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El mole, un platillo tradicional lleno de historia

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El mole, un platillo tradicional lleno de historia

Uno de los platillos más representativos de nuestro México es el mole, del que conocemos muchas variedades, aunque los más conocidos son el mole poblano y los moles oaxaqueños. Un plato cuyo origen nos remonta a la época prehispánica, y que a través de los siglos se ha ido transformando, al igual que nuestra cultura.

En la zona centro sur de nuestro de México, es común que sea el mole el elegido como plato principal en las celebraciones: fiestas patronales, bodas, XV años, bautizos e incluso después de funerales; no falta en día de Muertos, como tampoco se deja de lado si se nos ha antojado para la comida del día.

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¿Qué se come en Estados Unidos el Cinco de Mayo?

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¿Qué se come en Estados Unidos el Cinco de Mayo?

El cinco de mayo se conmemora la victoria mexicana en la Batalla de Puebla durante la Guerra Franco-Mexicana (1861-1867), y en México se celebra principalmente en el estado de Puebla. Actualmente, el Cinco de Mayo se ha convertido en una fiesta más americana que mexicana, donde nuestros vecinos del norte lo celebran en grande, muchas veces pensando erróneamente que en esa fecha se celebra la Independencia de México.

Desde la década de los ochentas, varias empresas estadounidenses empezaron a utilizar la mercadotecnia para darle mayor importancia a la fiesta de Cinco de Mayo, coincidiendo con el crecimiento de la población hispana en los Estados Unidos. Las reuniones de hoy en día se centran en beber y comer “comida mexicana”, desapareciendo el espíritu de justicia social que solía acompañar a esta celebración.

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Puebla recibe el II Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

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Puebla recibe el II Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

La cocina tradicional mexicana ha sido reconocida por la UNESCO desde hace varios años, como patrimonio inmaterial de la humanidad, hecho que ha ampliado el desarrollo de nuestra gastronomía a la vez que ha beneficiado el rescate de las técnicas más antiguas de la cocina popular.

Con base a lo anterior, la próxima semana se realizará el II Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, una plataforma en la que todos los amantes de nuestra cultura culinaria pueden intercambiar sus conocimientos y sus experiencia. Este año, la sede elegida es el Centro Expositor de Puebla, un sitio incomparable por su historia gastronómica.

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