Calabaza: El ingrediente secreto para preparar el guacamole falso sin aguacate

El guacamole es uno de los acompañamientos más queridos de la cocina mexicana, pero con el precio del aguacate cada vez más alto o la falta de disponibilidad, muchas personas buscan alternativas para disfrutar de una botana cremosa y llena de sabor. Lo sorprendente es que existe un ingrediente que logra imitar su textura y color de forma deliciosa: la calabaza.

Este guacamole falso no solo es más económico, sino que también es ligero, nutritivo y perfecto para quienes quieren variar un poco en la mesa. Aunque no lleva aguacate, mantiene la esencia de este clásico gracias al toque de limón, cilantro y chile que no pueden faltar en un buen dip mexicano.

¿Por qué la calabaza funciona como sustituto del aguacate?

La calabaza, al cocinarse y triturarse, adquiere una textura suave y cremosa muy similar al aguacate maduro. Además, su color verdoso, especialmente la calabacita mexicana, ayuda a imitar la apariencia del guacamole original. Es una opción versátil que, combinada con los mismos ingredientes básicos del guacamole tradicional, logra engañar incluso a los más exigentes.

Este guacamole de calabaza es la prueba de que la cocina mexicana siempre encuentra formas creativas de resolver y sorprender. Además de económico, es ligero y perfecto para quienes buscan reducir calorías sin renunciar al sabor. Si lo pruebas en una reunión, seguramente más de uno pedirá la receta al descubrir que no lleva aguacate.

Calabacitas tiernas. Foto: Pexels