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En la actualidad tenemos a nuestra disposición una gran variedad de aceites de derivados de plantas y animales, que podemos utilizar para cocinar. Los más comunes son los aceites vegetales cuyo origen radica en semillas, frutas y verduras, formando así una parte importante de nuestra alimentación diaria.

Ya sea que los usemos para cocinar a temperatura ambiente, para freír, para hornear o para aderezar una ensalada, es importante que conozcamos cómo es la producción, cuáles son los beneficios y cuál es el valor nutricional de los aceites vegetales.

Si algo ha causado controversia en los últimos años referente a la industria de producción de carne para consumo humano, es lo altamente destructivo que resulta para el medio ambiente. Un problema al que se le han buscado varias soluciones, entre ellas, la que ha sacado al mercado Impossible Foods: una deliciosa hamburguesa hecha de plantas capaz de satisfacer el paladar de los amantes de la carne.

Creada por un equipo de científicos en Silicon Valley, esta carne para hamburguesas está elaborada con trigo, aceite de coco y papas, lo que parecería ser una más de las tantas hamburguesas de vegetales que hay en el mercado. Pero gracias a la adición de hemo, una molécula de la sangre rica en hierro y producida por la compañía gracias a una levadura fermentada, tiene una apariencia, olor y sabor similar a la de una hamburguesa de carne animal.

Hagamos un ejercicio: cierra los ojos e imagina que tienes frente a tí un suculento pastel. Ahora imagina que al probarlo, en lugar de un postre dulce lleno de calorías, encuentras los sabores frescos de frutas y vegetales. ¿Te sorprenderías?

Lo hemos dicho aquí muchas veces, las ensaladas no tienen por que ser aburridas. Para muestra, la nueva tendencia que está tomando fuerza en Japón: unos pasteles de ensalada dignos de colocarse junto a los mejores postres de una pastelería. Son las Vegedecosalads y son tan impresionantes, que vas a querer probarlos.

Hacer unos bocadillos saludables para esta temporada de calor no tiene por que ser complicado. Ayer les mostrábamos cómo preparar unos deliciosos y nutritivos Gajos de manzana con crema de cacahuate, avena tostada y chocolate que no nos reclamarán más de 10 minutos, y hoy, con la misma idea, les proponemos unos frescos rollitos de nori con atún y vegetales.

Es una receta muy sencilla con la que podremos disfrutar del sabor natural de nuestros ingredientes. Para hacerlos, no necesitaremos del fuego y aderezaremos el atún simplemente con una mezcla de limón y aceite de oliva. Como vegetales, he elegido pimientos y pepino, aunque podremos personalizarlos a nuestro antojo.

Preparar una comida sana, nutritiva y completa no tiene porqué ser complicado ni resultarnos caro. Basta con que tengamos en casa los vegetales que más nos gusten, granos como el arroz o la quinoa y una proteína animal o vegetal, según sean nuestras preferencias.

Teniendo eso como principio, hoy les propongo preparar este rápido y sencillo salteado de pollo, arroz y vegetales, para el cual no necesitamos mucha experiencia en la cocina, como tampoco demasiado tiempo, pues en menos de 30 minutos tendremos una preparación que podemos llevar a la mesa como único plato.

No sé a ustedes, pero a mí en verano pocas ganas me dan de encender la estufa y el horno, por lo que siempre busco preparar recetas frescas que además de tener un estupendo sabor nos aporten una buena cantidad de nutrientes. Para lograrlo, echo mano de la bien sabia naturaleza, que en esta temporada nos ofrece una gran variedad de vegetales y frutas jugosas.

La receta que hoy les comparto es realmente muy sencilla de preparar, aunque si deberemos disponer de algunos minutos para desinfectar las verduras e ir a la panadería por pan recién hecho. Se trata de unas tostadas de pan con aguacate y vegetales frescos que por sus ingredientes se convierte en una receta perfecta para el verano.

A pesar de que en los últimos años tanto las instituciones de salud gubernamentales como los expertos en salud y nutrición han hecho hincapié en que debemos consumir al menos cinco frutas y verduras al día, tenemos que reconocer que por nuestro apresurado nivel de vida, muchas veces pasamos días enteros sin consumir alguno de estos importantes alimentos.

Pero esto no sucede solo con quienes no tienen una alimentación saludable, sino también con aquellas personas que procuran comer pocos dulces, seleccionar proteínas y snacks de alta calidad y evitar los químicos añadidos en los alimentos. Por eso, es que este último día de Enero queremos compartirles algunos consejos para comer más frutas y vegetales en nuestro día a día.

Hoy te propongo esta interesante receta de gratín de berenjenas y pimientos que son dos verduras que, a mi parecer, se combinan muy bien en un mismo platillo. Esta receta es una muy buena alternativa de guarnición de verduras para esta época de otoño.

Por ser totalmente vegetariana la receta de hoy puede también ser una alternativa para quienes no consumen proteínas animales. En este caso podrían acompañar este gratín de una arroz blanco por ejemplo.

Las berenjenas son una de las típicas verduras de primavera, sin embargo hoy en día las podemos encontrar durante casi todo el año. He leído que por su alto contenido de líquidos, es considerada excelente para el cuidado de nuestra línea y sinceramente su sabor; es delicioso.

Hace unos días, mi mejor amiga me paso esta receta de estas tortitas de berenjena que son el platillo preferido de su mamá. Nunca las había probado, pero al comenzar a leerla pensé que estaba frente a algo muy rico y nuevo para mí. Vale la pena que las hagan, su sabor es único.

No cabe duda que cuando somos niños, apenas nos presentan una verdura y en muchas ocasiones le hacemos "el fuchi". Acepto que cuando era chica era una de esas niñas que se negaban rotundamente a comer verduras, y hoy en día de adulto me cuestiono: ¿por qué no les di una oportunidad? Hoy en día me encantan comer verduras, las adoro.

Los espárragos me encantan. Me fascinan. Son vegetales con mayor contenido de agua y fibra, lo que en definitiva es muy benéfico para nuestra salud. Poco a poco he comenzado a prepararlos de diferentes maneras y pensaba el día de ayer cómo prepararlos.

Hoy les traigo uno delicioso pollo salteado con espárragos. De verdad, es una cosa deliciosa.