Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Más allá de las tapas, las croquetas y la clásica paella, la gastronomía española es muchísimo más amplia y contundente de lo que solemos imaginar. Huevos rotos, rabo de toro, pulpo en distintas versiones, arroces melosos, guisos profundos y postres que reconfortan el alma.
Y lo mejor: no tienes que cruzar el Atlántico para probarlos. En la CDMX hay restaurantes de cocina española auténtica donde la palabra “basto” no es exageración, es promesa.
Aquí te dejamos tres opciones imperdibles para comer como se debe —con hambre y sin prisas.
Centro Castellano, un clásico español en el Centro Histórico
Centro Castellano
Con más de 60 años de historia, Centro Castellano es ya un referente de la cocina española en el Centro Histórico de la Ciudad de México. No es solo un restaurante: es prácticamente una institución.
El espacio es amplio (literalmente un edificio completo) y está pensado para ir con hambre real. Aquí las porciones son grandes, bastas y generosas, justo como muchos esperan cuando buscan comida española tradicional. Los sabores son fieles a la tradición y los precios se mantienen en un rango accesible considerando el tamaño de los platillos.
Aunque puedes ordenar a la carta, vale la pena apostar por el menú diario disponible en comida y cena. Incluye clásicos de la casa y su famosa paella valenciana. No incluye bebida, pero las porciones compensan con creces:
Cena: 155 pesos por persona.
Comida lunes a sábado: 200 pesos por persona.
Domingo: 215 pesos por persona.
Dirección: Uruguay 16 y 18, entre Bolívar y Eje Central Col. Centro, Ciudad de México
La Cocina del Bizco, sabor español en el corazón de la Condesa
La cocina del bizco
En la colonia Condesa, La Cocina del Bizco se ha convertido en uno de los restaurantes españoles más populares del momento. Los fines de semana hay filas largas —y sí, algunos van por la foto— pero la mayoría está ahí por una razón más poderosa: se come delicioso.
El ambiente es relajado, con detalles que evocan España sin caer en lo obvio. Aquí vienes a compartir y a probar de todo. Los huevos rotos, la tortilla de patatas, el arroz meloso y las distintas preparaciones de pollo son imperdibles. Y por favor, guarda espacio para la tarta vasca.
La carta está pensada para compartir, así que lo ideal es pedir al centro y probar varios platos. Sales satisfecho y feliz.
Dirección: Calle Ometusco 1, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, CDMX
El Trujal, cocina andaluza contemporánea en Polanco
El Trujal
Recién llegado a Polanco, El Trujal se especializa en cocina andaluza y poco a poco se ha ganado un lugar entre los amantes de la gastronomía española en CDMX.
Aquí el producto es protagonista. La cocina rinde homenaje a la tradición mediterránea: aceite de oliva, vinos de Jerez, frutos del mar, hierbas aromáticas, quesos y guisos con historia. Cada platillo busca contar algo más que una receta.
Uno de los detalles que eleva la experiencia es la cata de aceite de oliva incluida para los comensales. Puedes probar distintas variedades y elegir cuál acompañará tu comida, algo que no se ve todos los días y que realmente marca diferencia.
En la carta destacan el gazpacho, los salmorejos y los potajes tradicionales. Los arroces y fideos son contundentes, y los platos fuertes —como el bacalao, el pescado a la sal, el huachinango a la andaluza, el rabo de toro o el solomillo— confirman que aquí se viene a comer bien.
Los postres cierran con broche de oro: torrija, fresas a la pimienta y una tarta cremosa de queso que vale cada cucharada.
Dirección: Av. Isaac Newton 88, Polanco V Sección, Miguel Hidalgo, CDMX
Si lo que buscas es cocina española auténtica en la CDMX, con porciones generosas y recetas tradicionales más allá de la paella, estos tres restaurantes cumplen —y superan— expectativas.
Eso sí: ve con hambre. Aquí la palabra “basto” se toma muy en serio.
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