No es Val'Quirico: hay otro pueblo en Puebla donde puedes comer auténtica comida italiana y está a 2 horas de CDMX

Si pensabas que trasladarte a Italia es costoso y no para cualquiera, debes saber que existe otro pueblo en Puebla donde puedes comer auténtica comida italiana y está a 2 horas de CDMX.

No se trata de Val'Quirico (un complejo que asemeja a una villa toscana), sino que este destino se encuentra a 12 kilómetros al sur de la ciudad de Puebla, en el Municipio de San Gregorio Atzompa.

Cuál es el pueblo en Puebla donde puedes comer auténtica comida italiana y está a 2 horas de CDMX

Conocido como la “pequeña Italia” o “el pueblito más italiano de México”, Chipilo es un lugar donde no se rebasan los 5 mil habitantes y tiene su origen en 1882, cuando llegaron inmigrantes de 46 familias de la región de Véneto, Italia.

En sus inicios, el sitio donde se asentaron las comunidades italianas fue conocido de manera informal como “Chipiloc”. Sin embargo, durante la época colonial de México, su nombre oficial era Fernández Leal. Con el paso del tiempo, la localidad adoptó el nombre de comunidad Francisco Javier Mina, hasta que, a inicios de la década de 1990, se incorporó de forma oficial el nombre de “Chipilo”, una adaptación del topónimo náhuatl Chipiloc, con el que el pueblo es identificado hasta hoy.

La localidad posee una historia profundamente ligada a la migración italiana, pues sus primeros habitantes provinieron de comunidades como Segusino, Quero-Vas, Valdobbiadene, San Pietro di Barbozza, Volpago del Montello, Feltre, Miane, Maser, Alano di Piave, Venecia, Cornuda, Barcis y Pederobba, entre otras, lo que ha dejado una huella cultural distintiva en la identidad del lugar.

Si tienes oportunidad de escaparte durante Semana Santa, debes saber que podrás deleitarte en un espacio con gran influencia italiana en su gastronomía, arquitectura y estilo de vida debido a su herencia. Sus lugares imperdibles son Monte Grapa, la Parroquia de la Inmaculada Concepción y la Casa de Italia.

No es Val'Quirico: hay otro pueblo en Puebla donde puedes comer auténtica comida italiana y está a 2 horas de CDMX

Foto: https://commons.wikimedia.org/

Cómo es la cultura gastronómica en Chipilo, Puebla

Entre las principales actividades económicas de Chipilo, se encuentra la fabricación de muebles (que sigue hasta la actualidad), así como en los años 80 se vivió el auge de lo que fue la comercialización de productos lácteos (como requesón, mantequilla, crema, queso fresco, tipo Oaxaca y vècio o viejo), polenta (plato típico del norte de Italia hecho con harina de maíz) y embutidos.

Esto a partir de que entre 1915 y 1920, el gobierno mexicano los considerará como una "colonia" y se les otorgara maquinaria y ganado, y comenzaran a producir leche y diferentes productos con las recetas tradicionales que trajeron desde Italia.

Pero como en todas las poblaciones, en Chipilo, la actividad económica también se ha mantenido dinámica y ha impulsado de forma notable el comercio y el turismo, pues en la calle principal del pueblo es notable la apertura constante de nuevos negocios, lo que lo convierte en un momento ideal para emprender en la zona.

Además, hay restaurantes italianos o trattorias, además de bares, heladerías y pizzerías tradicionales, También puedes encontrar las llamadas "tiendas de delicatessen italianas, lugares donde venden productos como quesos, yogurt y mantequilla".

Los fines de semana llega mucha gente de Puebla y de la CDMX a explorar el destino, así que si traes antojo de probar un trozo de queso fresco o compartir una tabla de charcutería acompañada de un buen vino, esta es una experiencia que no te puedes perder, especialmente porque los quesos y embutidos de la región gozan de gran reconocimiento en todo México.