compartir. Sirve con pan tostado o pasta fresca, y acompaña con una copa de vino tinto para completar la experiencia italiana en casa.